用心去做，体验过程，感受成就，自酿葡萄酒

小农民张万华

     我来水果邦两年了，父母种植葡萄30年了，没有我的时候就有赤霞珠酿酒葡萄了，我爸爸说是86年开始种植的，我是88年生人，我正式酿酒两年了，从最开始的大妈酿，到现在的精酿科学自酿经历了五六年的路程，最开始闭门造车，用玫瑰香大妈酿，感觉也很好喝，后来在网络上认识了一帮大神，渐渐的学会了科学自酿，知道了酿酒的原理是什么，多少糖度可以转换成一度酒精，知道了测量酸度，懂得了发酵时候要控制温度   
     在去年我投资了两万块钱购买了316不锈钢的酿酒罐,自制了葡萄除梗机，经过去年的尝试，今年给自家赤霞珠葡萄做了限产，每亩地一千斤左右，春季摘芽限产施肥，夏季摘叶剪枝，秋季晚摘葡萄以确保糖度，今年是10月15号剪的葡萄，葡萄酒在酿造的时候没有加一粒糖，没有好的葡萄在厉害的酿酒师也酿不出好酒，七分葡萄三分酿，一瓶好的葡萄酒必须从源头把控质量，提高葡萄质量才能酿出好酒，酿造的时候严格控制温度，高温发酵会造成喝的时候回口苦，果香味道大量流失，研究控制葡萄的破碎比例，葡萄破碎率影响发酵的速度，破碎的多发酵快温度就高口味差。
     去年用的F15酵母属于陈酿型酵母，考虑到自己每年酿这点酒也没有剩余去陈酿，今年改进了酵母用D254新鲜易饮型酵母，葡萄发酵时期低温微氧发酵，部分颗粒是整颗的，保留葡萄酒的果香味道，今年九月初给酿酒的屋子做了保温，冬季太冷酒会结冰影响口感，【我们这边冬季零下20度左右】窗户都挡住遮蔽阳光，保证了酒可以长时间在屋子里存放，以上所做的一切只为了提高酒的口感与质量，得到大家的认可，用心去酿酒，做好酒，这个酒我无法表达他的味道，因为每一滴酒里面都有我的付出都有我的汗水，我希望得到大家的认可，我也享受酿酒的过程，在我眼里每一滴酒都是有灵魂的。
    今年酿酒两千斤，部分已经装瓶，保证好喝，开瓶以后酒香扑鼻，别人说你怎么不明价，今天就明一下价格，酒虽然好但是不贵，每瓶45元，两瓶包邮，要整箱更优惠240一箱包邮，自己种植自己酿，只为叫父母这一年不白忙活为家里增加收入做一份自己的事业，另外过年了，购买一箱的需要送礼的可以提供手提袋，红酒在我微信上出售，微信号    616274897

姜善平

小兄弟做的不错。能买到纯葡萄酒了。

commender112

还是别限产，把价格亲民些，张裕赤霞珠，还有阿房香都比你的便宜，品质也不错，安全更有保证。还是走亲民路线吧。

小果伴

专用葡萄酒酵母自酿酒一定比市面上的酒要好，顶一个！

cz19730

不错               

湛阳

commender112 发表于 2016-12-23 12:37
还是别限产，把价格亲民些，张裕赤霞珠，还有阿房香都比你的便宜，品质也不错，安全更有保证。还是走亲民路 ...

如果这样，楼主还有什么优势？我又为什么要选择楼主的产品？

淡然一笑

赞楼主！

小农民张万华

湛阳 发表于 2016-12-23 13:16
如果这样，楼主还有什么优势？我又为什么要选择楼主的产品？

只注重价格不注重品质那就不要选择我的酒，我这个价格二百四一箱包邮，同价位的葡萄酒你可以品尝一下那个好，

小农民张万华

commender112 发表于 2016-12-23 12:37
还是别限产，把价格亲民些，张裕赤霞珠，还有阿房香都比你的便宜，品质也不错，安全更有保证。还是走亲民路 ...

你认为的亲民价是多少？我现在所出售的价格不亲民吗？

追高者

不错不错

湛阳

小农民张万华 发表于 2016-12-23 14:43
只注重价格不注重品质那就不要选择我的酒，我这个价格二百四一箱包邮，同价位的葡萄酒你可以品尝一下那个 ...

所以我是认同你的，量是很容易有的，但是质好的真的是很难的，希望大哥能坚持，我会用我的行动支持你的。

小农民张万华

湛阳 发表于 2016-12-23 15:32
所以我是认同你的，量是很容易有的，但是质好的真的是很难的，希望大哥能坚持，我会用我的行动支持你的。 ...

是的，没有品质只追求数量，然后低价出售，是不可持续发展的，宁愿损失部分客户也不做没有质量的低价葡萄酒，我们这边酒厂出售的红酒一百块钱一箱多的是，但是这样的酒你敢喝吗？在说我这个价也不是高价，这个价绝对对得起我这个酒的口味，而且品质大大超出了这个价位的市场葡萄酒

湛阳

小农民张万华 发表于 2016-12-23 15:37
是的，没有品质只追求数量，然后低价出售，是不可持续发展的，宁愿损失部分客户也不做没有质量的低价葡萄 ...

我觉得中国农业该是时候转型了，今年的苹果行情可以给我们很深的教训，有时到商场特意去看水果摊档，有一种痛心的感觉，这样的质量怎么能生产得出来呢？

小农民张万华

大家晚上好

commender112

小农民张万华 发表于 2016-12-23 14:44
你认为的亲民价是多少？我现在所出售的价格不亲民吗？

         看来楼主是有志向的人，亲民价嘛我觉得拿张裕的阿方香来说吧，超市经常搞活动66一瓶买1赠1折合33你卖30差不多，当然2瓶包邮，我没做过酒不知道成本，我是普通工人挣钱少穷贵了也舍不得喝，还有就是安全问题，楼主说酿酒6年左右，只是经验虽然国内的各种营业执照商标安全标志啥的都可以买，楼主要做高端有没有取证?我认为请不亲民价格是一个，安全也应该算一个。

以诚待人

只有喝才知道。来三箱。顶老弟。

小农民张万华

commender112 发表于 2016-12-23 18:40
看来楼主是有志向的人，亲民价嘛我觉得拿张裕的阿方香来说吧，超市经常搞活动66一瓶买1赠1折合3 ...

  谢谢你的建议，你可以购买张裕的酒，我这个九十两瓶包邮，和张裕的不是一个档次，减去运费包装一瓶也就是三十块钱，至于安全不安全，你大可以拿到酒以后去化验如果不安全我赔你百倍的钱，食品不是儿戏，我在出售之前都托朋友去红酒厂的化验室给化验了六项指标，酿造的时候严格按照规定来酿酒，屋子做了保温而且是全封闭的，酿酒罐是食品级316不锈钢，葡萄都是自己家种植的，发酵酵母是进口的D254型号酵母五百块钱一斤，糖度经过测量足够酿出十一度的酒，不加一滴糖，不加糖不会影响葡萄原有的果香味道，而且不会产生甲醇，酒在经过一个多月的沉淀之后，我用的0.22微米的除菌膜过滤罐装，瓶子我媳妇挨个用热水消毒，以上所做就是为了酒的安全，食品不是儿戏，我是一个有良知的农民

福州铭

做的很好

福州铭

请问你这不加糖，，只要酵母酿造的？

小农民张万华

福州铭 发表于 2016-12-24 09:03
请问你这不加糖，，只要酵母酿造的？

是的，酒精是由糖度转换而来，简单的说就是酵母把糖吃掉生出了酒精，每升葡萄汁含十二克糖就可以转换成一度酒精度，在酿酒前用比重计测量葡萄的糖度就知道了可以酿多少度的酒，
     能不加糖尽量不要加，加糖会产生甲醇，其次是影响掩盖了葡萄酒原有的果香味道，