有关树莓资料整理，和陆老师探讨

organicfruit

一、        前言
树莓是目前正风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果“水果之王”。红树莓鲜果富含人体必需的多种氨基酸和维生素，其中有八种氨基酸是人体不能合成，但在人体代谢中，具有重要的功能作用。更重要的是红树莓富含人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）、天然抗致癌物质（鞣化酸）、天然阿斯匹林（水杨酸）及大量天然减肥物质（覆盆子酮），VE的含量也居各类水果之首，这些元素在医学上都具有非常高的保健及营养价值。
二、        国外树莓产业发展现状
（1）生产和栽培现状
据FAO数据库资料显示，目前世界上有超过37个国家种植树莓，年总产量超过40万吨，栽培面积超过7万公顷，自1992年以来，总产值增加38%，面积增加20%，产量增加15%。世界上树莓的主产区主要有两个，一是欧洲，年产量约25万吨；二是美洲，年产量约15万吨。虽然近年来世界树莓产量持续增加，产量超过40万吨，但是据美国农业部小浆果研究中心和美国华盛顿州红树莓委员会的市场分析，树莓世界市场的供求平衡量应为200万吨，市场缺口依然巨大。
美国是树莓生产大国，生产总量1.5万吨，总产值近6000万美元，美国同时还是树莓产品消费大国，每年进口量达1.5万吨，自1993年以来逐年增加，美国和加拿大两国的年总产量合计约5万吨，且只能满足其本国消费量的15%。
目前，全球销售的树莓25%左右来自塞尔维亚，塞尔维亚目前已成为世界上最大的树莓出口国。2005年塞尔维亚出口树莓8.5万吨，占其树莓总产量的90%左右，出口金额达1.03亿欧元，树莓种植面积超过1.5万公顷。
南美树莓产业近年来异军突起，年出口量达到7万~8万吨，与东欧市场并驾齐驱，成为世界第二大出口中心，其中智利的产量和出口量增长较快，1987年栽培面积为1153公顷 ，产量3196吨，其中35%出口；1998年栽培面积便达到3015公顷，产量28666吨，其中85%出口。
除此以外，西班牙树莓生产规模增长较快。2007年西班牙树莓生产面积达1 200公顷，比2004年增长60%，树莓产量6700吨，而2005年西班牙树莓产量仅4000吨。
（2）加工和消费现状
全球树莓深加工产品已达100多类、数千品种，形成遍及全球的产品供应链。利用树莓籽可生产药用价值极高的树莓油，其每吨售价高达40万美元，英国已将树莓茎叶提取饮料添加剂，日本将其提取食品添加剂，另外还提取出树莓酮，成为目前减肥效果最佳的功能性产品。树莓叶可做功能性茶叶，其外贸购价为1万元/吨。国际市场95%的树莓果进入深加工领域，5%进入鲜食领域，树莓的鲜果售价为7~8美元/千克，冷冻果售价为2.5~2.8美元/千克。
德、美是世界树莓加工的两大中心。德国是西欧的最大原料生产国和加工消费中心，年加工量和消费量都占欧洲市场的50%左右；以德国为中心，连同英、法、西、意五国控制着90%以上的欧洲市场。美国是南北美洲的加工和销售中心，美、加两国占据美洲市场的90%以上。
三、        我国树莓产业发展现状
我国对树莓进行生产性栽培始于20世纪20~30年代。最早是由俄罗斯侨民引进，栽种于黑龙江省尚志市，生产出的原料主要用于加工果酱、果酒，产品大部分自产自用。截止到2007年，全国树莓人工种植面积约4266.67公顷，年产量约64000吨。黑龙江尚志市是树莓传统产区，现有种植面积约1000公顷，年出口量1万吨。北京及周边地区是我国树莓品种引进的中心地和新品种栽种面积最多地区，2004年栽培面积200多公顷。从2003年开始，黑龙江、吉林、辽宁已将树莓列入重点扶持项目，从北京引种进行规模化种植，截止2007年黑龙江种植面积为1000公顷，吉林约为266.67公顷，辽宁为1000公顷。
目前我国已有部分地区或企业涉及了树莓深加工领域，如黑龙江省尚志市已经建成浓缩汁、果酱、果酒等系列产品生产线，其产品果酒(香莓酒)、果酱(马林酱)行销国内外，此外，广东中山大学和广州中药总厂合作以树莓为原料研制的“止血灵”注射液获得成功，也为我国树莓的开发利用开辟了广阔的前景，但是树莓的深加工还没有在全国范围内形成产业。中国林业科学研究院林业所的张清华等专家认为，从长远来看，我国的树莓产品开发主要应有四个方向，一是鲜果鲜食，二是加工果汁饮料，三是冷冻果的消费，四是果酱、果酒加工；并且树莓在我国有着30万吨的发展空间，10万吨进入国内消费市场，20万吨用于出口。从目前我国的树莓的产量和产品加工来看都离上述专家的预测相去甚远，这也说明了我国的树莓产业依然有着广阔的发展空间。
四、        我国发展树莓的优势
（一）劳动力优势
树莓生产都是劳动密集型产业，作为鲜果生产时，必须进行人工采收，因而需要大量劳动力。一个熟练工人，每小时采果约5千克，按欧美等国劳动力成本，需支付6~8美元，每千克的人工采收费用达到1.2~1.8美元，一天工人的工资就需要60美元以上。对于我国来说，劳动力资源丰富且成本低于欧美等国家，每个劳动力的价格在中国北方为每天30~40元，南方为每天40~50元，可以有效地降低生产成本，以优质价廉的产品参与国际市场竞争，有利于出口创汇。
（二）适宜栽种范围广
由于树莓适应性很强，耐旱、耐瘠薄，不择土壤，病害少，有较强的耐热、抗寒能力，在北方可忍受-40℃低温，在南方40℃高温也能正常生长，因此在我国除青藏高原外，大部分地区都能栽培。
（三）经济效益
（1）我国目前树莓仅有部分栽培冷冻果出国创汇，价格为1500美元/吨。每吨树莓扣除各项成本外，出口冷冻果可获利5000元/吨左右，是种植玉米、水稻等作物的10~15倍效益。此外，树莓在国内销售价格方面也高于一般水果，2006年黑龙江省尚志市的产地销售价格即达到12400元/吨。
（2）树莓的特性是第一年栽培，第二年可以实现亩产量300公斤，第三年开始进入盛果期达到1500公斤左右，此产量可以连续保持15年左右。
（四）市场优势
树莓在发达国家已成为愈来愈普及的果品，但在我国的生产才刚刚起步，但随着我国人民生活水平的提高，对水果市场多样化的要求以及人们对营养保键天然果品的认识越来越深入，树莓必将逐步被我国消费者所青睐，市场潜力巨大。从另一个方面来分析，由于我国树莓的产业化生产处于起步状态，还没有较知名的树莓以及它们的加工产品品牌，市场处于极不成熟时期，根据品牌理论，不成熟的市场打造品牌很容易成功，因而谁先注重品牌打造，谁就能率先成功，而品牌的认知度和美誉度的提升又可以使品牌具有很强的扩张力。

陆承志

写得很好！

1960WLL

适合南方种植的树莓品种有哪些？

synet

刚团了四棵小苗,是红莓和黄莓.

小马

这个世界上被成为“水果之王”的，实在事态多了。先是 榴莲，接着是菠萝蜜！

yqbcc

这么多“水果之王”？？？？？？？？？？/