水蜜桃重要产区调研报告·奉化水蜜桃篇

坷垃小猪

文 | 我的农场

《奉化水蜜桃产地调研报告》

调研目的：奉化水蜜桃的生产情况及产业发展概况

调研时间：2015年7月


奉化水蜜桃概况

奉化市是全国桃子重点产区之一， 1996年3月被国务院发展研究中心农村发展研究部等部门联合命名为“中国水蜜桃之乡”。目前全市有水蜜桃栽培面积4～5万亩（其中60%为山地，40%为平地），总产量3万余吨，有5千亩以上的基地镇三个，千亩以上的专业村11个。

奉化种植大户较少，基本是普通果农在种植，近三年来有10家左右公司开始圈地投产，但还没到收获期。

2015年受到台风影响，减产近40%，价格也因此提升，一度涨到6～7元/斤。奉化产区桃树平均寿命为13年，盛产期约7年。

主要品种

作为我国重点桃产区之一，奉化已选育形成以赤月、白丽、燕红、湖景蜜露、迟玉露、迎庆等不同成熟期配套的品种体系，成熟期从5月底开始至9月上旬结束，桃子上市季节长达近4个月。

奉化水蜜桃目前的代表品种包括早熟赤月、中熟湖景、晚熟迟玉露。

赤月：六月底成熟。个头小，3.5两左右，白里透红，相比中熟及晚熟品种果肉稍硬，有淡淡的乳香味，甜度10～12。

湖景蜜露：7月中旬成熟。果实近圆形，平均单果重4～4.5两，粘核。果顶略凹陷，两半部匀称。果皮乳黄，近缝合线处有淡红霞。甜度14～16。

迟玉露：7月下旬至8月上旬成熟。有许多营养系变异：早玉露、迟玉露、大玉露、花玉露、迟开花玉露等。摘下来的时候是青色的，稍微透点白，7～8成熟，第二天就会变成白粉色，可以剥皮。水分足。3.5两左右。甜度13～15。

价格

批发价3～7元/斤，市场价格6～14元/斤。台风到来基本3元左右一斤，台方过后天气放晴，价格也开始提升。

销售模式

销售区域目前集中在江浙沪，尤其是浙江宁波。江浙沪以外销量较少。销售模式多是批发市场销售、企业礼品团购、商超水果店销售、少量淘宝销售。

运输成本方面，正常运输江浙沪地区顺丰快递2.7元/斤（首重12+续重2），江浙沪以外7.1元/斤（首重23+续重10）；冷链运输江浙沪3.7元/斤（首重14+续重4），江浙沪以外8.1元/斤（首重25+续重12）。江浙沪以外快递费用与商品价格持平或略高于商品价格。

生产成本

据奉化林业部门统计，目前奉化果农种植一亩桃园的成本为4000～5000元（包含药费、地租、人工以及不产桃年份内的成本分摊等）。

其中，药肥成本约为700～800元/亩，人工3000元/亩，地租1000～1500元/亩。不包含人工、地租的毛利率约为90%左右（包含人工、地租等的毛利率为60~70%）。

奉化水蜜桃的优势

自然条件

奉化市属亚热带季风性气候，四季分明，温和湿润，气候条件十分优越，全市地貌构成大致为”六山一水三分田”，多低山缓坡，多砂壤和砂砾壤土，而奉化桃均种在低山缓坡上，山区和半山区给桃树生长构成了一到天然屏障，而桃树喜光、喜肥、忌涝，给桃树的生长提供有利条件。

奉化江系和象山港系两大水系贯穿于全市，能给挑树生长供应充足的水源。境内小河流(溪流)分布有14条，水源分布丰富，能满足桃树生长对于灌溉水源的需要。

桃树对上壤化学元素有丰富的要求，又需要其合理的比例，而奉化市土壤基性岩中的Ca, Mg, Mn, N. P，变粒岩中的N, P, Fe, B含量丰富，要求Ca/ Mg, K/P, Ca/K,Ca/P等比较较高，Ca, Mg, Mn, , Fe, B等微量元素充足，能提供桃树生长所需营养元素，只要补充适当补充N, P, K，就能促进桃品质的提高。

当地饮食文化和经济基础

奉化市地处长江三角洲南翼的东海之滨，是宁波市的副中心城市，目前已列入新一轮宁波大都市区的规划范畴，城市开放，经济发达，经济位全国百强县之列。

长江三角洲范围内，与上海毗邻，人们喜欢吃甜食，奉化水蜜桃素有“琼浆玉露，瑶池珍品”之美誉，并以其果型美观、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥、入口即溶使人回味无穷的独特品质，驰名海内外。


奉化水蜜桃的劣势    

品种结构不合理

奉化水蜜桃在长期栽培经营过程中，出现了品种相对较少，具体表现为早、中、晚熟品种结构不尽合理，导致价格较高的最优品种上架期主要集中在7月中旬到8月初，无法充分发挥价格优势。

另外，由于奉化水蜜桃在改革开放初期多用于加工，存在一定的产业路径依赖问题，使得目前奉化水蜜桃产品和其他主要用于鲜食的水蜜桃产品相比，果形较小，品相稍差。

生产效率不高

种植基地面积与产量与国内桃高产区相比较还存在差距，由于在经营水蜜桃园往往与栽植园林花卉、苗木用地，以及城乡建设用地存在矛盾，影响了桃园用地的健康发展。

技术支持与社会化服务组织不足

在桃树栽培过程中，运用新型先进栽培技术的手段还没有得到全面普及，种植农户相对分散，农户对于水蜜桃栽培的技术更多还停留在凭经验栽培，对于先进管理技术的运用有时得不到及时的技术支持和辅导，他们没有更多地接受新型栽培技术。

产业集聚效应不足

奉化水蜜桃在经营过程中，产业集聚效应相对较弱，表现在产品的市场营销渠道比较单一，很多农户的销售还是停留在市场滩地买卖，虽然有较多的零售集中收购点，但是市场需求信息、产品辐射和优质桃源进超市的比例还是显得不足，这样影响了水蜜桃经营的产业效益。

奉化水蜜桃的市场机会

奉化水蜜桃种植历史长，桃农种植经验丰富，在当地具有一定的产业基础。加之目前产业资本介入较少、较晚，奉化水蜜桃的平均价格和其他产区相比比较低，而甜度等关键理化指标水平却并不差，使得奉化水蜜桃具有较大的利润空间与产业开发潜力。

奉化水蜜桃产业遇到的主要挑战

桃园老化衰退

根据对奉化市水蜜桃生产现状调查，桃树一般经济寿命只有12-15年，而目前1-5年生桃树占总面积的10%;  6-10年生桃树占55%;  10年生以上桃树占35%，主要水蜜桃基地果园均在10年以上，树势老化，而产区乡镇受土地资源的限制，新发果园缓慢，按照目前更新速度，数年之后全市桃园将有近80%树龄达到12年生以上，均将进入衰老期。

病虫害发生严重

奉化市桃园主要病虫害中，流胶病发生率已经达到94%以上，蚜虫80%以上，桃红颈天牛发病率在80%以上，而且多年来，没有专用技术可以解决。

随着基地化推进，果园更趋于集中，由于多雨、高湿、夏季多台风等气候原因，桃树流胶病发生急剧相当普遍，加上除草剂、连作园、重修剪等因素，严重地影响着桃树的经济寿命;同时，流胶病的发生也带来了桃红颈天牛的猖撅，蚜虫等虫害多发，给防治带来困难，对树势影响也较大。

加工产业链薄弱，市场竞争力相对不强

水蜜桃加工方面，在1990年时，奉化市果汁厂一度生产白桃泥和水蜜桃浓缩汁等出口海内外，为该市的水蜜桃销售打开了另一条渠道，到1995年因管理不善而倒闭，至今再无企业加工水蜜桃。

近几年来加工的情况，技术部门对水蜜桃保鲜保存技术研究无进展，而饮料工业发展迅猛，各种水蜜桃饮料品种层出不穷，饮料市场的繁盛，但是缺乏政府对水蜜桃加工企业的政策性引导和资金支持，而物价的上涨、劳动力成木的增加、原料成木的上涨，都给企业带来压力，效益低下。

缺乏水蜜桃自身的运输和销售网络，通过政府和合作的促销宣传，在各大城市、大超市开展各种形式的推介会，水蜜桃市场还处于起步阶段，市场竞争力仍需加强。
来源：我的农场

扁豆

奉化最新水蜜桃品种谁有卖啊

冉老师

表示去过，吃过！确实不错

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