生鲜啊生鲜！不怕你倒闭，就怕老百姓的信任跟着你倒闭！

学习种水果 · 发表于 2016-8-11 16:12

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最近又有一家生鲜连锁倒闭，南宁市的“鲜府菜铺”。

前一段是创业明星“青年菜君”遭遇危机，甚至最令我震惊的是，远在美国的Farmigo居然也倒了。（亏我前一段还在问我的美国同学Farmigo做得怎么样啦？）

看来今年的生鲜是不好过，跟电商或者线下没关系，资本也救不了你。

▼最近倒闭的南宁鲜府菜铺，具体见文末延伸阅读
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但是我想：生鲜如战场，从来都是一将功成万骨枯，有倒的就一定有成的；倒一家生鲜连锁，或者生鲜电商，一点也不稀奇；怕就怕透支的是消费者的信任，是农业的信用。

为啥呢？

最怕的是经营环境越来越恶劣

我们身处的这个国家，这个时代，最珍贵的却也是最稀缺的，莫过于信任了吧？

老百姓不信商家，不信媒体，不信政府，越是在电商上信誓旦旦的，越是容易掉链子。

你说你是有机的，消费者说你可能是假冒的；你说你是自有农场生产的，结果让人发现你在农批市场采购的；你说加了会员充值可以更好的服务，结果钱没刷完，你倒闭了！

▼交易的基础是信任，而信任是成本最高的
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……叫消费者怎么信任你？他们对食品安全的信任本来就脆弱不堪了，你还落井下石。

……叫供应商怎么信任你？好不容易种点东西出来，说好了两个月过来结款，说不定就是孩子上学的钱，下一季买肥料的钱，一个倒闭所有都打了水漂。

如果做不到，请不要过度承诺

生鲜确实难，好汉输了可以理解，摔倒了爬起来再来过；但是做充值预售这种事，不能拍着脑袋就上，拿什么充一千送一千忽悠人；早知今日，何必当初。

生鲜确实难，做得慢一点可以理解，昂首挺胸快步走，容易扯着蛋。生鲜一个周期是一年，最快的叶菜也要三个月，哪怕是零售，供应链也跟着农业的周期在转，逃不开。

▼小小一张卡，是你对消费者的承诺，也是行业信誉
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你去批发市场看看，农业做得好，能赚钱的，谁不是十年八年熬出来的经验。

农业不是不能挣钱，而是不能挣快钱，快钱犹如火中取栗，火星子容易点着自己。

我劝行业，把节奏慢下来，踩稳很重要

你说一个做预收款制的零售怎么会因为资金链断裂而倒闭呢？这不是笑话吗？钱是先进来，如果就是用于产品采购和销售，那就肯定不会断裂，现金流肯定是正向的啊，何况对供应商还有账期哪。

用脚趾头想想，也就是“拆东墙补西墙”那套把戏，以为自己做的是房地产行业，圈消费者的钱来做门店扩张，最后投资人买单，拿到资本市场上骗小股民的钱。

说多了无益，这样做的公司他能有多少善意，你爱信不信，反正我是不信。

农业太需要一步一个脚印的人了，踩出来的都是行业门槛啊！

延伸阅读：蔬菜版的“水果营行”倒闭，资金链断裂

南宁一家做线下生鲜连锁的“鲜府菜铺”倒闭了，市民的预付卡无法购买，员工被拖欠三四个月的工资…….
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鲜府菜谱是谁？

“鲜府菜铺”成立于2010年，在南宁有26家门店，在柳州也有8家连锁店。3000平米的专业配送中心。

每家直营店电脑都和总部直接相连。总部接受订单，打包最新鲜的产品送去门店，再由门店送货给订购者网上有营养师推荐菜谱，顾客可根据个人喜好来制定个性化的菜谱，店铺可以根据这些菜谱配齐了原料送货到家，且不收取任何费用。

注意，是免费哦！

基地菜品如何？

号称“精选基地生鲜有机蔬菜、高端无激素生态猪羊牛鲜肉、新鲜生态鸡鸭蛋以及干货特产、盐米油茶醋等多品类商品，足不出户体验一站式的食材需求！”

可是，最近有门店发出公告：称由于公司门店经营不善、业务发展受挫，目前鲜府公司的资金链已经断裂。公司除拖欠门店员工工资和总部管理人员工资外，还拖欠供应商货款将近30万元，以及客户预充值余额37万元。公司正在向出资公司洽谈收购重组，目前谈判已经接近尾声，进入资产审查、业务核查和财务审查阶段。鲜府菜铺对获得的收购款，将优先用于解决鲜府公司兑现员工工资，支付供应商欠款，保障预充值客户权益，剩余部分用于支付其他欠款。

不但扩张快，还把手伸向基地！

媒体很多称呼它为蔬菜版的“水果营行”，可是它与水果营行最大的区别是，水果营行不种水果，但是鲜府菜铺除了销售菜之外，它把手还伸向了建基地。

三年前他们总经理接受采访时，说：“鲜府农业共拥有三个基地，长塘镇洞江村200亩叶菜类种植基地，横县龙省村150亩瓜果类种植基地，武鸣县问文桐村1500亩土鸡养殖基地。企业自己承包农民土地种植养殖，找专家培养团队做技术指导，不假手于他人，这样避免了收购可能产生的质量问题。”

他们的完美想法是：
“自产自销，节约物流费，成本低了18%,而这部分节约下来的钱，就用来为消费者服务。这打破人们认为无公害食品贵的这一思维。直营店里的价格和一般菜市基本同价，网络销售则更加的优惠。”

这确实是一个很诱人的方案：食物安全，价格不贵，配送也快，还免费，甚至还做充卡满就送的活动，眼看发展形势好，负责人放出豪言：公司预计在未来3年要做到300家直营门店，覆盖10万会员。

也就是今年，结果迎来的却是多家店面的关门。

来源：新农堂堂主钟文彬  转载请联系授权