SOD功能苹果及其生产技术

shanxifruit

高九思1宋长有2韩立新1王婕1赵佳3杨占江3

(1.
三门峡市农业科学研究所，河南三门峡，472000；2.渑池县植保植检3.三门峡天瑞科技有限公司.)

摘要：SOD功能苹果具有明显的保健功能 ，它的生产技术简单，且科技含量高，对提升苹果管理水平，生产出优质精品苹果，增加果农收入，具有十分重要意义。
关键词：SOD，功能苹果，生产技术，酶
中图分类号：S66，Q939.9
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SOD功能苹果是在保持苹果原有天然风味和营养成分不破坏的前提下，采用微生态生物工程技术对自然生长过程中的苹果进行特殊处理而开发的富含SOD酶的水果。它是将SOD技术与天然食品——苹果的有机结合，是SOD 功能食品开发方面的一大突破，成为世界首创的功能苹果。SOD苹果使人们在食用美味可口新鲜水果的同时，又可获得价格低廉的保健功效。SOD功能苹果的生产成功，在河南省，乃至全国都产生了较大的影响，经济效益显著，果农收入大幅度提高，为三门峡市农业结构调整，提高我市苹果市场竞争力，创建了一条新子。
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SOD极其保健作用

SOD即超氧化物歧化酶的英文缩写，是生物体内清除超氧化物阴离子自由基（O2-）活性氧的重要金属酶类，它能清除人体内氧自由基过剩引起的各种疾病，延缓皮肤衰老，推迟老年斑的出现；它能提高人体对烟雾、辐射、有毒化学物质的抵抗能力，增强人类肌体对外界的防御能力，修复人体细胞组织、器官功能。因此，近年来SOD广泛应用于人类疾病的治疗，化妆品和保健饮料的生产，以及提高农作物的抗逆能力上。它和过氧化氢酶一起 构成了生物体内重要的酶防御体系从而维护生物细胞正常的生理代谢和氧化反应。但是，传统的SOD生产多是动物血液为原料，故价格昂贵，且需加入大量化学试剂，对人体具有一定伤害，且在生产中除去血浆蛋白的技术难度较大，不易掌握，故人们相继逐步转入利用植物和微生物生产SOD，经过几年的潜心研究，中国农业大学的梅汝鸿教授极其课题组完成了从植物体内分离出芽孢杆菌，并利用芽孢杆菌完成了SOD的生产工艺，其产品及生产技术被评为国家级新产品，并取得专利。
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SOD功能苹果的生产技术及标准
2.1 SOD功能苹果的生产技术  
SOD功能苹果的生产技术十分简单，它是利用中国农业大学生产的SOD生物制剂50克，加水100～200公斤，在苹果幼果期进行一次全株树体喷雾；苹果套袋后喷施3次，每隔25～30天喷施一次；苹果去袋后喷施一次；苹果采收前20天加喷一次，全年共计6次，每次间隔25天以上。喷施SOD制剂时应注意，该药剂必须在晴天的上午10时前或下午4时后进行，且不能与碱性农药或化肥混合使用，其安全间隔期为5～7天；同时还应注意喷施该制剂后24小时内降雨，应在雨后天晴时及时补喷，以确保应有的效果。
2.2
SOD功能苹果的质量标准
2.2.1 感官要求    （1）要求果形端正、高桩，果形指数在0.8以上，果实成熟，果柄鲜绿，果实硬度在16磅每平方厘米以上，果面鲜艳洁净，集中着色面在85%以上，具有本品种的特性和特征，包装前剪果柄，使果柄稍低于果肩；（2）要求无病虫害、无药害、无日烧、无碰刺压伤、无裂果、无畸形果、无落地果、无过熟果、无雹伤、无串级；（3）无明显枝叶摩擦〈允许有轻微薄层，不超过1平方厘米〉、无果锈〈允许梗洼处果锈不超过果肩〉；（4）果实具有本品种特有的风味，无异常气味。
2.2.2 技术指标  （1）采摘时采用洁净手套、果棚等防止大肠杆菌等细菌感染。（2）农药及重金属含量要求（见表1）。

表1
农药及重金属含量要求（单位：mg/kg）:

序号	项  目	指  标		序号	项  目	指  标
1	滴滴涕	≤0.1		14	克菌丹	≤5
2	六六六	≤0.2		15	敌百虫	≤0.1
3	杀螟硫磷	≤0.5		16	除虫脲	≤1
4	敌敌畏	≤0.2		17	氯氟氰拘酯	≤0.2
5	乐果	≤1		18	三唑锡	≤2
6	马拉硫磷	不得检出		19	毒死	≤1
7	辛硫磷	≤0.05		20	双甲脒	≤0.5
8	多菌灵	≤0.5		21	砷	≤0.5
9	氰菊酯	≤0.5		22	铅	≤0.2
10	抗蚜威	≤0.5		23	铬	≤0.03
11	氯菊酯	≤0.2		24	汞	≤0.01
12	氰戊菊酯	≤0.2		25	铜	≤10
13	三唑酮	≤1		26	氟	≤0.5

2.2.3
SOD酶含量   每克苹果果实中SOD酶含量不得少于20个酶活单位。
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SOD功能苹果的特点与市场前景
3.1

SOD功能苹果的特点
SOD功能苹果除前述的保健作用外，还有以下三大特点：一是安全性。新选用的菌株是植物体内有益共生的芽孢杆菌，通过微生物发酵提取SOD，前者克服了易染动物疫病的缺点。二是稳定性。从动物血液里提取的SOD是一种蛋白质，多数不耐高温，在常温下酶活性很快失去，半衰期很短，而应用生物技术从植物体内生产的SOD稳定性强，耐高温，抗热性能非常突出，能耐1400高温，从而延长了生产应用的有效期和在生物体内的活性期。三是先进性。SOD功能食品的开发在国际上处于先进地位。我国已成功的开发了多种SOD功能果蔬，河南省西峡县的猕猴桃、哈磁集团的SOD西红柿（爱吉果）、云南省文山州的SOD三七茶、河北省牛亭县的SOD桃、重庆万州的SOD脐橙等。目前，我是开发的SOD功能苹果每个含4000个酶活单位，及每人每天必须补充的酶活量，该技术在国内处于领先地位，达到国际先进水平。
3.2
SOD功能苹果的市场前景   试验与市场销售结果表明，每667cm2 SOD功能苹果在果实套袋的情况下，投入成本增加量不足400元，可生产优质SOD功能苹果1000kg，投入产出比是1：5（即投入400元，可增收2000元），效益相当可观。2002年生产的SOD苹果一上市，就受到社会各界的普遍关注和广大消费者的青睐，往年苹果论斤卖，SOD功能苹果论个卖，一个最低销售4元，一箱15个卖到60元~150元，且十分畅销。由此可见，SOD功能苹果作为苹果市场上的保健食品，潜力巨大，前景好，极具发展前途。该项目的开发，为提升三门峡市SOD功能苹果苹果产业的发展水平，加快果业结构的调整步伐，生产优质精品水果，创立苹果果品知名品牌找到了一条有效途径。
4
SOD功能苹果生产与销售的保障措施
4.1
充分发挥市级SOD功能苹果推广协会的协调作用  市政府专门成立了SOD功能苹果推广协会，挂靠市科学技术局。协会统一组织、协调、指导SOD功能苹果的研发，销售工作，要求开发全过程统一管理，统一用药，统一防伪标记，统一宣传，统一包装，统一采用“天瑞”牌SOD功能苹果注册商标，加强检查，监测及公告工作，拒绝假冒SOD功能苹果上市。
4.2严格基地审查，加强技术培训  严格审查基的申报工作，对新建基地严格按照基地标准进行，及海拔在700m以上，环境条件符合国家绿色果品生产A级标准，同时加强基地果农的培训。由于SOD功能苹果生产技术是一项农业高新技术，通过系统培训，尽快让果农掌握并熟练应用。同时通过新闻媒体大力宣传，让更多的人认识SOD，了解SOD。
4.3 开展广泛的市场调研和产品开发  在生产环节加强技术指导，生产符合标准的SOD功能苹果的同时，广泛的开展市场调研和产品开发，疏通SOD功能苹果的销售渠道，积极和国内各大超市、礼品连锁店、各销售果品的大户联营，共同建好市场销售网络，保证让SOD功能苹果实现最大的经济效益。
4.4
加强国内外同行间的合作  积极寻求国内外的合作伙伴，共同开发SOD功能苹果产业，促进科技成果的转化，加快果品产业的可持续发展。


[ 本帖最后由 shanxifruit 于 2008-12-29 07:35 编辑 ]

牛牛

自欺其人的东东就不要拿上来了。

shanxifruit

SOD水果不是自欺欺人的东西；请牛版深刻分析！

周秦选

赞成3楼的观点.SOD是目些所谓的专家提出了一个概念，并围绕这个概念衍生出了一系列的商计和高深莫测的技术，其消费市场是一些猎奇者．走大众苹果消费走无公害有机食品生产道路是发展方向．背道而驰．将走向一条死胡同．