现代农业一定越大越好吗？看菜农老张如何在4亩地里弄“乾坤”？

坷垃小猪

和往常一样，还没到中午11时，浦教授家的菜已经送到了小区门口的超市。在杭州城西，这样的蔬菜配送点零零散散布局了数十个，有的是单位，有的是小区物业，有的是小区门口的各色小店，而这些配送点的背后都联系着同一位菜农——老张。

张德兴
老张大名张德兴，今年63岁，家住余杭仓前镇苕溪村。四年前，当了四十多年木工的他重新回到田地里，参与到浙江大学乡村人居环境研究中心及其下属城乡合作社的农业实践中。

4亩地里弄“乾坤”

隔着一条水泥小路，两块田，再加三个大棚，4亩多点的面积，是老张的“大乾坤”。

伏天的热气迎面扑来，而劳作好一会儿的老张背上早已汗湿。

老张的菜是用羊粪施肥的，秉持顺应自然的原则，他的菜地里，只能见到当季的蔬菜。

“这几天忙着翻地，这一片要种上玉米、豇豆，7月下旬马上要种土豆，紧接着还有大蒜、青菜……”他站在田埂边唱出一首“四季歌”。

运作几年，老张也有自己的经验，“我的番茄不光用土肥，还会放些菜饼，这样种出的番茄甜度好，还很有光泽。”

一切都要从这片地说起。

2012年4月，老张在家门口遇到一位年轻人，询问村里有没有田地可以出租。在交流中，老张得知这位年轻人希望通过不施化肥、不打农药的自然农法模式尝试农业种植。这个年轻人叫钱振澜。那一年，钱振澜和自己的博士生导师、浙大乡村人居环境研究中心主任王竹教授开始探索实践“小美”模式。
在王竹眼中，如果没有“人”，再精致的农村建筑设计，也就没了存续的意义。要做些什么，才能改变农民的生存现状？王竹的答案是两个字：产业。

找到最良性的细胞，构建起乡村复兴、城市社区农业、乃至城乡一体化的有机生态系统——这也正是小美合作社诞生的初衷：以真实的市场条件作为背景，“小美”提供了两种构架，以老张为代表的模式A采取1个农民对接N户市民家庭的模式，以农民为中心，形成一个菜友单元。

“这种模式的基本特点是耕作面积在15亩以下，以农民家庭或个人为单位的农业种植，强调的是精耕细作、高品质的农产品，同时也必须实现农民务农的较高收益。”钱振澜补充，另一种模式B，则是“浙大小美合作社”微信公众号中上线的其他单品。比如，来自陕西洛川的红富士苹果、山西榆林的小米……与老张的配送受限不同，模式B的单品辐射到全国，链接农户也不限于浙江本地。

“我们希望这两种模式在未来成为规模农业的有机补充。”钱振澜解释，以两种模式为基本合作单元，实践团队希望通过这些单元的有机复制，最终构建起一个打破农村现状的经济体系，让农民再度可以依赖自己的土地，获得长期稳定的增收。

俏品会被“秒杀”


2014年4月，“小美”正式启动试运营，老张的“订菜”生涯也开启了。

每天早上5时，老张就起床去田里干活了。“巡视”一圈，他估量好次日能采摘的蔬菜品种和数量，给钱振澜发一条微信。“小钱，今天菜单：空心菜8斤红苋菜3斤木耳菜5斤小番茄4斤……我数了数，算上笋干、鸭蛋，这一次‘上新’的品种有20种。”

“上新”的后台操作，由小美合作社的浙大团队负责。每周二、周四、周日中午11时30分，老张的菜会准时在“浙大小美合作社”的微信公众号里上线，因为数量有限，一些卖得俏的品种要靠“抢”的，甚至还会被“秒杀”——自打17岁学了木工，老张从没想过，自己种的菜会这么受欢迎。
老张的用户群，是从浙大校友圈慢慢做大的。建筑系的浦教授是钱振澜的师兄，从小美农业实践的最开始，他就加入到体验人群。“每周三次都要抢，有些菜真的抢不到，但还是会选择多个品种，保证一定的量。”浦教授说，自打家里有了孩子，他就开始格外关注食品安全问题。

也正是依靠这种“熟人”圈的传播，老张种菜的事从浙大的老师、同学、校友群扩散开，也“感染”到一些建筑设计圈子。“我也带孩子去老张的菜地里看过，群里也专门组织过大家去老张家尝一尝农家菜。”浦教授说，正是基于这样的信赖关系，吃老张的菜，有了安全感。

在人多地少的浙江，农业除了走现代化、规模化的路子，还有没有其他模式可循？

通过两年实践，模式A的轮廓渐渐清晰：农业也可以“小而美”。近期，实践团队打算先复制10个左右的基本单元。“每成熟一个，我们就要帮这个农人对接好他的专属社群，保证每一个基本单元都能自成一体。”王竹说，“小美”的实践，首先要确保每个核心农人自己能够“玩得转”，同时，也必须能够实现农民增收的目的。

眼下“小美”需要着力解决的，是如何将有意愿的农户和有消费需求的群体进行有效对接的问题。王竹琢磨着，想先在城西选择几个消费能力相对集中的客户群，以社区为单位尝试农户对接。“像老张目前这样，十几个配送点还是相对分散，如果农民和社区之间能形成相对精准的对接，基本单元的建构和有机复制过程就会更加清晰。”他说。

期待更多“老张”

“抢菜”日晚上8时30分，是停止接单的时间。这一天，老张会瞅准时间打开电脑，熟练地打印出第二天要采摘的用户订单。按照订单，每周一、三、五的早上6时，老张夫妇俩亲自下地采摘。每户人家的菜都会用环保袋装好，附上一张亲手写好的字条，标注用户的昵称、菜的种类数和配送点信息。

隔着两三分钟路程，村里开小超市的钱峰会设计好路线，帮老张把菜配送到每个用户周边的配送点——只需3小时，城西的“吃货”们就能享受从田头送来的新鲜蔬菜，配送路线靠前的，还有充足的时间做一顿新鲜健康的午饭。

不论品种，老张的每种菜定价都是15元一斤，偶尔供应的土鸡蛋、土鸭蛋，自己腌制的笋干价格更高些。
老张的菜贵吗？是不便宜，但翻翻老张的农作日记，就会看到其中的心血：7月14日，田里播胡萝卜，大棚里播芹菜；7月15日，上菜、掘地；7月16日，另一块田里播青菜、小白菜、花菜、包心菜……为确保用户选择的丰富性，老张起码要同时供应15个以上的蔬菜品种，而为了维持产量的均衡，每一个品种也不能像规模种植那样一次性播种，而是要根据上一批作物的采收情况分批调节，再加上品种繁多，这4亩地的管理难度也成倍增加——每年，老张种植的蔬菜品种不下60种。

在规模化、机械化农业成为趋势的当下，老张这样的繁复劳动似乎显得有些格格不入。

如何推动“小美模式”由繁至简？

“每往深处走一步，‘小美’都将遇到新问题。但是如果成功推进下去，返乡的中老年小农群体就能老有所依，年轻人也有回乡创业的空间，每一个老张、小张，都可能成为乡村振兴的新兴力量，改变农业生产、乃至乡村内生力的面貌。”王竹说。老张所做的，也许正暗示着未来农业、农村的方向。“其实，老张他们才是‘小美模式’真正的创始人。”钱振澜说。

“小美”成长道路漫长

从一个“老张”到N个“老张”，模式要探索的问题更多。

现有模式中，农产品价格相对与市场脱离主要出于两方面考虑：去除价格波动因素，降低实验复杂性；让农户对自己的收益有较为明确的预期，可以心无旁骛地深耕，而不会去产生一些投机的想法。但从老张自己而言，他必须面对有些蔬菜被抢空、有些蔬菜卖不完的情况，如果卖不完，还是要选择传统的市场销售途径。
最难的是信任关系的构建。

通过两年实践，以老张为中心的“小美模式”实际上打造了一个相对完整的闭环，其中的感情纽带通过熟人社会以及后续的交易不断深化。但对一个外来的消费者而言，如何信任“老张”这一群体，让“小美模式”具备一定的社会公信力，也影响着“小美模式”对外输出的效果：从建立闭环到闭环成熟，下一步的有机复制，其实是要打破现有闭环结构的。

“小美”的成长之路还很漫长。而在培育城乡对接环境的过程中，“小美”现有的格局并不是最终形态，而是以此为基础，生长出更有意义的模式。这个过程，或许比结果更值得关注。

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