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鸡腿菇的高产种植技术

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发表于 2017-4-23 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国河南郑州

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    鸡腿菇学名毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,为“菌中新秀”。鸡腿菇形如鸡腿,口感滑嫩,清香味美,味道鲜美,口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,故而备受人们的喜爱。

鸡腿菇的高产种植技术.jpg

    鸡腿菇的高产种植技术

    1.栽培季节
    鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌,属于恒温结实性中温型菇类,菌丝生长适宜温度为23~28℃,子实体发生的适宜温度为15~18℃。春秋季均可栽培,秋季栽培一般6~8月份制栽培种,9月下旬至12月至12月上旬出菇,春季栽培一般在11月至年2月份制栽培种,栽培种需要适当加温发菌,4~6月份出菇。

    2.原料配方
    配方一:玉米芯85%,麸皮10%,过磷酸钙0.5%,石膏粉0.5%,尿素0.5%,蔗糖0.5%,石灰3%,料水比1∶1.5。
    配方二:棉籽壳40%,木屑45%,麸皮10%,过磷酸钙0.5%,石膏粉0.5%,尿素0.5%,蔗糖0.5%,石灰3%,料水比1∶1.5。
    配方三:玉米芯70%,粪肥15%,麸皮10%,过磷酸钙0.5%,石膏粉0.5%,尿素0.5%,蔗糖0.5%,石灰3%,料水比1∶1.5。

    3.建堆发酵
    (1)场所:建堆场所最好是紧靠菇房的水泥地面,要求避风向阳,水源干净且排水良好。建堆前先对场地和工具进行彻底消毒,然后将原料暴晒24小时。建堆时,先将主料和辅料混合均匀,加足水分(培养料含水量65%~70%)和化学药品,做到“三均匀”,即主料和辅料混合均匀、干湿均匀、化学药品在料中均匀,并达到两个指标,即含水量65~70%、pH值为10。
    (2)建堆:建堆时将料堆成宽1.0~1.5米、高1.0~1.2米、长度不限的堆,料堆四周尽可能陡一些,高温季节料堆要缩小点,低温季节可增大些。建堆后,用直径5厘米的木棒在料堆上插通气孔,每隔33厘米(约1尺)插1孔,孔与孔之间呈“品”字形,以利通气发酵。建堆后,料表面喷高效低毒的杀菌杀虫剂,然后盖上塑料薄膜保温保湿,注意将塑料薄膜适当支起。
    (3)翻堆:当距离料表面33厘米处温度达到65~70℃时维持24小时,然后进行翻堆。翻堆时必须将料松动,以增加料中含氧量,同时把堆中心的料翻出来,四周的料翻入中心,以便培养料均匀发酵。全部发酵过程需6~8天,高温季节1~2天翻堆1次,低温季节2~3天翻堆1次,一般情况下翻堆3次即可。

    4.栽培方法
    (1)建畦:鸡腿菇根据菇棚走向建畦,间隔0.5米作业道,在大棚内挖宽80~100厘米、深15~20厘米的菇畦,长度不限。浇透底水,每平方米畦面撒施150克石灰粉。
    (2)播种:播种可采用层播法,一般3层料3层种,料厚度为15~20厘米,播种量为15~20%。先在菇床铺1层5厘米厚的培养料,然后撒1层菌种,如此共铺3层料、撒3层种。播种后,覆盖消过毒的塑料薄膜和报纸,进行发菌管理。
    (3)发菌:透过塑料薄膜插1温度计于料内约10厘米深处,用以观察料温变化,从接种第四天开始,每天掀动1次覆膜使其通风换气,注意10厘米料温不得超过25℃,最好保持在25℃以下。料温偏高时,可加强棚内夜间的通风及覆膜下的通风,也可以揭开报纸适量喷洒清水降温。20天左右鸡腿菇菌丝可布满料层。

    5.覆土管理
    (1)材料:地表耕作层20厘米土壤有机质含量较高并具有黏度适中、通透性较好、物理性状好等优点,故可作为覆土材料。处理程序是取土后边晒边破碎,过1厘米孔筛后,喷洒5%的石灰水溶液,边拌土边喷药,连喷2遍后建堆、覆膜、堆闷待用,1周后即可上床覆土。
    (2)时间:鸡腿菇菌丝长满菌袋(床)后经过几天的后熟期即可进行覆土,因鸡腿菇菌丝体抗老化能力强,可较长时间存放,故可根据栽培及市场需求来决定脱袋和覆土时间。
    (3)方法:当料面上菌丝数量较多且呈直立状生长时,揭去薄膜、报纸等覆盖物,加大菇棚通风,使菌丝倒伏,约2天后向料面均匀覆土。通常先覆1层直径0.5厘米的土粒2厘米厚,待土层中有菌丝后再覆细土2厘米厚。
    (4)管理:覆土后保持土壤湿润,茹棚内光线较暗、空气新鲜,气温22~26℃,空气湿度约80%。在此条件下,菌丝向土层中生长,约经20天,覆土层表面有大量菌丝横向生长时,即可加大棚内湿度至85~90%,同时加大通风,保持15~30℃的菇棚温度,约l周时间即有密密的一层幼蕾出现,此时正式进入出菇期管理。

    6.采收加工
    (1)采收:当菇体结实,菌盖有少许鳞片并紧包菌柄,菌环刚开始松动,约七分成熟时就要采收。采收不及时,子实体就会自溶变黑。采收前4小时之内不要喷水,以免手捏菇体处变色。采收时手持菌柄下部,轻轻旋转拔起。
    (2)加工:采收后的鲜菇应顺头放入塑质或木质容器内,清理菇脚泥土、杂物后即为初级产品,然后再根据商品去向分级、整理后鲜销或加工等。采菇后要将料面的杂物清理干净,整平采菇处的孔穴,喷洒2%石灰水,然后覆盖薄膜,养菌5~7天后再按常规方法进行出菇管理,一般可收3~4潮菇。

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发表于 2017-5-19 23:16 | 显示全部楼层 来自: 中国广东佛山
这东西在哪里有得卖?

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农贸市场很多的  详情 回复 发表于 2017-5-20 16:15
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图是我们那里的一种野蘑菇啊
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 楼主| 发表于 2017-5-20 16:15 | 显示全部楼层 来自: 中国河南郑州
xiaxiaxia 发表于 2017-5-19 23:16
这东西在哪里有得卖?

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