“北极苹果”（Arctic Apples）转基因苹果即将上市：三个星期内都不会变褐色

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一种基因改造的新品种苹果将在二月份于美国中西部上市。据介绍，这种苹果被称为“北极苹果”（Arctic Apples），在切开或打碎之后不会像普通的苹果那样很快变成褐色，而只是在真正开始腐烂的时候才会褐变。“北极苹果”品牌在获准进行商业种植之后，于2016年秋季收获了第一批果实。2017年2月，该品牌旗下的一个品种“Arctic Golden”将开始在美国中西部的特约商店出售。

这种苹果被称为“北极苹果”（右），在切开或打碎之后不会像普通苹果（左）那样很快变成褐色，而只是在真正开始腐烂的时候才会褐变。转基因苹果即将上市：三个星期内都不会变褐色

奥卡诺根特色水果公司的创始人尼尔·卡特（Neal Carter）称，转基因苹果的出现对种植者来说是好消息，因为他们不用将褐变或碰伤的苹果扔掉，而种植出来的苹果品质也会更高。

普通苹果的细胞在受损破裂之后，内部的多酚氧化酶就会开始发挥作用，引起被称为“酶促氧化褐变”的化学反应，使苹果果肉迅速变成褐色。然而，“北极苹果”却不含多酚氧化酶，因为负责制造这种酶的基因被“静默”了。

研究人员将被静默的基因转入苹果的叶片组织，并在特殊条件下进行组织培养。一旦这些组织长成苗木，他们就将其嫁接到苹果树的根茎上。之后，这些基因被成功转化的“北极苹果”树就能像普通的苹果树一样生长。

开发“北极苹果”的是加拿大的奥卡诺根特色水果公司（Okanagan Specialty Fruits）。除了“Arctic Golden”外，该公司还推出了另外两个品种：“Arctic Granny”和“Arctic Fuji”。这3个品种都属于“北极苹果”品牌，并且都已经获得了美国和加拿大的销售许可。

在“北极苹果”的外包装上将印有二维码，消费者可以通过扫描获取更多的信息，包括是否为基因改造产品。除了二维码之外，这些苹果的包装上将不会标注任何关于基因改造的信息。据奥卡诺根特色水果公司的统计，每年收获的苹果中有40%都因为褐变而被丢弃。
转基因苹果即将上市：三个星期内都不会变褐色
普通苹果的细胞在受损破裂之后，内部的多酚氧化酶就会开始发挥作用，引起被称为“酶促氧化褐变”的化学反应，使苹果果肉迅速变成褐色。然而，“北极苹果”却不含多酚氧化酶，因为负责制造这种酶的基因被“静默”了。

除了“Arctic Golden”外，该公司还推出了另外两个品种：“Arctic Granny”和“Arctic Fuji”。这3个品种都属于“北极苹果”品牌，并且都已经获得了美国和加拿大的销售许可。

奥卡诺根特色水果公司的创始人尼尔·卡特（Neal Carter）称，转基因苹果的出现对种植者来说是好消息，因为他们不用将褐变或碰伤的苹果扔掉，而种植出来的苹果品质也会更高。他还表示，用来制作食物的苹果不用事先进行化学处理（比如使用抗氧化剂）就能延长存储时间，用这些苹果榨出来的苹果汁也会更加清澈。

奥卡诺根特色水果公司的“北极苹果”网页上还介绍了多酚氧化酶在不同水果中的作用。“在一些水果中，多酚氧化酶能起到防御作用，比如西红柿在遇到昆虫或病原体攻击时会产生高浓度的多酚氧化酶。相比之下，苹果只产生很低浓度的多酚氧化酶，并且只在非常青涩的果实中才会产生，”该公司网页上写道，“苹果中多酚氧化酶的存在可能是一种古老的遗留，在今天的苹果中并没有任何作用。”

然而，也有一些人对转基因苹果的健康风险提出了担忧，认为包括转基因苹果在内的转基因食物有可能引发某些人的过敏反应。还有人提出，生态系统中的其他生物可能也会受到转基因作物的影响，导致生物多样性降低。不过，这些说法目前都没有科学可靠的证据支持。

防褐变苹果来袭，刷新你的转基因食品观

苹果削皮后如果不马上吃掉，没过一会儿整个果肉表层就会被氧化变成褐色，让人看上去毫无食欲。如今美国已经生产出了永不氧化变色的苹果，而且很快就要上市销售。不变色的苹果好是好，但因为这种苹果是转基因水果，到底还是让人心里不踏实。乐观的商家认为，如果这种苹果在市场上获得成功，就会打消人们对转基因食品的恐惧，但是批评者则认为，消费者还是应该保持怀疑态度。

After years of development, protest and regulatory red tape, the first genetically modified, non-browning apples will soon go on sale in the United States. 历经多年研发与非议，经受了监管部门条条框框的约束，终于，首款防褐变转基因苹果就要在美国开售了。

The fruit, sold sliced and marketed under the brand Arctic Apple, could hit a cluster of Midwestern grocery stores as early as Feb. 1. The limited release is an early test run for the controversial apple, which has been genetically modified to eliminate the browning that occurs when an apple is left out in the open air. 这种备受争议的“北极苹果”预计最早于2017年2月1日在美国中西部的多家商店以切片的形式进行初期的试点销售。因为经过了转基因改良，这种苹果的果肉暴露在空气中不会发生氧化变色。

Critics and advocates of genetic engineering say that the apple could be a turning point in the nation’s highly polarizing debate over genetically modified organisms (GMOs). While genetic modifications have in the past been mainly defended as a way to protect crops, the Arctic Apple would be one of the first GMOs marketed directly to consumers as more convenient. 基因工程的批评家们与支持者们均表示，美国国内在转基因生物的争论上，观点已呈两极化，“北极苹果”的试售可能会是这一局面的转折点。在过去，转基因技术主要运用于农作物的保护，而切片包装的“北极苹果”因其方便食用，将成为消费者直接吃进嘴里的第一种转基因水果。

“What companies are desperate for is some really popular GMO product to hit the market,” said McKay Jenkins. “Any successful product could lift the cloud over GMOs.” 麦凯•詹金斯表示：“企业渴望的是真正受市场欢迎追捧的转基因产品。任何转基因商品在市场上的成功都可能会打消人们对转基因生物的疑虑。”

Industry executives predict the apple could open a whole new trade in genetically engineered produce, potentially opening the market to pink pineapples, antioxidant-enriched tomatoes, and other food currently in development. 业内高管预测，“北极苹果”可以为转基因农产品打开一个全新市场，同时也为今后把粉色菠萝，抗氧化西红柿等尚在研发的转基因食物推向市场做好了铺垫。

“We see this as less about genetic modification and more about convenience,” said Neal Carter, founder of the company that makes the Arctic Apple. “I think consumers are very ready for apples that don’t go brown. Everyone can identify with that ‘yuck’ factor.” “北极苹果”的生产商、加拿大奥卡诺根特色水果公司创始人尼尔•卡特认为：“在我们看来，该苹果的重点在于食用便利而非其转基因的身份。我相信消费者能够接受不变色的苹果。也能包容别人所谓的瑕疵。”

GMO critics say they are hopeful, however, that consumers will continue to show skepticism about the produce. Despite a growing consensus in scientific circles that GMOs pose little risk, environmental and consumer groups have successfuly mounted campaigns against GMOs over the past 30 years, successfully limiting the practice to commodity crops like soybeans and corn. 转基因生物的批评者们则表示，他们希望消费者们能继续对转基因产品保持怀疑态度。尽管科学界对转基因生物几乎无风险的事实已逐渐认可，但在过去30年里，反对转基因生物的环境组织和消费者团体的宣传力量不可小觑，这样一来就大大限制了大豆和玉米等农作物商品的转基因研究。

Anti-GMO groups have successfully pushed for GMO crop bans in places like Boulder County, Colo., and Sonoma County, Calif., and several major food brands have agreed not to use GM ingredients. Critics have also questioned how consumers will be able to judge the freshness of sliced apples when they don’t brown. 反转基因生物组织已成功地推动了科罗拉多州博尔德县和加州索诺玛县的转基因作物种植禁令，几大主要食品品牌也就不使用转基因原料达成了共识。同时，评论家们提出，如果转基因的切片苹果不会氧化变色，消费者要如何判断水果是否新鲜。

“This apple is understudied, unlabeled, and unnecessary,” said Dana Perls, the senior food and technology campaigner with environmental nonprofit Friends of the Earth. “It’s only a matter of time before consumers realize they’re being falsely marketed to … And then there will be an uproar.” 非盈利环保组织“地球之友”的资深食品和技术活动家德纳•帕尔斯表示：“这种转基因苹果仍有待研究，它不该与普通苹果混在一起卖，它的上架甚至是完全多余的。消费者迟早会意识到自己被市场误导愚弄，这只不过是时间问题。到那时将会一片哗然。”

Most Americans already consume a large number of GMOs or GMO-derived ingredients every day. Over ninety percent of all corn and soybeans grown in the US are engineered to improve agricultural efficiency and withstand frequent pesticide applications. The resulting corn and soy are frequently fed to animals intended for human consumption, or routed into processed foods as corn starch, corn syrup, soy lethicin and dozens of other derivatives. 大多数美国人每天已然在消费大量的转基因或含转基因成分的食物。美国对国内所种植的90%以上的玉米和大豆都进行了品种改良，以此来提高农业生产效率，使其禁得起杀虫剂的频繁使用。这些玉米大豆常用作肉用家禽饲料，或加工成玉米淀粉、玉米糖浆、大豆卵磷脂等食品和其他数十种衍生产品。

This non-browning technology could theoretically be applied later to any number of tree fruits, including pears and cherries, which Okanagan’s scientists have already begun to research. 理论上，这种防褐变技术将会大量应用于梨树、樱桃树等果树，奥卡诺根公司的科学家们已经开始着手研究了。

英文来源：华盛顿邮报翻译：罗玲敏（中国日报网爱新闻iNews译者）编审：丹妮

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不再“生锈”！转基因苹果2月正式在美国上市
切开的苹果如果在空气中放置一段时间，将会出现变为褐色的“生锈”的现象。而今年2月份将于美国上市的一批转基因苹果将解决这一问题。

这种苹果由加拿大奥卡诺根特色水果公司（Okanagan Specialty Fruits，下称奥卡诺根公司）生产，品牌名称为“北极苹果”。

　　据美国CNN当地时间1月20日报道，奥卡诺根公司的创始人兼总裁尼尔·卡特（Neal Carter）表示，其公司生产的切片和包装的Arctic黄苹果将于今年2月至3月在美国中西部的10家商店上架。卡特称，美国中西部是第一选择，主要是因为当地看起来在人口统计和规模上都是一个比较好的选择。

　　苹果“生锈”实际上是酶促褐变。

　　酶促褐变是在有氧条件下，由于多酚氧化酶（PPO）的作用，邻位的酚类底物氧化为醌类,醌很快聚合成为褐色素而引起组织褐变。

左为传统苹果 右为"北极"苹果

　　该酶存在于许多植物中，并且是用于阻止食草昆虫的进化防御机制。在大多数情况下，PPO不仅有损于果蔬感观，影响产品运销，还会导致风味和品质下降。

　　澎湃新闻报道称，为了解决上述问题，奥卡诺根公司的研究人员通过基因沉默（Gene Silencing，即转基因外源基因存在于生物体内，并未丢失或损伤，但该基因不表达或表达量极低）来减少PPO的表达，这实际上就相当于减少了PPO的产生，使得苹果不会很快发生褐变。通过抑制PPO的产生，北极苹果一般三周才会完全氧化。

　　卡特表示，“我们对这个产品非常乐观，因为人们在贸易展上喜欢它。这是一个伟大的产品，口感也非常好。”

　　值得注意的是，奥卡诺根公司称售卖的切条水果的成本中35%来自抗氧化剂的使用，这意味着他们所售卖的北极苹果售价将会比其他苹果便宜。

　　奥卡诺根公司目前管理着在华盛顿州种植的85000棵苹果树。该公司计划在今年春季将其增加到30万多株，到2018年种植50万株树木。预计2017年的秋收将为中西部地区生产6000箱水果。

　　奥卡诺根公司已培育出了三种不同的非褐变苹果：北极Granny、北极Golden和北极Fuji。

　　2015年，北极苹果获得了美国农业部和加拿大相关监管部门的种植批准。

　　去年，在该种苹果获批后，美国环保组织食品安全中心则在一份声明中“深表忧虑”。该机构说，苹果切开后被病菌污染的几率增大，美国市场上经常有苹果切片被召回。变褐是苹果不再新鲜的标志，“掩盖”这一自然特征会导致人们消费受污染的苹果，这就是为什么有些人称转基因苹果为“肉毒杆菌苹果”。

　　奥卡诺根公司表示，经过美国当局严格的科学与法规检验程序后核准上市的北极苹果，堪称是全世界最安全的苹果，同时也会是最可口的苹果。现在他们已开始向美国果园推广北极苹果的树苗。

　　该公司强调，北极苹果将给本土餐饮服务业带来绝佳机会，就像迷你胡萝卜在上世纪90年代改变了消费者的习惯一样，北极苹果将首先在沙拉、小吃和便当中受到人们的欢迎，由于无需喷涂钙和抗坏血酸来保鲜，生产成本也将大大降低。

　　代表美国苹果产业的美国苹果协会对此决定持中立态度，并发表声明说，最终将由市场决定是否需要防褐变转基因苹果。

　　据英国《每日邮报》1月19日报道，这3个品种转基因苹果均得到美国和加拿大销售许可。消费者届时通过扫描外包装上二维码可了解苹果信息，包括它的转基因属性。卡特称，“由于已经有很多新闻媒体关注我们，所以我认为大多数人都知道它是什么。”

　　美国是全球转基因作物种植和消费的第一大国。种植的转基因作物包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、紫苜蓿、木瓜和南瓜等，其中棉花、大豆和玉米种植面积最广。但美国食品和药物管理局并不要求给转基因食品贴上标识，理由是转基因食品和传统食品“实质等同”。

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第一个转基因非褐变苹果下个月将在美国上市同花顺  2017年01月20日 00:39

美股讯　据农业网站Capital Press消息，第一个转基因苹果将在下个月在美国上市。由Okanagan Special Fruits生产并以品牌名称的Arctic Apples销售的水果在2015年被美国农业部批准，并在去年秋季收获第一季果实。

　　Okanagan生产的苹果已经被改造成为比普通水果更快变成棕色，并且将被苹果预先切片放在“选好就走”袋子中销售。

　　Okanagan苹果已经通过关闭负责产生被称为“多酚氧化酶”或PPO酶的基因而改变。当苹果被切开或出现破皮时，PPO与水果中的化学物质(多酚)反应，产生我们习惯看到的褐变效应。

　　该酶存在于许多植物中，并且是用于阻止食草昆虫的进化防御机制。但是苹果只产生少量PPO。

　　通过抑制PPO的产生，Arctic苹果的将以较慢的速率的老化和变成棕色，需要三周才能完全氧化。Okanagan Special Fruits说，这意味着他们的预切苹果可以比非转基因品种更便宜地出售，因为预切片水果的35%的成本来自于应用风味改变，抗氧化剂处理。

　　Okanagan的创始人兼总裁尼尔.卡特(Neal Carter)告诉“Capital Press”，“我们正在以Arctic苹果品牌下销售该类苹果，我们获得很多新闻媒体关注，所以我认为大多数人都知道它是什么。一些苹果类型将在北极苹果品牌下出售，包括金色美味，奶奶史密斯和富士。”

　　产地目前受限于产量，Okanagan目前管理着在华盛顿州种植的85,000棵苹果树。该公司计划在今年春季将其增加到30万多株，到2018年种植50万株树木。预计2017年的秋收将为中西部地区生产6000箱水果。

　　Cater说“我们对这个产品非常乐观，因为人们在贸易展上喜欢它。这是一个伟大的产品，口感是非常好。”

加转基因苹果获准在美上市2015年02月17日00:54    来源：科技日报

苹果切开后一旦与空气接触，果肉就会变为黑褐色，令人食欲大减，不过，这样的情景也许很快就要终结了。日前，加拿大科研人员通过RNA（核糖核酸）干扰技术培育的不变色苹果，已获得美国农业部动植物卫生检疫署（APHIS）的上市核准。

　　APHIS此次解除管制的这两个苹果品种，被称为北极青苹和北极金冠，是澳洲青苹和美国金冠苹果的转基因品种，由加拿大不列颠哥伦比亚省的奥卡诺根特色水果生物技术公司设计，该公司发现了一种方法可将导致苹果释放多酚氧化酶的基因静默，经基因改造后的北极苹果无论是切片还是碰伤时都不再变为褐色。

　　奥卡诺根公司历经5年申请，终于在13日获得美国农业部核准，得以在当地上市。APHIS在完成了数项植物害虫生物风险评估后表示，北极苹果不会给美国的农业和其他作物带来风险。同时，其环境评估报告认为，允许北极苹果的种植和生长也不太可能给人类环境带来显著的影响。

　　不过，加拿大和美国的一些组织对转基因北极苹果的上市提出了异议，他们担心传统的或有机苹果树会与转基因苹果树之间产生异花授粉，而且消费者一旦对苹果产生负面印象，会引起非转基因苹果销量的大跌。

　　奥卡诺根公司表示，经过美国当局严格的科学与法规检验程序后核准上市的北极苹果，堪称是全世界最安全的苹果，同时也会是最可口的苹果。现在他们已开始向美国果园推广北极苹果的树苗。

　　该公司强调，北极苹果将给本土餐饮服务业带来绝佳机会，就像迷你胡萝卜在上世纪90年代改变了消费者的习惯一样，北极苹果将首先在沙拉、小吃和便当中受到人们的欢迎，由于无需喷涂钙和抗坏血酸来保鲜，生产成本也将大大降低。（记者冯卫东）

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看来，转基因苹果真的来了

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加农民研制出“不变色”苹果 转基因遭反对

2013年12月25日14:15 来源：环球网



不变色的转基因苹果
　　【环球网综合报道】我们都知道被切开的苹果放置一段时间后断面就会变成褐色，而近期有人研发出一种不会变色的苹果。据美国《Popular Science》杂志12月20日报道，加拿大一位名叫尼尔·卡特的农场主研发出一种名为“北极苹果”的新型苹果，这种苹果经过基因改良后，被切开数小时后果肉仍保持新鲜的白色。
　　据报道，卡特的“北极苹果”是通过添加普通苹果没有的基因，使苹果自身产生“免疫反应”，从而释放出更少的会导致果肉变色的蛋白质。卡特说，“北极苹果”使包装和切片后的苹果看起来更吸引人，从而可以鼓励人们多吃苹果。但一些反对转基因食品者和苹果食品行业的人们却对此呈反对态度。他们认为虽然“北极苹果”采用了新的转基因技术，但不像玉米或大豆之类多用来加工衍生制品的原料，苹果是人们直接食用的，所以更需谨慎对待。
　　不过，美国农业部门对“北极苹果”持支持的态度，在一份有关部门作出的评估报告中，他们认为这种苹果利大于弊，虽然这种苹果还尚未得到广泛认可。(实习编译：岳佳璇审稿：朱盈库)

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澳大利亚科学家用转基因技术培育出抗氧化苹果

发稿时间：2014-09-17 13:29:30 来源： 科技讯 中国青年网

9月17日消息，据媒体报道，澳大利亚科学家利用转基因技术培育出一种具有抗氧化性能的苹果。以前的苹果被切开后很快就会变成棕褐色，很不美观，令人食欲大减，但有了这种转基因苹果后，苹果切开后果肉褐变的现象就不会有了。


　　这种苹果目前正在美国试验田里试种，正在接受美国农业部的批准，现在它也开始公开接受公众评价。这种苹果有望获批。

　　苹果变色，与被称之为“酶促褐变”的过程有关。当苹果的果肉接触到氧气时，氧气与多酚氧化酶发生化学反应，就会导致果肉变成棕褐色。防止这种水果变色的诀窍包括：采用柠檬原汁，或者是大型食品服务公司采用的一种名叫抗坏血酸钙的化学抗氧化剂。正是这种物质使麦当劳餐厅等很多地方都能出售切片苹果。

　　但是澳大利亚研究人员通过让苹果自身产生抗氧化性，从而排除了使用这些价格高昂的化学物质的必要。他们把产酶基因的复制版植入苹果的基因组里，结果发现它竟导致整个产酶过程被关闭。没有氧化酶，就意味着苹果不会变成棕褐色。现在加拿大一家公司已经获得许可，可以生产这种抗褐变的“北极”苹果(之所以叫这个名字，是因为它始终都是白色的，不会变色)的两个品种：金冠和澳洲青苹果。

　　美国农业部进行的初步研究确定这种北极苹果与它们的传统版本一样安全，而且也已批准Okanagan Specialty Fruits公司在纽约和华盛顿的试验田种植这种苹果。

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基因改良苹果或将上市注意时间，这是找到的国内最早的关于这个苹果的报道
《中国科学报》 (2012-07-17 A2 国际)

普通苹果切片与北极苹果切片对比。

本报讯 美国一家公司正尝试出售一种基因改良苹果，这种苹果切成片或碰伤后,果肉不会被氧化变成棕色。据报道，这家名为奥肯那根特色水果的公司称，这种名为“北极苹果”的不暗化苹果将会受到消费者和食品公司的欢迎，并将有助于提高苹果的销售量。

据悉，北极苹果包含一种综合基因，能急剧减少多酚氧化酶的产生，这种酶是苹果肉变暗的“元凶”。这种基因并不是来自其他的物种，其DNA序列是来自苹果自身的4种能控制多酚氧化酶的基因。

其实，早在上世纪90年代，美国人就已经开始使用基因改良食品，但是，这些食品主要集中于加工食物类。因此，北极苹果有可能成为人们直接吃进嘴里的第一种经基因方法改造过的水果。

但是，代表苹果企业的美国苹果协会反对这种苹果的生产。该协会表示，虽然他们不认为这种基因改良后的苹果有害，但是却会破坏苹果健康、自然食物的形象。

奥肯那根水果公司的负责人则表示，不会氧化变暗的苹果能够提高企业的销售额，正如儿童胡萝卜能提高胡萝卜销售额那样。“一个完整的苹果在某些场合对某些人来说是一个‘大工程’。”他说，如果在聚会中，有一果盘苹果，人们可能不会取来吃，但是假如是一盘苹果片，很可能每个人都会吃一片。

在美国，苹果片作为一种健康食品广受欢迎，在超市和餐厅都有出售。但是，这些苹果片通常涂有维生素C和钙来防止氧化变暗，这样一来会影响苹果本身的口感。北极苹果的上市也许能够解决这一问题。（张章）

《中国科学报》 (2012-07-17 A2 国际)

gznt

转基因不吸引消费者

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好品种！

爱拼

不是禁止使用转基因蔬菜了吗？这个转基因苹果能安全吗？

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见识了

houjiajie

学习