苹果种质资源果实数量性状评价分析

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苹果种质资源果实数量性状评价分析

日期：2008-3-28    
      苹果属(Malus)植物世界上约有35个种，我国原产的有24个种。20世纪80年代，开始建立国家果树种质兴城苹果圃，在建立苹果种质资源圃的同时，自“七五”以来，在国家科技攻关项目的资助下，系统开展了苹果种质资源鉴定评价工作，积累了大量的资源评价数据资料，并结合我国实际，制定出苹果种质描述和评价标准。我们对国家果树种质兴城苹果圃数据库近20年来鉴定评价的果实数量性状进行了统计分析，以期进一步认识和评价苹果种质资源，并为筛选优异苹果种质提供依据。
      1  材料和方法
      1．1  材料
      果实经济性状鉴定数据来源于国家果树种质兴城苹果圃数据库“七五”以来果实性状评价数据，苹果种质资源181～377份，果实性状为：平均单果重、去皮硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素c。树龄为4年生以上，果实性状鉴定时间为果实采收成熟期，每份种质鉴定随机摘取树冠外围苹果10个。平均单果重用托盘天平测定，用 MC97202型手持折光仪测定果实可溶性固形物含量，用费林试剂法测定可溶性糖含量，用指示剂滴定法测定可滴定酸含量，用伏安法测定维生素C含量，用手持硬度计测定果实阳面去皮硬度。所用数据资料一般为鉴定果实性状2～3年的平均值。
       1．2分析方法
       利用SPSS11．0软件录入数据，建立苹果果实数量性状数据库，对其数据进行Deserip tives程序分析，统计果实数量性状的平均值(X)、标准差(S)和变异系数(CV)；检验是否符合正态分布，并依据苹果种质描述和评价标准确定各级次分布数量及代表种质资源或品种。
       2结果与分析
       2．1  果实数量性状分布
      苹果果实6个数量性状均存在16％以上的变异系数，果实性状变异系数从大到小的顺序为维生素C、可滴定酸、平均单果重、果肉硬度、可溶性固形物、可溶性糖。果实维生素 C含量变异系数大是因为在所鉴定的苹果种质资源中有野生资源类型存在，野生苹果种质果实维生素c含量都在100．00μg／g以上，最高可达到404．00μg／g。可滴定酸含量变异系数大同样因为在鉴定的苹果种质资源中有野生苹果种质，其可滴定酸含量最高达3．1％(表1)。苹果种质资源数量性状变异系数越大，遗传多样性程度越高，选择优异种质资源的空问就越大。
                               表1  苹果种质资源果实6个数量性状的分布

项目	最小值	最大值	平均值	标准差	变异系数
平均单果重(g)	0.2	380.1	145.14	66.86	46.70
果肉硬度(kg／cm2)	4.5	29.5	15.61	5.72	36.62
可溶性固形物含量(％)	8.3	34.0	12.65	2.85	22.54
可溶性糖含量(％)	4.2	16.9	10.13	1.72	16.95
可滴定酸含量(％)	0.1	3.1	0.60	0.48	80.89
维生素C含量(μg／g)	20.00	404.00	43.70	45.80	104.72

       2．2果实数量性状分布
       2．2．1  平均单果重
       我们分析了377份苹果种质的平均单果重，结果是平均单果重变异幅度较大，其变异幅度为0．2～380．1 g，平均单果重次数分布符合正态分布。苹果种质描述和评价标准将苹果大小按单果重分为9级，平均单果重110．1～180．0 g品种占到48．4％，平均单果重25．0 g(果个极小)、250．0 g(果个极大)品种分别占6．90％和5．70％，各级次数量及代表种质见表2。
        2．2．2果实去皮硬度
        我们分析了337份苹果种质的果实去皮硬度，苹果果实去皮硬度变异范围为4．5～29．5 kg／cm2，苹果种质描述和评价标准将苹果果实去皮硬度分为5级，在测定的样品中，69．70％的苹果果实去皮硬度大于或等于11．0 kg／cm2，各级次数量及代表种质或品种见表3。
                             表2  苹果种质平均单果重级次数量及代表品种

分级	平均单果重(g)	评价	所占百分率(％)	代表品种
1	<25.0	极小	5.70	珠眉海棠
2	25.0-50.0	很小	2.40	乙女
3	50.1-80.0	小	7.40	新红、发现
4	80.1-110.0	较小	12.90	辽伏、甜黄魁
5	110.1-150.0	中	24.80	祝光、可口香
6	150.1-180.0	较大	23.60	红月、惠
7	180.1-200.0	大	8.50	乔纳金、津轻
8	200.0-250.0	很大	12.20	华红、寒富
9	>250.0	很大	6.90	世界一、2001富士

                             表3  苹果种质果实去皮硬度级次数量及代表品种

分级	去皮硬度(kg／cm2)	评价	所占百分率(％)	代表品种
1	<5.0	极低	0.60	杰西麦克
2	5.0-7.4	低	5.90	华冠、早捷
3	7.5-9.4	中	13.40	华红、红王将
4	9.5-10.9	高	10.40	珊夏、寒富
5	≥	较高	69.70	国光、乔纳金

        2．2．3果实可溶性固形物含量
       我们对366份苹果种质果实可溶性固形物含量进行分析，果实可溶性固形物平均含量为12．65％±2．85％，变异范围8．3％～34．0％，可溶性固形物含量中值12．65％的种质占54．4％，次数分布呈偏正态分布。苹果种质描述和评价标准将苹果果实可溶性固形物含量分为5级，各级次数量及代表种质见表4。
表4苹果种质果实可溶性固形物级次数量及代表品种

分级	可溶性固形物含量(％)	评价	所占百分率(％)	代表品种
1	<9.00	极低	0.80	克里阿、芦塔什
2	9.00-10.90	低	23.20	宁秋、藤牧1号
3	11.00-13.90	中	54.40	旭、津轻
4	14.00-16.90	高	17.20	华红、寒富
5	≥17.00	极高	4.40	丹霞、珠眉海棠

        2．2．4果实可溶性糖含量
        我们对210份苹果种质果实可溶性糖含量统计分析，可溶性糖含量变异范围为4．20％～16．90％，平均值为10．13％±1．72％，苹果种质描述和评价标准将苹果果实可溶性糖含量分为5级，各级次数量及代表种质见表5。
表5  苹果种质果实可溶性糖级次数量及代表品种

分级	可溶性糖含量(％)	评价	所占百分率(％)	代表品种
1	<8.00	极低	6.20	红肉苹果、艳红
2	8.01-8.90	低	20.50	鸡冠、祝光
3	9.01-9.90	中	24.80	藤牧1号、初秋
4	10.01-10.90	高	19.00	乔纳金、珊夏
5	≥	极高	29.50	华冠、陆奥

        2．2．5果实可滴定酸含量
        我们对219份苹果种质果实中可滴定酸含量进行了统计分析，次数分布不符合正态分布，平均值为0．60％±0．48％，变异幅度为0．10％～3．10％。苹果种质描述和评价标准将苹果果实可滴定酸含量分为5级，各级次数量及代表种质见表6。在苹果果实中，可滴定酸含量能够影响苹果果实的风味及口感，其含量的多少是筛选加工资源的重要性状。
表6  苹果种质可滴定酸级次数量及代表品种

分级	可滴定酸含量(％)	评价	所占百分率(％)	代表品种
1	<0.20	极低	8.20	黄魁、矮丰
2	0.21-0.39	低	30.10	秦冠、寒富
3	0.40-0.69	中	37.00	国光、澳洲青苹
4	0.70-0.89	高	13.70	华红、旭
5	≥0.90	极高	11.90	帕顿、珠眉海棠

        2．2．6果实维生素C含量
       在我们测定的181份苹果种质中，果实维生素c含量的变异幅度2．00～404．00μg／g，平均值43．70±45．80μg／g，次数不符合正态分布。苹果种质描述和评价标准将苹果果实维生素c含量分为5级，各级次数量及代表种质见表7，陇东海棠果实性状见图版2。
                            表7  苹果种质果实维生素C含量级次数量及代表品种

分级	维生素C含量	评价	所占百分率(％)	代表品种
1	<10.00	极低	11.60	珊夏、萌
2	10.01-29.99	低	29.30	桔苹、旭
3	30.00-49.99	中	30.40	秦冠、国光
4	50.00-79.99	高	17.10	华冠、千秋
5	≥80.00	极高	11.60	陇东海棠、黄魁

       3  讨论
       本研究对181～377份苹果资源果实数量性状进行研究，属于大样本检测，能够反映现象本身规律。苹果种质资源6个果实数量性状的变异系数为：平均单果重46．07％、果肉硬度36．62％、可溶性固形物含量22．54％、可溶性糖含量16．95％、可滴定酸含量80．89％。
苹果种质描述和评价标准是研究、利用苹果种质资源的基础，该标准的制定使我国对评价苹果种质有了一个统一的尺度，促进了我国苹果种质资源研究向深度发展，但在使用时尚存有某些不足，从本研究来看，如平均单果重的分级过细、组距不等、不好记、使用不方便等。如何完善苹果种质资源分级标准，尚待进一步研究。
       苹果果实性状次数分布差异说明了苹果种质资源具有广泛的遗传多样性，可为我们提供各样的优异资源。  
     （王昆  刘凤之  龚欣  刘立军  高源  中国农业科学院果树研究所  肖艳宏  兴城市农业技术推广中心）  《中国果树》

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