新的酿季就要天始了！

东岳园丁 · 发表于 2016-8-24 12:35

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我国北方《部分地区》白天气温已降到30度以下，新的酿季天始了！胶东的大集上，赤霞珠，黑加仑酿酒葡萄已有上市了，价格壹元陆壹斤。南方地区气温尚高，不可早酿，不要买酵母，及各种添加剂。新酿友若有不懂的地方，可翻一下老帖子。
祝酿友们酿出好葡萄酒，喝出身体健康。

东岳园丁 · 发表于 2016-8-24 13:11

酿友们，您若有什么疑问，不懂之处，发帖子提出，可以供大家讨论。

扁豆 · 发表于 2016-8-24 13:25

我种了20棵玫瑰香 7月份不熟酸的，果色变黑，只好造酒，目前二段密封发酵快结束了，酿的不多，三四斤吧

东岳园丁 · 发表于 2016-8-24 13:53

扁豆发表于 2016-8-24 13:25
我种了20棵玫瑰香 7月份不熟酸的，果色变黑，只好造酒，目前二段密封发酵快结束了，酿的不多，三四斤吧

咱们胶东今天的气温还高，集上有卖赤霞珠的我没敢买，七月酿酒气温太高了。酵母菌大量生成，又大量死亡，使酒液发臭。
不过澄清酵母菌后，臭味基本可以消逝。可以用一个蛋清兑点水搅均，加入酒液中，静止二天，吸管吸出酒液，就可以澄清。

东岳园丁 · 发表于 2016-8-28 06:09

今年雨水足，赤霞珠葡萄含糖低。酿造时可稍微多加糖。

吉祥小周 · 发表于 2016-8-28 06:27

不错

东岳园丁 · 发表于 2016-9-1 08:32

最近赤霞珠葡萄大量上市，价格已达1，5元一斤。
需要说明的是，这是小贩卖的价格，若到葡萄园买，价格还要低。

银滩步行者 · 发表于 2016-9-3 03:34

金塘果园 · 发表于 2016-9-11 09:30

今年版主大哥酿了多少酒，上图晒下

东岳园丁 · 发表于 2016-9-11 10:09

今年酿了180斤葡萄，大概有130斤葡萄酒，五斤皮渣白兰地。因我用的是老年手机，没有照像功能，我会想办法满足您的要求的。

金塘果园 · 发表于 2016-9-11 21:24

没图没关系，皮渣白兰地和葡萄酒具体的差别在哪？您能否详细说一下

东岳园丁 · 发表于 2016-9-12 01:36

五斤葡萄酒可以蒸馏出一斤白兰地，用红酒舍不得，就用过滤的渣子蒸馏。
蒸馏出的白兰地是原始白兰地，透明白酒。勾兑那就各随人意了。

两广 · 发表于 2016-9-14 05:57

葡萄难搞啊，去年是用玫瑰香，今年想搞点赤霞珠试试，但广东离葡萄产区太远了

18068229868@ · 发表于 2016-9-16 06:32

如何用渣皮蒸馏白兰地，请详细描述下。谢谢！

18068229868@ · 发表于 2016-9-25 06:16

请问版主，白兰地怎么蒸

沙巴克园丁 · 发表于 2016-9-25 06:20

我有疑问、天始是什么意思

东岳园丁 · 发表于 2016-10-14 06:19

广东的朋友们，现在可以择气温开酿了。

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