黑果花楸

陆承志

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黑果花楸
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1989年 2期《 国外林业 》
起止页码：16-18,55里果花楸佐藤硕夫 李裕国摘　要:
关键词:花楸 黑果花楸 浆果类 利用
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花楸是一种结红色果实的植物， 但果色
为黑色的花楸也是有的。在苏联， 黑色花愀
用来制作果酱和果汁等食用品和高血压特效
药。掠联所说的黑果花楸学名为~_ronia
me1anoCarpa， 异学名为So rbus tile1 ano—
ca pa。
从1946~1 947年起， 黑果花楸在苏联全
境普及， 特别在近1O～ 20年间迅速推广。现
在， 从波罗的海沿岸到太平洋沿岸广泛分
布。特别是阿尔泰地区、巴什基尔、乌德穆
尔特，马里各自治共和国、卡卢加、基洛
夫、列宁格勒、莫斯科等州都有栽端。苏联
总裁堵丽积为6 090公顷以上。
一
、黑果诧楸的特征
l、树高：1．5～ 3水，熊_术、多杖，
一株灌木的枝条多达50以上。枝条细， 年
生枝赤揭色， 后为暗灰色。
2、叶： 单叶， 互生， 有锯齿， 倒卵形
或椭圆彤， 长度4～ 8厘米， 宽3～ 5厘
米。表面暗绿色，革质有光泽。背面被薄薄的
柔毛、绿色。9月中旬转变成红色或 紫色。
3、花： 小 房花序。雌雄同花 花序
由20~30朵花组成。一朵花有2～ 4个雌蕊
和l5～l8个雄惩， 白色。花期l2～16天。一
般， 天然状态下有80~90％ 的花授精， 年年
结实。
4、果实：球形， 相为绿色， 稍有粟
毛， 其后无毛。黑色有光泽， 泛有暗兰色
径15~17毫米．重量0．6～ 1． 克， 果皮厚而
坚实，果实可以长期保鲜。果肉黑色， 果汁
呈暗红宝石色， 味甜酸， 稍有涩味， 多汁。
5、收获疑；大多从第4年，少数从
第3钉三结实， 单抹平均收获量为0．6～1．5公
斤， 第7～8年平均收获量5～8公斤。阿尔
泰地区巴尔纳乌尔的普拉丁逊的资料是第6
年每公顷产量为3 200公斤， 第7～8年每公
顷产量为6 500～ 500公斤。长成的灌术，
每抹估计产量30公凡通过施肥， 除草、灌
溉等管理措施， 产量将差两倍。 ．
6 ，耐寒性； 黑果花揪耐一36℃低温
一些品种可耐一46～ 一50~C的严寒。
7、喜湿性： 喜欢湿润、通气性良好的
土壤。 在夏季的商温干燥 气，树木的生长
和果实的成熟期相重， 造成果汁减少、出现
强烈的苦涩味， 因而需要灌溉。
8、喜阳性：在墨塞雯錾墨拉纽生是最
喜阳的植物。花芽沿树冠周围形成。在遮阳
或1枝叶繁茂处，收获量将降低， 味道变差
9、根：根系发达，但根组织识浅。主
救伸入地中30~40厘米。发出众多枝条。
i0、播种， 秋播或春播。秋播于9月来
至loft上旬进行 8月末至9 Jj初采摘果
实。利用压榨器榨破果实，水洗取种。种
干燥后播种 每米播种行播种0．4～0．5克，
种子间距0．5厘米。覆土1．o～1．5厘米。翌
F 5月发芽。
春播采用l50天的低温湿沙发芽促进
法。1从l2月前半个月开始，将种予装入麻
袋t置于5℃ 以下的温度和50～ 70 的湿寰
下保存。首先将种子水浸一昼夜，接着置于
12～ll℃下7～lO天， 然后置于水上或3℃
以下的室内10天。再后于1 2～lCC放置l0
天。在1．5～ 2个月间， 不断变换温度， 在
水上或冷室放置 子播种前3～ 4_天移至凉
爽j三处。将 避处崭 的砷l『播入r f】' 6～
8天发芽。当年幼苗经精心管理可长到4o堕
米， 肥料不足刚不到10厘米， 选择1 5_N 求以
上的秋苗移植。
11、分根t 此为秋或春季繁育的一种方
法。分根的灌术第二年开始结实。
l2、压条t早春， 将发芽灌木的侧枝压
弯触及地面， 然后培土使其发根。夏季墙土
3～ 4次， 充分灌溉。秋季， 将发根枝条从
母株上切割下来移植。
l3、插条t 5月末至6月上甸插条，
96~98％ 可以发根。将4～ 5厘米长的枝扦
插在移植箱覆土。与种子繁育比较， 枝条
少， 收获量降低。
l 4、嫁接： 欧溯花楸常用嫁接方法。其
果实收获量高， 装饰性良好。
二、栽培应注意的问题
1、土壤； 在砂质土壤和轻砂员的粘质
士土壤发育最好。但在轻砂质土壤， 收获量
降低，果汁减少。重砂质牯土或较肥沃的土
壤， 幼枝徒长， 收获量明显下降。在种植马
铃薯、饲料用根菜、豆科植物后栽植为好。
60×60×60厘米的穴植。
2、裁植间隔t因为是喜阳性植物， 不
要栽植在背阴或其他植物的树荫下。在普拉
丁逊的最适间距为3× 3米。由于根组织
浅， 行间土壤要疏橙， 并要除草。在一般庭
园栽植时， 南便【要有1．5～ 2米的间隔。侧
枝易于折损， 要避开积雪压实之处。
3、修剪和修枝；树冠内的照度影响收
获量。保留l0～12个枝条， 余下的剪掉。将
折损和老朽的枝条剪掉， 每年保留3～ 5根
茁壮枝条。修剪和修枝在春季进行。对枯损
和伤残构枝条要准确判断出来。
移植； 最好在秋季进行， 因为黑果花楸
早春即萌动， 春季栽植期很快结束。在白俄
罗斯中央植物园内，每年的4月10~20日芽
毡便急速鼓开。
5、灌溉t土壤湿度下降，收获量和味
道随之降低和变淡，因此，灌溉非常必要。特
别在果实生长和成熟期间，天气持续干燥时，
需要定期灌溉， 使湿润土层在50厘米以上。
6、施肥： 为实现年年结实且提高收获
量， 需要施肥。有机肥料以每年每公顷30～
40吨的标准施用。在矿物质肥料中， 对氮素
特别敏感。据阿尔豢试验果园构资料， 每年
早春冻土稍加融化时， 每公顷需要施用t50
～ 200公斤的硝石。因为黑果花楸早春即开
始生长，对难于溶解的磷和钾肥应在冬季来
临时施用。每年每公顷施用过磷酸钙300公
斤、钾肥150公斤。
三、果实的化学戚份
随着心血管疾病的多发， 寻求毛‰ 血管
强化物质日显重要。黑果花楸含有丰富的维
生素P活性物质。因此， 其果宴及l删工制
品， 对高血压及其他血管脆弱的疾病有治疗
和预防效果。
花揪果皮中台有生物化学沾性物质：
1，L一抗坏血酸； 每100克果实8～55
毫克。
2、B一胡萝 素： 每100克果实1．1～
2．5毫克。
3、糖类：果糖、葡萄糖、蔗糖， 山梨
糖。依果实成熟度含量1．7～8 。
4， 果胶质t 1．6～1．7％ 。
5、花色素总量：0．9～6．37 。
6、儿花素I O．6～0．8 。
7、黄酮醇葡萄糖苷t 0．2～0．3 。
8，绿原酸t 0．24～0．3 。
9、三萜I 2．4％ 。
l0、钼：0．38～1．88毫克。
11， 锰I 3．56～9．64毫克。
l2、铜：0．8l～2．97毫克。
13、硼I O．15～0．71毫克。
l4、钴、铁、锌。
l5、碘； 鲜果实每100克含6～l0毫克
l6、维生素B#t鲜果实每100克含。
0．165毫克。
17 维生索E：0．8～2．2毫克。
l8 烟酸： 每100克破襁果实含0．46～
O．64毫克。
19、叶酸{辞lO0克果宴1．5毫克。
20、磷脂质。卵磷脂、胁磷脂。
四、鼎果花锨的药用
果实适用于高血压 动脉粥样硬化症、
肾脏病(肾小球肾炎)、糖尿病、出血性素
质、毛细血管中毒性出血、放射线病等疾病
的治疗和预防。 果花楸果实及其制剂还试
用于心内膜炎、风湿病、蛛网膜炎、麻疹、
斑疹伤寒、猩红热、过敏。对湿疹等某些皮
肤病也有救果。
取新鲜的果实及其果汁一日三次， 各5O
～10O克， 饭前30分钟服用。连服1 0～3O
天， 之后停服1～ 2个月。必要时重复一个
疗程。
对胃溃疡、_卜二指肠溃疡、胃酸过多的
胃炎来说， 黑果花揪的果实和果汁有副作
用， 服前要经医嘱。
五、鼎果花檄的加工食品
1、果汁
(1)选取新鲜无破损的果实、洗净。
(2) 用压榨机磨碎。
(3)每公斤碎果肉加1／2~3／4杯水。
(4)直接或在60℃ 下加热1O分钟后榨
汁。后者可获得优质果汁外． 还可以提高生
物化学活性。
(5)所榨果汁用纱布过滤。
(6)将过滤的果汁煮沸3～ 4分钟，
注入开水杀菌的瓶巾密封之。由于榨槽内残
留书I当数量的精、有机酸、维生素， 要用
6O℃ 热水以1 ：1的比例搅拌3o~4o分钟后
再次榨汁。所榨汁混入果汁或制作糖浆。
2， 砂糖果汁
(1)在花揪果汁巾添加煮沸的35％ 的
糖浆。
(2)将添加糖浆的果汁再加热到75～
80=c， 过滤。
(3) 将其注入热开水杀菌的瓶中，密
封。所成比例为花楸果汁55~65％ 、糖度
35％的糖浆35~45％。
3、混合果汁 为改善味香， 提高生物
化学活性，混合其他果实或浆果，制成果计。
(1)苹果和花楸果汁： 比例为，苹果
45％ 、花楸果汁25 、40％ 糖度的糖浆
34 。
(2)茶藤子、苹果和花揪果汁： 茶蔗
子和第二次榨取的花锹汁加上糖空5O 的糖
浆。比例为， 糖浆25 ， 苹果汁25％ 花楸
果汁25％ 、茶藤子果汁25％ 。
(3)棍有果肉的花楸果汁； 混入果肉
时， 多酚活性要比仅仅榨果汁高出数倍。首
先选取新鲜的无损伤果实，洗净。利用压榨
机压碎。将其在75～8O℃ 中加热15分钟， 加
热前不要加水。加热后过滤。然后按1：1
的比例混入糖度s5度的热糖浆， 加热到7O～
0℃ 。最后装入热开水杀菌的瓶中密封。
4、花楸混合果酱
(1)加糖果酱： 选新鲜无损伤的果
实，洗净。在开水中撺5分钟，过滤。按
1：1的比例， 将其与砂糖混合。充分搅
拌， 同时加热到70℃。装入热开水杀菌的瓶
中密封。密封前的消毒杀菌(热开水杀菌)
时问为，0．5升2O分、l升25分、3升6O
分o
(2)苹果、花楸和砂糖果酱。 Ⅱ用上
述方法将苹果和花楸翩成果酱并过滤。比例
为， 花揪37．5％ 、苹果37．5％ 、砂糖25 。
砂糖要充分搅拌， 加热到7O℃ ， 然后按上述
方法杀菌， 密封。
(3)李、花楸和砂糖果酱； 按(1)
加糖果酱的方法制作花楸果酱。将事洗净在
开水中焯3～ 5分钟， 去核并过滤。比例
为， 李40％ 花楸3O ， 砂糖3O 。杀菌、
(下转第55页)
(上接第l8页)
密封同上。
(4)花楸，酸果蔓和砂糖果酱： 比例
为，过滤的花楸28 ， 酸果蔓28 、砂糖
44 。
5， 水果罐头t
(1)将新鲜无损伤的果实洗净。
(2)制备糖浆(1公斤果实， l～
1．2公斤砂糖 糖度为60)。
(3．)将果实在热开水中焯2分钟，放
到热糖浆屯。
(4)将其加热到沸腾， 煮沸后移至微
火沸腾5～ 6分钟。
(5)撤火， 放置8个小时。
(6)8小时后再次煮沸 煮后， 每公
斤果实加1克柠镶酸。 ’
(7)冷却后， 装入玻璃瓶。
有的制作方法是加入苹果、梨、蔷薇。
6， 果酱
(1)比例为， 果实1公斤、砂糖1～
1．2公斤、水1～1．5杯。
(2)用研磨捧等将果实捣雌、熬制。
(3)加热，同时按上述罐头制法煮沸。
可以和苹果混台制诲。1公斤花揪配
o．3～0．4公斤苹果。苹果洗净去掉核之后再
切碎。将其在9O℃ 的开水中焯2～ 3分钟，
再与花楸混合煮之。
7， 果脯
(1) 果实洗净， 去掉水分。
(2)将其装入热开水杀菌的瓶中。
(3)注入加热到9o"c的35~4o％ 糖度
的糖浆。
(4)热开水杀菌密封。热开水杀菌的
时阎为，o．5升2O分、1升25分、3升45～
50分。 ’ ’ 、
●
可以混台李， 苹果等渤成果脯。
8 、花橄干 ’
(1)果实水洗。
(2)将其在开水中焯2～ 3分钾。
(3)然后置于水中玲却，再去掉水分。
(4)撮后用烤炉或炉子以65"c以下的
温度烘干。天气干燥时，利用气流也可阴干。
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陆承志

原文

孔庆涛

还是原件。