大蒜难算？炒蒜涮人！一位蒜农、一位蒜商话说“蒜计”

坷垃小猪

“大蒜行业有个说法叫‘大蒜难算’，我种了30多年大蒜，也没摸清大蒜价格的脾气。”河南省中牟县大孟镇毛拐村蒜农毛广松说，他从1979年开始种蒜，见证了大蒜的暴涨暴跌，也尝尽了蒜农的酸甜苦辣。

“今年是我这么多年来种蒜最挣钱的一年，每亩能挣1万元。”毛广松说，他去年种了17亩蒜，今年5月份收获时，干蒜每斤卖到5块多，比去年贵了1倍多。

今年7月份以来，蒜价不断上涨，从冷库里出来的价格高的就达到了每斤7元，一些超市甚至超过10元。老百姓直呼“蒜你狠”又回来了。

在毛广松的记忆里，蒜价暴涨暴跌也就是近10年的事情，他清楚地记得2008年那次蒜价大跌。

“当时湿蒜价格每斤2毛多，蒜在地里没人收，因为卖的钱还不够付工钱，后来大片大片的蒜被犁到了地里。在冷库里存的蒜找不到货主，都不要了，因为卖的钱不够付冷库费。”毛广松说。

那一年，毛广松种了10亩蒜，赔了近2万元。赔的最多的不是种蒜的，而是囤蒜的。2007年每斤1块多存的蒜，2008年每斤卖2毛多。中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣赔了800多万元，直到今年还没完全挣回来。


蒜价低迷持续到2009年3月，但5月新蒜上市后，蒜价开始上涨，出库价一度达到每斤3.5元，超市里则高达八九元。“蒜你狠”这个词就源于那一波蒜价暴涨。

“之前存蒜的那批人真是一夜暴富，每吨净赚6500元以上。”刘少臣说，“但我头1年已经赔干了，没有存蒜，没挣到钱，所以蒜价难算啊。”

但那一波涨价潮里，毛广松并没挣多少钱，他卖的时候每斤2块多。“对蒜农来说，贵贱都得卖，到了9月份如果不存冷库里就该发芽了。”

毛广松说，也就是从2009年起，“大蒜炒军”异军突起，“炒蒜”的风气越来越重。“2009年，我记得有1车蒜经过12个人倒腾，从每吨800元炒到3000多元。我也加入进去了，购买后存了一段时间，以每吨4000元的价格卖掉了。”

但2013年那一波蒜价暴跌，使毛广松赔了200多万元，从那之后他再也没囤过蒜。“炒蒜就是‘大钱吃小钱’，有些大户拿着几个亿一存就是三四万吨，把价格炒上去后，他就迅速卖掉。小户跟着大户跑，往往掉沟里，蒜价跌了还没卖出去。”毛广松说。


刘少臣说，大户往往会做调查，在种蒜的时候调查种植面积，在蒜薹下来的时候判断产量，收获的时候再调查一下产量，所以他掌握的信息就比小户掌握得多。但即便如此，大户也有赔的时候，没有人能完全掌控价格。

“炒蒜也是有条件的，供应量小了才能炒起来，像今年因天气原因大蒜减产，有些资本就进来了，囤积大蒜，加剧市场短缺，助推蒜价上涨。另一方面，市场信息的不透明也为炒蒜留下了空间。”刘少臣说。

现在，毛广松除了每年都种大蒜，还贩蒜薹、萝卜、洋葱等农产品，价格也是起起落落，他已经习以为常了。

今年毛广松又租了10多亩地，种了30亩蒜，他知道周边县市的农民也增大了种蒜面积，明年价格可能会下降，可他为什么还要种呢？

“从我种蒜30多年的经验判断，蒜价暴涨暴跌的年份还是少，大部分年份都是一般，只要干蒜价格不低于每斤1.5元，就能赚点，总体上比种小麦要赚得多。”毛广松说。

毛广松说，他知道像大蒜这种小宗商品，政府不可能像管粮食一样全管起来，还是要看市场，但是他希望政府能多设置一些农业补贴或者保险，这样能让农民种地更安心，因为从专家那里他知道欧美国家的农业补贴非常多。

来源：新华社

扁豆

大蒜价格继续攀升

真爱一生

不蒜计不行啊

自由幻想战士

价格高都是炒的，这东西可吃可不吃，贵了大不了不买！

草色熏衣

那么多种作物，为啥就炒蒜呢

zhanghf888

自己中多好

心心飞扬

蒜有保存期，粮食国家管控

13111198446

蒜计划

13111198446

蒜来袭

小了了

几年一轮回，几家欢乐几家愁

菜王侯

看帖

菜王侯

蒜忽冷忽热炒的结果

菜王侯

帮顶

yifeng138

专业邦顶来了

滨州葡萄联盟

不错。

monster

看帖是一种享受，回帖是一种美德！

中国南人

不会蒜

孙庭义

真正的爆利不在蒜农这，而是在蒜商那里！

tutumac

厉害

逄龙河

多看多长知识