自酿原浆赤霞珠葡萄酒，用心酿造自己种植葡萄自己酿酒

小农民张万华 · 发表于 2016-12-22 12:28

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   我来水果邦两年了，父母种植葡萄30年了，没有我的时候就有赤霞珠酿酒葡萄了，我爸爸说是86年开始种植的，我是88年生人，我正式酿酒两年了，从最开始的大妈酿，到现在的精酿科学自酿经历了五六年的路程，最开始闭门造车，用玫瑰香大妈酿，感觉也很好喝，后来在网络上认识了一帮大神，渐渐的学会了科学自酿，知道了酿酒的原理是什么，多少糖度可以转换成一度酒精，知道了测量酸度，懂得了发酵时候要控制温度
   在去年我投资了两万块钱购买了316不锈钢的酿酒罐,自制了葡萄除梗机，经过去年的尝试，今年给自家赤霞珠葡萄做了限产，每亩地一千斤左右，春季摘芽限产施肥，夏季摘叶剪枝，秋季晚摘葡萄以确保糖度，今年是10月15号剪的葡萄，葡萄酒在酿造的时候没有加一粒糖，没有好的葡萄在厉害的酿酒师也酿不出好酒，七分葡萄三分酿，一瓶好的葡萄酒必须从源头把控质量，提高葡萄质量才能酿出好酒，酿造的时候严格控制温度，高温发酵会造成喝的时候回口苦，果香味道大量流失，研究控制葡萄的破碎比例，葡萄破碎率影响发酵的速度，破碎的多发酵快温度就高口味差。
   去年用的F15酵母属于陈酿型酵母，考虑到自己每年酿这点酒也没有剩余去陈酿，今年改进了酵母用D254新鲜易饮型酵母，葡萄发酵时期低温微氧发酵，部分颗粒是整颗的，保留葡萄酒的果香味道，今年九月初给酿酒的屋子做了保温，冬季太冷酒会结冰影响口感，【我们这边冬季零下20度左右】窗户都挡住遮蔽阳光，保证了酒可以长时间在屋子里存放，以上所做的一切只为了提高酒的口感与质量，得到大家的认可，用心去酿酒，做好酒，这个酒我无法表达他的味道，因为每一滴酒里面都有我的付出都有我的汗水，我希望得到大家的认可，我也享受酿酒的过程，在我眼里每一滴酒都是有灵魂的。
今年酿酒两千斤，部分已经装瓶，保证好喝，开瓶以后酒香扑鼻，别人说你怎么不明价，今天就明一下价格，酒虽然好但是不贵，每瓶45元，两瓶包邮，要整箱更优惠240一箱包邮，自己种植自己酿，只为叫父母这一年不白忙活为家里增加收入做一份自己的事业，另外过年了，购买一箱的需要送礼的可以提供手提袋，红酒在我微信上出售，微信号 616274897

混在路上 · 发表于 2016-12-23 19:01

价格也可以的，楼主喝瓶哪里的，是旧瓶吗？能否给帮里更大的优惠啊。

田园明月1 · 发表于 2017-1-8 08:00

你有葡萄苗吗？赤霞珠

田园明月1 · 发表于 2016-12-27 08:19

张总，有苗卖吗？

微生物 · 发表于 2016-12-22 13:23

好好喝的样子

小农民张万华 · 发表于 2016-12-25 19:43

大家晚上好

小农民张万华 · 发表于 2016-12-25 19:43

大家晚上好

小农民张万华 · 发表于 2016-12-24 19:39

大家晚上好

小农民张万华 · 发表于 2016-12-23 18:17

大家晚上好

兴福庄园葡萄甜 · 发表于 2016-12-22 12:37

除梗机多少钱买的？

小农民张万华 · 发表于 2016-12-22 12:41

兴福庄园葡萄甜发表于 2016-12-22 12:37
除梗机多少钱买的？

除梗机我自己设计自己焊接的两千五成本，304不锈钢的

兴福庄园葡萄甜 · 发表于 2016-12-22 12:50

小农民张万华发表于 2016-12-22 12:41
除梗机我自己设计自己焊接的两千五成本，304不锈钢的

真能干，

是和玉米脱粒机的原理大体相同吗？脱粒和破碎果粒同时进行，还是需要另外一套破碎的

小农民张万华 · 发表于 2016-12-22 13:02

兴福庄园葡萄甜发表于 2016-12-22 12:50
真能干，是和玉米脱粒机的原理大体相同吗？脱粒和破碎果粒同时进行，还是需要另外一套破碎的

和玉米的差不多只不过他是不锈钢的，脱粒破碎同时

陈汐 · 发表于 2016-12-22 13:28

厉害

花香淡淡 · 发表于 2016-12-22 13:30

楼主手拿葡萄酒杯的方式不对。

五彩 · 发表于 2016-12-22 13:38

帮顶

大鬼？？？ · 发表于 2016-12-23 08:52

顶

肥耗子1988 · 发表于 2016-12-23 09:12

葡萄酒不用橡木桶发酵？

小农民张万华 · 发表于 2016-12-23 12:00

肥耗子1988 发表于 2016-12-23 09:12
葡萄酒不用橡木桶发酵？

不用，橡木桶是储存酒的，成本高投资不起，一个橡木桶放三百斤的要八千多块钱，只能用两次

肥耗子1988 · 发表于 2016-12-23 12:46

小农民张万华发表于 2016-12-23 12:00
不用，橡木桶是储存酒的，成本高投资不起，一个橡木桶放三百斤的要八千多块钱，只能用两次

不只两次吧，新桶酿的没旧橡木桶的好吧

五彩 · 发表于 2016-12-23 20:53

不错

小农民张万华 · 发表于 2016-12-24 08:15

混在路上发表于 2016-12-23 19:01
价格也可以的，楼主喝瓶哪里的，是旧瓶吗？能否给帮里更大的优惠啊。

瓶子全部是从瓶厂购买的新瓶，

小农民张万华 · 发表于 2016-12-24 11:57

大家中午好

小农民张万华 · 发表于 2016-12-25 14:54

大家下午好

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