椰子的家庭食用及医疗用途

果旗飘扬

「本草」书上所述的椰子，即指此种。树高干大，叶如束蒲，每棵有果实百多颗，结在树顶上，好像人头一般，内部有白色脂肪的乳胚。俗称椰肉。这是南洋各地常见的椰子树，椰肉可以生食，亦可晒乾或焙乾，再用刨板刨成细丝，称为椰蓉，是制造面包饼乾的馅料，糖果店的椰角，椰片，椰子糖，以及磨汁制成椰子雪糕，椰子酱，椰子咖哩，都用得著它。这种椰子也可制油，但含量不及油椰子之多。

椰子，有西瓜那样大，外形没有西瓜那麽圆，它的外皮，是一层硬木壳，剖开了这层壳之外，还有一层寸多厚如棕榈那样的纤维，叫做椰衣，又叫做椰棕。这是它的中果皮，把椰衣剥去，里面又有一个大皮球般的硬壳，这才是它的果皮。果皮上端有绿豆般大的芽眼，芽眼上面盖著一层薄膜。产地的人，在椰子成熟时，采摘下来，就把这层薄膜戮破，就可以捧著椰子，喝它的甜汁了，味道清凉而芬芳，好像马蹄汁。据海南岛的人说，喝椰子汁，该在上午，在下午喝起来甜味就较差，这种汁不独能解渴祛璁，而且能治疗热病。

椰子的肉，颜色洁白，形如奶油，就是椰子的胚乳，含有丰富的蛋白质和脂肪质，吃起来又脆又香，有些像花生米和胡桃的味道。《本草》书也说∶「壳内有肤，白如猪肪，厚半寸许，味如胡桃，肤内里浆四五合，如乳，饮之冷而动气醺人能醉。」所以又称树头酒，可以代酒款客。

家庭食用法∶
１．椰丝，加糖和匀，可以作糕饼的配料，或做成各种点心，如椰丝饼，椰蓉饼等。
２．椰子油可以作为?制菜肴的原料，如?菜心等，味甚鲜美。

椰子的医疗用途，举要如次∶

椰油治顽癣∶癣是很顽固的皮肤病，种类很多，病的深浅也很复杂，民间有许多验方可用。其中有一个方法，比较上很灵验的，就是用椰子油来涂敷，效验颇速，用法有三∶

１．购买椰子油煮滚，待其热度稍减後，即用此油涂敷患处。

２．用椰子壳半个，放在炭炉上面，用炭火焙烤，即有油质渗出，留在椰壳中心，然後用脱脂棉花，蘸油涂在患处，功效更佳。

３．用椰子半苹，连肉，将炭烧红後，放在椰肉内，然後再将椰子放在火炉上焙烤，使椰内外均受到火力，有油质流出，以棉花蘸涂患处，更有功效。

据若干牛癣的患者说，用这个方法之後，得到很好的效果。若干患者，癣部已长成坚厚的疙瘩，不妨用滚热的椰油来涂敷，可使癣皮脱落重生新肌，可是，滚热的椰油，在涂敷时的热度，一定要适合患者的「能耐力」。轻症不可过热，久年的顽症，肌肤已长得很厚，那就非用热度很高的热油不可，这是要由患者自己在应用时酌定的。

椰浆暖肠胃∶椰子的内部，有白色如乳的浆汁。《本草纲目》李时珍说∶「椰子浆，其热性，故饮之者多晕如醉状。」《异物志》云∶「饮其浆则增渴」。所以椰浆不宜多吃，在初饮时虽能解渴，但多饮之後，便令人越吃越口乾。

在夏令中，天气酷热，人们因为贪凉，很多人有腹痛泄泻之患，这时可以多饮二三次椰汁，作为调整肠胃之用。

椰衣能发汗∶椰壳里面类似棕榈的纤维，有清热发汗的作用，南洋土人逢到受寒发热的情形，即以椰衣煮茶，作为退热剂。这是南方民间的土法，对轻微的热症，有相当的功效。但是正式的感冒和肠热症，就没有用处了。

椰肉消积滞∶椰子里面白色的肉，有消食开胃的作用。《生草药》书中说∶「能开腔消滞」。南方人有时胸膈不舒，或积食不消，就把椰肉与酸姜作为生果进食，藉此消除积滞。

椰浆能乌发∶南方土人，因为椰子产量丰富，椰浆到处可得，他们认为椰浆可以乌发，常用椰浆洗发。在《本草纲目》上也有记载，说是「椰子浆涂头发令黑」。有一部份南洋土人，认为多吃椰肉，能使肌肤光泽，美颜容，所以吃的人更多。

另外，椰树嫩枝可当牙刷，椰壳纤维可作绳索，席子，扫把等物，椰汁可提炼红糖，土酒。

来源：佛音网