上海市果树生产生产技术工作总结（转载）

韩非子

2008年上海市果树生产技术工作总结
作者: 夏琼(上海市林业总站)
　　一、基本情况
　　据统计，至2008年底上海市果树面积达37.8万亩，其中投产面积28.1万亩，新增面积3.1万亩；2008年的果树总产量为43万吨，出口量3445吨；果品总产值13.5亿元。与07年相比，果树总面积增加了1.9万亩，投产面积增加1万亩，果树总产量基本持平，果品总产值减少了近1亿元（见表1）。
表1 2008年上海市果树生产情况汇总表
项  目　        合计　        桃树　        梨树　        柑橘　        葡萄　        其它　
总面积　        37.85　        10.31　        2.82　　        16.40　　        5.78　        2.54　　
投产面积　　        28.13　　        9.10　　        2.53　        10.22　        4.21　　        2.07　　
新增面积　　        3.11　　        0.77　　        0.22　        0.60　　        1.42　　        0.1　　
总产量　        43.03　        9.23　　        3.53　        22.76　        6.21　        1.3　
总产值　        13.53　　        6.29　        1.32　        1.51　        3.87　        0.54　
单  价　　        3.14　        6.81　        3.73        0.66        6.22　        4.15　
注：面积、产量、产值、单价的单位分别为：万亩、万吨、亿元、元/公斤　　
2008年的果树生产仍以桃、梨、柑橘、葡萄四大树种为主，面积分别为10.3万亩、2.8万亩、16.4万亩、5.8万亩，占总面积的93.4%；小水果类树种为枇杷、枣子、柿子、银杏、猕猴桃及果桑等，面积2.5万亩，占总面积的6.6%。与07年相比，桃和梨的面积略减，柑橘面积增加7000亩，葡萄面积增加1.8万亩，属于增长幅度最大的一个树种，小水果类的面积也略有减少。
　　08年果树产量最多的还是柑橘，为22.7万吨，桃其次为9.2万吨，葡萄总产6.2万吨，梨3.5万吨；小水果类中产量较高的是柿子、枣子和枇杷，分别为0.4万吨、0.19万吨和0.16万吨；其它小水果的产量均在500吨以下。从今年平均亩产量的数据来分析，柑橘、桃、葡萄比去年均有不同程度的降低，平均降幅70-100公斤/亩，只有梨的亩产量比去年略增。
表2：2007年与2008年上海主栽果树亩产量比较　
年   份        桃树        梨树        柑橘        葡萄
2007年        1085        1311        2322        1548
2008年        1015        1397        2227        1475
注：1、亩产量＝总产量/投产面积；2、单位：公斤/亩
08年果品产值以桃最高为6.3亿元，其次为葡萄3.9亿元，柑橘和梨相近，分别为1.5亿元和1.3亿元。08年每亩产值除柑橘外，桃、梨、葡萄都比07年有所提高，葡萄是最高的，平均亩产值已超过9千元，从平均单价来看，最高的是桃子，每公斤6.81元，其次为葡萄，每公斤6.22元，这两类都比去年有所提高，梨每公斤3.73元，与去年持平，价格最低的是柑橘每公斤仅0.66元，比去年大幅下降，降幅超过50%。
表3：2007年与2008年上海主栽果树亩产值比较　　
年   份　　        桃树　　        梨树　　        柑橘　　        葡萄　　
2007年　　        6664　　        4907　　        3272　　        9043　　
2008年　　        6911　　        5208　　        1474　　        9179　　
注：1、亩产值＝总产值/投产面积；2、单位：元/亩　　
二、主要特点
　　1、惠农政策，果农得利
　　08年由上海市绿化和市容管理局主持实施的林业五项政策中，有三项直接对应果树，分别为经济果林规模化标准化基地建设、经济果林基础设施建设、经济果林双增双减项目，补贴资金超过1.3亿元，数额之多是果树生产历史上从未有过的。这三项惠农政策，对经济果林的标准化生产和果品安全生产、优质生产有很大帮助，特别是经济果林“双增双减”项目，通过增加生物农药和物理防治措施、增加有机肥料，减少了高毒农药和氮化肥的使用，降低面源污染，提高果品生产的安全度，推动果品优质生产，保护了生态环境。
　　经济果林“双增双减”项目今年在果树生产上实行普惠制度，推广了果实专用套袋、生物农药等无公害农药、有机肥料等大量物资，同时举办农资对接推广会和技术培训班等，使安全、优质、标准化的生产技术得到有效推广，通过招标把推广的农资价格降到最合理，再加上近五千万元的财政补贴，使广大果农在得到技术的同时，农资方面也得到了最大幅度的实惠。
　　2、果品评比，提高质量
　　一年一度的上海市优质果品评比，对推进果品安全认证进程，推动果品品牌化生产、规模化生产，优化品种结构等都起到了积极的作用，使果品质量有明显提高，特别是葡萄，整体价格的提高幅度非常明显，在龙头企业的带动下，有品牌、有包装的葡萄价格基本都可以达到15-20元/公斤，精品的葡萄可以卖到50-70元/公斤；葡萄的高效益，也使葡萄面积快速增长。
　　果品评比得奖的参评企业，在销售价格、销售量或销售速度都会有不同程度的提高，奖牌的含金量足，让企业得到实实在在的好处，因此，企业参评的积极性也逐年提高，参评企业的数量和送样的数量都明显增加，今年的葡萄送样单位和样品数量达到了历史新高，样品质量也是历次评比最好的；通过评比，也让参评企业发现自身的不足和差距，找到了努力的目标和学习的榜样，对推进标准化生产，走精品农业路线有积极的推动意义。
　　3、果品展销，宣传品牌
　　市、区举办的各种优质果品展、优质农产品大联展等活动，对提高果品知名度、宣传品牌起到了积极的推动作用，也为本市沪郊优质的水果提供展示的平台，让市民了解、体验本地产水果的品质和风味，也让果农在市场经济的风雨中体验品牌和质量的份量，很多企业和合作社都在展销活动中受益，不仅打响了企业的牌子，而且经济效益也大幅提高。
　　上海沪郊在果树方面有很多知名品牌，如葡萄上的“马陆”牌、“传伦”牌、“心心”牌，桃子上的“南汇水蜜桃”、“石笋”牌、“皇母”牌，梨上的“仓桥”牌，柑橘上的“前卫”牌等等，都是本市郊区果品质量的代名词，在自身努力和政府的推动下，成为果树行业的排头兵。政府和部门搭台的展销活动，也使参加其中的企业了解本市同行的现状和动态，在更清晰了解自身优势的同时，也找到了不足之处，为企业自身的更进一步发展和扩大优势找到前进的目标和努力的方向。
　　4、果品基地，服务世博
　　2010年的世博会，对上海果树是一个机遇，从5月1日到10月30日，正是上海果品集中成熟上市的时间，从枇杷、桃、梨、葡萄和柑橘，几乎所有果品都在这个时间段成熟，新鲜、运输方便是本市果树生产很大的优势；世博会期间的大量人流，对新鲜果品的消费肯定也是巨大的，为了应对世博的果品需求，从去年开始，对服务世博的果品基地开展了一系列活动，候选基地的评选、优质果品的评比和推介，今年出台了“上海服务世博果品供应基地建设标准”，并着手开展评选推荐活动，开展经济果林的“双增双减”项目，推广无公害生产技术和物资，提高基地的优质生产能力，实施经济果林基础设施建设，增加果园抗风险能力，等等，使上海果树产业更好地服务世博，打响果品的“上海牌”。
　　5、品牌效应，带动产业
　　从2002年上海市开展优质安全卫生农产品认证以来，“注册商标”一直是准予认证的必要条件之一，也正是这个准入条件，让上海的农产品开始走入规范化和标准化生产，有了真正的果品品牌，“马陆”（葡萄）、“南汇水蜜桃”、“仓桥”（水晶梨）、“前卫”（蜜桔）等，都是在果品生产行业中比较优秀的品牌，据不完全统计，目前本市果品的品牌至少已经超过100个，品牌是企业的一张名片，是果品质量的保证，多年来品牌的效应也越来越凸显，带动果树产业的发展，带动果品质量的整体提高，同时也带动了果品企业经济效益的快速提高。
　　在上海四大主栽果树中，葡萄和桃是品牌效益带动作用最显著的，在龙头企业和合作社的带动下，推进了品种结构优化，葡萄的新品种推广速度非常快，每年都有3-5个新优品种得到推广，桃子的优良品种的覆盖率超过了75%；加快了优良技术的推广，无公害防治率明显提高，专用套袋普及程度高，葡萄的优质果率在70%以上；完熟采收技术越来越普及，果品包装更合理、更环保，有品牌的果品全部实行分级包装，分类销售；品牌效应还刺激了果树面积的增长，特别是葡萄，这两年的发展速度是惊人的，与06年相比，面积几乎翻了一番，这与葡萄整体品牌带动作用是分不开的。
　　6、气候异常，影响产量
　　今年的气候对部分果树树种来讲，属于比较异常的，梅雨季时间长雨水多，桃树中的“大团蜜露”遭遇烂果造成大幅度减产；出梅后的长期高温干旱，使桃子、梨、葡萄的果实膨大受到影响，果形变小，产量下降，特级和一级果比例下降；高温干旱天气，还导致桃子蛀虫果增加，严重影响了桃子的成品率，等等，这些都说明了果树生产大部分还是靠天吃饭，整个生产体系都非常脆弱，虽然经济果林的经济效益相对粮食等作物来说要高，但还是一个弱势产业，需要政府宏观支持和体制的保障，比如减免税费、政府托底保险、无息贷款、支持基础设施建设和小型农机具等，减少恶劣天气或自然灾害造成的损失。
　　7、柑橘卖难，影响效益
　　四川广元的“桔蛆”事件，对上海柑橘的销售造成了很大的影响，大量柑橘卖不出去，尽管政府及有关部门积极奔走，想法设法，出台临时政策，帮助推销等等，但效果还是不尽人意，除极少部分外，大部分柑橘的价格每公斤低至0.35-0.40元，也只销售了80%左右，全市柑橘每亩产值仅仅1400元，就算是本地农民，连生产成本也不够，给桔农造成很大伤害，由于长时间卖不出去，桔子挂树时间过长，对橘树越冬也造成一定影响，今年柑橘的经济效益严重下滑。
　　从另一个角度来看，桔农长期在家坐等小贩收购、基本放弃本地市场和缺少本地经营队伍等现状，也是今年柑橘卖难的一个主要因素；加上柑橘的企业或合作组织在全市柑橘生产中所占比例微乎其微，分散的柑橘种植户，没有品牌没有包装，质量意识差，果品价位低，处于低投入、低产出的现状，对市场的把握和抗风险能力非常差，即使没有四川广元的“桔蛆”事件，“卖难”也是早晚的事。
　　三、存在问题
　　1、果农分散，抗风险能力差
　　从今年的统计数字看，全市果树面积有37.85万亩，如果按平均每户5-10亩地来算，那么从事果树生产的农户应该在3.5-7万户以上，除了少部分企业和合作社外，大部分农户都分散经营，没有规模、没有品牌、没有包装、没有保险，产品没有质量标准，缺少生产技术，安全生产意识差，果园基本建设薄弱，生产投入少，总体生产水平低下，经济效益低等，效益越不好，越不愿投入，造成恶性循环。
　　这几年发生的“大团蜜露”桃严重落果、“桃潜叶蛾”大爆发、果品测出违禁农药、柑橘卖难事件等等，也都反映出分散农户的脆弱和无助，应对自然灾害和市场风险能力差，造成很大的经济损失。作为政府和有关职能部门，应该大力扶持和支持农民的自主合作组织，如合作社、专业协会等，帮助和引导分散农户抱成团，提高生产水平，提高抗风险能力。
　　2、研究所功能发挥不尽人意
　　从07年市级研究所挂牌成立以来，各研究所发挥自身优势，在品种引进、技术研究、品牌建设、基地建设等方面均有不同建树，发挥了很好的技术示范和辐射作用，但是从建立市级研究所的初衷来看，没有真正发挥功能，用好市级研究所这块牌子，特别是那些公益性的功能发挥不尽人意。品种引进和技术研究的深度或系统性没有真正达到市级研究所的水平；人员与队伍的建设方面差距比较大，有的研究所甚至连一个专业人员都不具备；除个别外，各研究所基本没有专门的实验室，缺少必要的试验仪器和设备；品种、技术的示范和辐射范围基本都停留在本区县甚至本镇范围内；技术培训的功能没有得到真正发挥等等。
　　造成对公益性功能发挥的原因分析，认为：各个市级研究所当初成立之时，都是依托果树生产企业成立的，研究所本身没有经费来源渠道，果树生产本来就是一个弱势的农业企业，受自然和市场的影响因素比较大，如果没有财政的支持和补贴，让企业来承担本该由政府来承担的公益性功能确实勉为其难。
　　3、采后处理和贮藏能力有待加强
　　本市优良果品的成熟期主要集中在6-8月份，恰逢高温季节，如果适时采收，没有冷链处理，水蜜桃的保鲜期一般在1-3天，梨和葡萄在2-5天，集中成熟时间对销售压力很大，果品的货架期也非常短；如果提早采收，果品质量难以保证。采后处理比较简单、粗糙，除少数果园外，大部分果品都不分级、不包装或简单包装，以统货销售价格低廉。
　　据了解，目前本市果园基地内有保鲜库和低温预冷库的很少，有贮藏保鲜意识的果农就更少，对保鲜的理解有歧义，一谈保鲜就认为要把果子贮藏三个月、半年以上；对规模相对较大的果园来说，建造冷库的代价比较高，使用成本高，但利用率不高，所以投资分级设备、建造冷库的积极性不高，而对规模小的果园来说，没有资金投入建设冷库，也用不起。因此，政府和职能部门要对这方面的建设项目加大投入，引导散户走合作社之路。

mhxfxy

加强技术与信息的交流与学习，促进果树栽培、果品保鲜的技术推广与发展。

阳光佳人

很专业的文章.

白水

表3：2007年与2008年上海主栽果树亩产值比较　　
年   份　　        桃树　　        梨树　　        柑橘　　        葡萄　　
2007年　　        6664　　        4907　　        3272　　        9043　　
2008年　　        6911　　        5208　　        1474　　        9179　　

柑橘面积减少了其他都增加了。

海风阁

太古老的资料

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