自酿的柿子醋

12345. · 发表于 2017-4-17 04:51

顶，学习

莱西人家 · 发表于 2017-4-17 05:04

来学习

田园明月1 · 发表于 2017-4-18 10:48

梦想中的果园发表于 2017-3-12 08:23
直接装缸里不用加其他吗？

什么都不用放，发酵就行

田园明月1 · 发表于 2017-4-18 10:50

姑射布衣发表于 2017-4-16 22:22
直接装缸吗？还要不要把柿子打碎？

熟透的柿子直接装缸里

田园明月1 · 发表于 2017-4-20 06:26

不需要打碎

田园明月1 · 发表于 2017-4-20 14:47

去年捂的柿子醋，还在缸里，还没过滤出来。

田园明月1 · 发表于 2017-4-20 14:49

莱西人家发表于 2017-4-17 05:04
来学习

一起交流。

漠浅浅 · 发表于 2017-4-20 15:06

田园明月1 发表于 2016-12-9 18:41
做法很简单，熟透的柿子，弄干净，装缸，密封，第二年过清明再过滤。

长知识了

秦岭深处 · 发表于 2017-4-20 15:20

我们老家用涩柿子酿的。柿子树大，挂果多的，每年夏天免不了被大风挂断树枝，掉下来的一般用来酿醋。还是绿的，没转色都

田园明月1 · 发表于 2017-4-21 15:41

秦岭深处发表于 2017-4-20 15:20
我们老家用涩柿子酿的。柿子树大，挂果多的，每年夏天免不了被大风挂断树枝，掉下来的一般用来酿醋。还是绿 ...

没用绿柿子酿过，也许行吧，味道应该不如熟透的柿子。

秦岭深处 · 发表于 2017-4-21 15:53

田园明月1 发表于 2017-4-21 15:41
没用绿柿子酿过，也许行吧，味道应该不如熟透的柿子。

没有任何涩味。童年的味道，一直不喜欢醋，感觉不出来有什么特别

东岳园丁 · 发表于 2017-4-22 05:56

顶上。

田园明月1 · 发表于 2017-4-23 06:20

东岳园丁发表于 2017-4-22 05:56
顶上。

谢谢

核桃品种哪个好 · 发表于 2017-4-27 13:40

不错，有机会试试看

wzdssp · 发表于 2017-10-17 20:11

我激动了
明天去看看卖柿子的
请教楼主，光放柿子吗？要不要放点葡萄或者酵母当引子？

田园明月1 · 发表于 2017-10-17 20:29

只放柿子，整个或者切两块都行，捂起来，到明年清明过后再过滤，我一般过滤的较晚。

wzdssp · 发表于 2017-10-17 21:53

果蒂要不要摘掉？
摘掉会不会坏啊？
不摘怕洗不干净

wzdssp · 发表于 2017-10-18 20:01

田园明月1 发表于 2017-10-17 20:29
只放柿子，整个或者切两块都行，捂起来，到明年清明过后再过滤，我一般过滤的较晚。

请教下，做柿子醋是用软柿子还是脆柿子？

田园明月1 · 发表于 2017-10-18 22:11

wzdssp 发表于 2017-10-18 20:01
请教下，做柿子醋是用软柿子还是脆柿子？

先洗再去果蒂，晾干，软的硬的都行

张同乐 · 发表于 2017-10-18 22:41

田园明月1 发表于 2017-10-17 20:29
只放柿子，整个或者切两块都行，捂起来，到明年清明过后再过滤，我一般过滤的较晚。

请问长老怎么过滤？

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