常见水果的基本文化了解

diwu

常见水果的基本文化了解

苹果(Apple) 色、香、味、形、质俱佳，我们几乎一年四季都离不开它。可是已经对苹果习以为常的您了解苹果的历史吗？
　　苹果原产于欧洲和我国新疆。它的历史在欧洲可以追溯到圣经时代，亚当和夏娃的故事就是因苹果而引出的。直到公元六世纪，苹果还是只能出现在皇家餐桌上的贵族水果。而在古希腊，庄园主们把苹果作为贡品献给长官农艺的神，求他保佑五谷丰登。
　　为什么人们如此钟爱苹果呢？是由于苹果富含锌元素，因此苹果又有增强记忆力的功能。如果能经常吃苹果，苹果中的果酸，不仅能防止心血管疾病，而且能预防多种癌症。
　　“日食一苹果，医生远离我”(An apple a day keeps the doctor away)，欧洲这句古老的谚语也证明了苹果丰富的营养价值。

　　香蕉(Banana) 故乡是亚洲，在我国已有3000年的栽培历史，是世界上销量最大的水果。它能为人体提供充分的热量，号称力量之源。香蕉含有丰富的维生素、钾、及利于骨骼生长的元素。在非洲，它是生产啤酒的好原料；而在菲律宾，人们却利用它来制造食用醋。

　　草莓(Strawberry) 原本野生于灌木丛中，在1713年一名叫弗瑞泽尔的法国海军官员从智利将这种玲珑小巧、色彩诱人的水果移植到了法国布列塔尼省的布鲁卡斯特尔镇。从此，草莓在法国倍受青睐。法国皇帝路易十四就将其长寿的原因归功于经常吃草莓。有实验证明，在水果和蔬菜中草莓的抗菌成分最高，它富含的维生素、铁、钠和磷，能够有效地预防癌症及心脏病。

　　菠萝(pinerpple) 是由一百多个小花聚合在一起而生成的复果。这种春天的水果具有悠久的历史：十五世纪的欧洲，海员们都喜欢吧菠萝带在船上，因为它不需冷藏且含有丰富的维生素。而在印度的卡尔一博镇，当地居民把菠萝放在自家门口以表示对客人的尊敬和欢迎。菠萝富含维生素C、A、B1，且它含有的矿物质，防腐剂及利尿剂不仅能净化血液，而且有助于治疗胆结石。

　　桃(peach) 为蔷薇科小乔植物桃树的果实，具有4000多年的悠久历史。据载亚历山大一世曾先于美国、澳大利亚和非洲之前，将其引进罗马帝国和希腊。桃肉含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸及多种人体所需的维生素。它不仅有消暑止渴、润肺降火的功效，对于促进血液循环也有显著疗效，因而有“琼浆玉液”、“瑶池珍品”的美誉。

　　葡萄(grape) 别名草龙珠、蒲桃、山葫芦。葡萄属落叶藤本植物为葡萄科Vita-ceae植物葡萄Vitis Vinifera LINN的果实，是地球上最古老的植物之一，也是人类最早栽培的果树之一。葡萄古称蒲桃，品种繁多，全国各地均有分布，如闻名中外的新疆无核葡萄、河北白牛奶葡萄、山东的龙眼、薄弱的玫瑰香及四川的绿葡萄等。 葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年。
　　葡萄酒(wine) 是由100％的葡萄发酵而来的。葡萄酒的家庭做法一看就会，就几句话：
　　温度25－30度，酿酒过程注意器皿卫生，不要接触铁和铝。成熟的葡萄将葡萄摘粒捏破入坛子，留20%的空间——盖上盘子——两天左右，皮上浮，发酵启动（冒泡），加糖（以10斤葡萄加0、5斤糖）每天搅动2次，将皮按下——5天左右，发酵结束气泡消失皮下沉，用细纱布进行皮渣分离，装入瓶子，留10%的空间，密封——满一个月，再倒瓶，除沉淀物，心急的就可以喝了；讲究的满瓶低温储存，等过个冬天会更好喝。