无花果炖鸡的原材料鉴别之二：雄鸡质量鉴别----------请各路大神进来评点！

自然之子 · 发表于 2017-1-17 12:20

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   上次大家对我买的母鸡踊跃讨论，众人的真知灼见让我学习了不少关于鸡的知识。
   这次买来一只公鸡，请各路英雄鉴别、指教。在我老家，一般产妇在生产的第一天，会用一只公鸡加姜、酒煮汤吃，可以滋补并活血化瘀，普通人平时不吃公鸡。大约九年前，我在南宁生活，有一次在小区的市场边看到一只很漂亮的小公鸡，很雄壮很有气势的样子。卖鸡的阿姨说公鸡很好吃，怂恿我买了下来。回家加姜酒煮汤，味道果然不错，香气扑鼻，是我吃过最好吃的鸡。只是吃多了会上火，舌头起红点。后来我也做过两次公鸡煮汤，用的鸡老了一点，怎么都没有第一次的那种味道。是不是只有嫩一点的小雄鸡才煮得出最好的味道？
   请大家鉴别这只鸡如何：

为了表示对各路大神的尊重，我特地多照了些照片，方便大家细细鉴别。

无花果也没剩几个了：

这次炖鸡暂时不用无花果，下次买母鸡回来用无花果煮汤。

秋天的心谁懂 · 发表于 2017-1-17 12:36

公鸡会下蛋，公鸡中的F22

我是想种核对 · 发表于 2017-1-17 12:39

这只鸡不算老，但肉很筋道了是散养走地鸡。细熬慢炖出好汤！

李汉林 · 发表于 2017-1-17 12:40

赞. 下次用无花果炖试试，看看口味如何，我也效仿一下。

剑舞情歌 · 发表于 2017-1-17 12:43

吊人胃口

李汉林 · 发表于 2017-1-17 12:43

鸡不错，看样子应该是人家养的，比市场的鸡好多啦。

柠檬榴莲无花果 · 发表于 2017-1-17 12:44

据说看鸡老不老看鸡锯（音），就是倒数第二三张图红绳子上方的那个小脚趾

蓝莓巧克力 · 发表于 2017-1-17 12:45

那究竟是母鸡炖汤好吃还是公鸡呢

453559042 · 发表于 2017-1-17 12:46

好鸡好鸡！吃了会打鸣了。

453559042 · 发表于 2017-1-17 12:47

我是想种核对发表于 2017-1-17 12:39
这只鸡不算老，但肉很筋道了是散养走地鸡。细熬慢炖出好汤！

脚掌没磨损，不是走地鸡

我是想种核对 · 发表于 2017-1-17 12:54

笼养鸡腿粗爪肥，不是这样子的啊

苦与乐 · 发表于 2017-1-17 12:55

柠檬榴莲无花果发表于 2017-1-17 12:44
据说看鸡老不老看鸡锯（音），就是倒数第二三张图红绳子上方的那个小脚趾

不是据说，这是确切的辨法

芯心向阳 · 发表于 2017-1-17 12:58

这鸡不行要黑爪的好

韦焱 · 发表于 2017-1-17 13:08

这鸡不老养了八个月左右看爪子不是做假的话还可以应该好吃

落红有情 · 发表于 2017-1-17 13:34

公鸡一般都要阉过再养大，肉质才嫩。斤把重的嫩公鸡肯定要好吃一些。

风雨无悔 · 发表于 2017-1-17 14:06

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小布点 · 发表于 2017-1-17 14:15

不吃鸡的路过

大夫山 · 发表于 2017-1-17 14:36

今年鸡年，给点活路吧

五彩 · 发表于 2017-1-17 14:50

杀鸡…的节奏

摆摊儿卖回忆 · 发表于 2017-1-17 14:56

无花果炖鸡真的好吃呃？

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