同事喝了自酿酒，马上决定今年也要自酿

阿飞龙 · 发表于 2017-2-25 10:13

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   自酿的酒，追求纯天然，尽一切可能减少有害物质。喝起来，确实与市场上的商品酒大大不同。
一年来，酿了好多种酒，牛蒡酒、红枣枸杞酒、桑椹酒、糯米桑椹酒、冰苹果酒、南瓜酒、葡萄酒、桂花酒、梅花酒，正在等待桃花开，也来酿个桃花酿。虽然每次使用的原料不多，但累加起来，也很多，如100斤宁夏赤霞珠、150斤白糯米、40斤黑米。
   因为个人不喜欢市售黄酒的那种辣、苦、涩味，因此根据一些前辈的研究成果，探索着酿造出一种清爽型黄酒，偏甜，无苦无辣无涩，用来泡酒或酿造果酒、花香酒等，极为适用，可以很好的突出果或花的特有风味。现在多次成功酿造，特别是酿造桂花酒，香味浓。一个同事（他亲戚生产桂花酒，送了一些给他）喝了我的桂花酒后，说比他亲戚所开小酒厂的桂花酒香多了。
   按照清爽型黄酒的酿法，去年5-9月发酿了近4个月，有一坛子，酿出来的黄酒，有着一种非常醇厚而浓浓的特殊香味，原料只是糯米，没用水果和花卉，当然也无添加香精的。同事喝了后，竟然问我使用了什么香精？  自酿酒，怎么会使用香精呢，他还以为自酿也象市场的酒那样，添加一些乱七八糟的东西，弄个三精一水，沟兑出酒来。可惜的是这个香香的黄酒只酿了十斤，已经喝了2斤了，余下的都不舍得喝。今年夏天将继续探索，重复一下，看能否再次酿造出来。
   春节前夕，与同事聚餐，带了几瓶自酿的酒，几个同事喝了后，问我还有多少酒，想买几瓶。但是本人只是自酿自饮而已，并不出售。同事随后马上决定今年也要自酿，买葡萄时通知一声，大家一起干，合股买葡萄破碎机。其中一个同事已经酿出了桂花酒，自己感觉很好喝。
   好酒到底是什么，对比之后，大多数人都会正确判断出来。桂花酒入瓶.jpg

爱水果打酱油 · 发表于 2017-2-25 10:24

酿酒确实很快乐

朋友晚上好 · 发表于 2017-2-25 10:24

我也想尝尝

C随风而逝 · 发表于 2017-2-25 10:27

可惜我不会喝酒。

阿凌山里人家 · 发表于 2017-2-25 10:30

求酿酒技术

阿飞龙 · 发表于 2017-2-25 10:39

QQ空间里有酿酒过程和方法的记录

扁豆 · 发表于 2017-2-25 10:39

引用自酿酒季节准备到啦~！~！~！~！

军阀 · 发表于 2017-2-25 10:40

酒精过敏，无法品尝美酒

张学良 · 发表于 2017-2-25 11:49

向您致敬！向您学习

hailang399 · 发表于 2017-2-25 16:19

怎么酿的，说说

7546955 · 发表于 2017-2-25 16:21

不错

烧包儿 · 发表于 2017-5-4 16:22

求酿酒方法

linlin129 · 发表于 2017-5-4 16:32

厉害

东岳园丁 · 发表于 2017-5-7 07:22

白云※黑土 · 发表于 2017-5-8 16:39

好玩，我也要试试

齐周祥 · 发表于 2017-5-8 16:52

我也想学习你的技术

雪陆 · 发表于 2017-5-9 16:10

楼主说了这么多，怎么不把方法说一下，让我们都学习学习啊

阿飞龙 · 发表于 2017-5-9 18:05

雪陆发表于 2017-5-9 16:10
楼主说了这么多，怎么不把方法说一下，让我们都学习学习啊

论坛里早有人把方法详细讲清了，仔细看一下本版的贴子即可
实在懒得看，也可以去看一下自酿入门手册APK，里面也讲得非常详细。下载地址：百度云盘下载地址：https://pan.baidu.com/s/1qXCLUES

雪陆 · 发表于 2017-5-9 19:35

谢谢

hanfeng0131 · 发表于 2017-5-10 11:54

这么多品种，有的折腾了！

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