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紫薯玫瑰花馒头的做法。

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用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。

1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)。

2、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了。

3、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。

4、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍。

微少点,搓成橄榄状,用来做花心。

5、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片如图叠加

6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷。

光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。

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发表于 2016-11-14 16:02 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享技术
四十出头豆子是老豆吗? 感觉不像。。。
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发表于 2016-11-14 16:10 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2016-11-14 16:11 | 显示全部楼层
有图就更好了,谢谢分享!
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发表于 2016-11-14 16:23 | 显示全部楼层
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发表于 2016-11-14 16:25 | 显示全部楼层


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发表于 2016-11-14 17:19 | 显示全部楼层
没有吃过
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发表于 2016-11-14 17:33 | 显示全部楼层
学习了,等我回家也弄弄
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发表于 2016-11-14 17:53 | 显示全部楼层
好漂亮啊

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发表于 2016-11-14 17:53 | 显示全部楼层
老伴不给弄
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发表于 2016-11-14 19:11 | 显示全部楼层
漂亮,一看就有食欲
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发表于 2016-11-14 19:19 | 显示全部楼层
tiankong1969 发表于 2016-11-14 17:53
老伴不给弄

亲亲她。
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发表于 2016-11-14 19:20 | 显示全部楼层
沙漠水手 发表于 2016-11-14 18:00
顶顶

顶顶更健康。
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发表于 2016-11-14 19:21 | 显示全部楼层
564738404 发表于 2016-11-14 16:23
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好样的。
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发表于 2016-11-14 21:38 | 显示全部楼层
做的真好看,要是有制作的图出来就更加好咯
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发表于 2016-11-14 21:46 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2016-11-14 21:54 | 显示全部楼层
漂亮!有视频看更好,求视频
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发表于 2016-11-14 21:57 | 显示全部楼层
可惜没这手艺。

点评

普及新知识,水果邦不错啊。  详情 回复 发表于 2016-11-16 13:46
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 楼主| 发表于 2016-11-16 13:46 | 显示全部楼层

普及新知识,水果邦不错啊。
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 楼主| 发表于 2016-11-24 22:13 | 显示全部楼层
大家乐同享受 发表于 2016-11-14 21:57
可惜没这手艺。

自己糊弄就行!
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