蔬菜农药残留简易除法

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　　蔬菜中农药残留是否超标？如何远离农药残留？每天都在吃菜，可是买来的新鲜蔬菜是否遗留农药，是很多朋友担心的问题。大家都知道，蔬菜上有农药是在所难免的，那么，我们该如何正确安全的吃蔬菜呢?

　　据专家介绍，虽然一些蔬菜检测值都在正常范围内，但普遍遗留农药较高的有以下这些蔬菜：藕、蒜苔、韭菜、藠头、新土豆等。南瓜、冬瓜、四季豆、红薯、番茄、尖椒、茄子等瓜类时令蔬菜，检测值普遍较低。莴笋、小白菜、空心菜、瓢儿白、连白、娃娃菜等叶子菜，一般是外省运来的，因为是大规模种植使用农药比较明显，加上长途运输不能过度清洗等原因，农药残留检测值普遍比本地产要高。

　　蔬菜是活体，不同种类蔬菜因自身吸收、分解代谢能力因素，即使接受同量的农药，残留情况也各不相同。每种果蔬都是一个生物活体，农药残留状况不但与它们对农药的分解代谢能力有关外，还与农药浓度、是否混合其他农药、是否规范使用农药，以及与当时打农药的天气等因素相关。那么，我们如何去除蔬菜上残留的农药，如何安心吃买来的蔬菜呢?

　　专家介绍，不但要掌握好清洗浸泡方法，还要会吃。食用前，应该去除腐败叶片，再充分清洗浸泡。叶子菜最好一片一片清洗干净，再用清水浸泡，早上浸泡中午吃的菜，中午浸泡晚上吃的菜，最少也要浸泡30分钟。浸泡蔬菜时可加点盐，更能清除农药残留。
　　时令蔬菜应该换着吃，不能老吃某一种蔬菜，比如你喜欢吃韭菜饺子，但韭菜属于农药残留偏高的蔬菜，长期吃会增加疾病风险。此外，买叶子菜时，最好问一下摊主进货渠道，如果是来自本地，可减少浸泡时间。