糯米酒终于酿成了

18977176611 · 发表于 2017-4-4 20:29

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经过多次实验配比，我的糯米甜酒终于成功了，味道超越附近村寨的酒坊，在此公布几个重要因素
1、糯米必须纯糯，尽量不沾有普通大米
而且尽量选用晚糙收获的米，不能用收割时受到雨淋过的稻谷。
2、酒曲需专用甜酒曲
3、发酵时间，要学会拿捏准发酵形成的那个合适状态
4、酒水进火堆炙酒要足够时间，72小时以上。
其它基本常识大家应该都懂了

13511686073 · 发表于 2017-4-4 20:48

求分享

13511686073 · 发表于 2017-4-4 20:51

你知道火龙果酒怎么酿的？我想酿火龙果酒

18977176611 · 发表于 2017-4-4 21:07

13511686073 发表于 2017-4-4 20:51
你知道火龙果酒怎么酿的？我想酿火龙果酒

选熟透的火龙果，剥皮捣碎拌酒曲0.3%，装进塑料容器或陶瓷容器密封，外包裹旧冬衣。一个月后可喝，三个月后最好喝。这是我去年做的方法，也可以剥皮捣碎按1：1放入低于28度的米酒再加5%冰糖浸泡3个月，这方法是帮我看地那两个酒鬼做的。成品很想我们本地红桃K泡酒<红桃K也叫玫瑰茄花>。

18977176611 · 发表于 2017-4-4 21:09

13511686073 发表于 2017-4-4 20:48
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留地址可以分享

13511686073 · 发表于 2017-4-4 21:11

18977176611 发表于 2017-4-4 21:09
留地址可以分享

江苏省丹阳市丹北埤城镇城东三组，梁晓铭

13511686073 · 发表于 2017-4-4 21:11

18977176611 发表于 2017-4-4 21:07
选熟透的火龙果，剥皮捣碎拌酒曲0.3%，装进塑料容器或陶瓷容器密封，外包裹旧冬衣。一个月后可喝，三个月 ...

你那里有火龙果苗卖吗？

18977176611 · 发表于 2017-4-4 21:14

13511686073 发表于 2017-4-4 21:11
你那里有火龙果苗卖吗？

有，正是剪苗大好季节，

13511686073 · 发表于 2017-4-4 21:16

18977176611 发表于 2017-4-4 21:14
有，正是剪苗大好季节，

怎么卖

18977176611 · 发表于 2017-4-4 21:18

13511686073 发表于 2017-4-4 21:16
怎么卖

私聊吧

jincai688 · 发表于 2017-4-5 14:01

羡慕，我小时候喝过爷爷酿的甜酒，
很多年没喝到过了

金雀山居士 · 发表于 2017-4-5 14:03

顶楼主，来一杯，呵呵

蓝色小妖 · 发表于 2017-4-5 15:59

18977176611 发表于 2017-4-4 21:14
有，正是剪苗大好季节，

你的火龙果是红心的吗？有什么品种？

木墩 · 发表于 2017-4-5 16:07

帮顶

自在人生laq · 发表于 2017-4-9 00:05

酒糟和酒水怎样分离？过滤吗？还是蒸煮？

18977176611 · 发表于 2017-4-9 07:23

自在人生laq 发表于 2017-4-9 00:05
酒糟和酒水怎样分离？过滤吗？还是蒸煮？

酒槽与酒水分离方法是过滤。与做豆腐豆桨过滤方法一样。

自在人生laq · 发表于 2017-4-9 08:09

18977176611 发表于 2017-4-9 07:23
酒槽与酒水分离方法是过滤。与做豆腐豆桨过滤方法一样。

谢谢！下次我也试试

骆保 · 发表于 2017-4-12 14:51

白酒不喝，害人；红酒有品味，不现实；啤酒太苦，不养人；黄酒暖胃，可以喝；自酿甜酒每天喝，那才是幸福生话！

18977176611 · 发表于 2017-4-12 15:06

骆保发表于 2017-4-12 14:51
白酒不喝，害人；红酒有品味，不现实；啤酒太苦，不养人；黄酒暖胃，可以喝；自酿甜酒每天喝，那才是幸福生 ...

说出我心里话，苦于笔拙，写不出这么好的句子，我当广告词用了，谢谢。

东岳园丁 · 发表于 2017-4-13 02:19

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