葡萄为啥会结“大小粒”？

olaiya

来源：河南日报农村版

葡萄大小粒的表现，一般成片发生

大大小小的葡萄粒

　　前几日去偃师缑氏葡萄种植基地观摩，发现不少葡萄园的大小粒现象异常严重。一位种植葡萄十几年的农户对此不以为然，因为葡萄大小粒现象在当地“太普遍”了，他们曾采取过多种措施，但这么多年来都没有大的改善。

　　葡萄大小粒，所谓的大粒指正常粒，小粒指小于正常粒，像花生或黄豆粒大小，小粒里一般无种子，而且先着色。葡萄出现大小粒情况，其商品价值必然大大降低。

　　葡萄大小粒真的没有防治办法吗？引起葡萄大小粒现象上午原因很多，表现的症状也不一样，一般需要根据果园的情况，对症处理。出现大小粒主要有以下几种情况：

　　A 品种原因

　　个别品种如巨峰、维多利亚、京亚等品种，天生的授粉不良，所以葡萄大小粒现象比较多见。一般小粒的种子数量少或没有种子。

　　措施：可以更换品种或作无核化处理，处理后所有的果粒都没有种子，在膨大后，果粒大小就均匀一致了。

　　B 管理问题

　　（1）产量过高 产量过高的果园大小粒表现为成熟期大粒先上色、先红，小粒是绿色、花串。这种情况往往是留果过多，枝条过密，有效叶不足造成的。

　　措施：保持合理的产量和枝条密度，枝条摆布合理，加上科学合理的肥水管理，可以避免这种情况发生。

　　（2）旺长 旺长造成的大小粒表现为枝条粗壮，节较长，有些还表现出花序扭曲，花蕾发育不正常等，大粒有种子，且特别大，小粒结果很小，而且坐果少。旺长造成的大小粒与上年该枝条长势过旺有关，上年旺长，造成花芽分化不良，而当年旺长的枝条，到下年也同样会出现大小粒现象。

　　措施：对旺长的果园，首先是控制氮肥的施用，少浇水，控制土壤偏旱。对旺长枝条，提前弓条，早摘心，拧枝条，或者环割等措施。冬季修剪时，旺长的枝条多留芽。只有当年控制好了，下年才会没有大小粒。

　　（3）长势弱 有些果园，发芽后树黄，果穗也是黄的，坐果少，大小粒，有些到下年还是黄的，同样是大小粒。这种果园往往是上年产量过高、受肥害、后期田间积水、冬春季大量伤根、霜霉病致落叶过早等造成。

　　措施：发芽后黄化的果园，根系已经很弱，不适施肥和浇水，应叶面喷施锌钙氨基酸300倍液+尿素400倍液+磷酸二氢钾800倍液，间隔2天一次，连续用3～5次。首先是使叶片恢复营养，松土透气，提高地温，促进根系生长。如果大肥大水，土壤温度低，反而不会抑制根系的生长和吸收，树上部分会表现更黄。随后施用大量的含海藻生物的有机肥以及含18种植物源氨基酸的生根剂，养好根系，促进葡萄地下部分和地上部分协同生长。

　　C 天气问题

　　葡萄花期遭遇高温干旱天气，可以致授粉不良，坐果少，出现大小粒。天气因素形成的大小粒，在田间能看到哑铃型的果穗。很多果农担心坐果不好，开花前不敢浇水，一旦遇上高温天气，就会出现大量落果现象。

　　措施：花期如遇不良天气，可使用含磷、锌的叶面肥加糖醇螯合钙加硼叶面喷施，磷提供能量，锌促进逆境下生长激素和成花激素的分泌，硼保证花粉及花器官的分化及完成。

　　高温干旱可以通过在开花前适当浇水来缓解。一旦已经形成大小粒，可以考虑舍弃第一茬果，留二茬果。如果本地天气经年不利于授粉坐果的话，可以考虑实行无核化栽培。

　　D 营养不均衡

　　多数的大小粒现象是从花期形成的，葡萄开花需要大量的能量，能量是由磷元素提供，同时对硼、锌、钙等诸多中微量元素需求较多。只有各种营养元素均衡协调，葡萄开花比较完整，花粉质量好，才能保证良好的坐果率，从而减少大小粒。反之，上述任何营养元素的缺乏，都会导致葡萄大小粒现象。

　　（1）缺硼 硼是生殖元素，对花粉发育、受精以及果实的发育起至关重要的作用，在开花前后要有足够的硼才可以保证花芽分化完成，缺硼造成花粉管延长困难，胚珠难以受精，不能形成种子。

　　缺硼引起的大小粒，一般小粒果没有种子或仅有一粒种子，花帽不易掉，坐果少，严重缺硼的果园，还可以见叶片有西瓜皮样花叶或对太阳照有花斑，生长迟缓，新梢生长慢。

　　措施：每年施底肥时配合复合肥施用15%颗粒硼肥，如持力硼。在采果后叶片喷施糖醇螯合的含单质硼的微量元素液体肥，或者使用21%的四水八硼酸二钠粉剂叶面硼肥，严重缺硼的葡萄园，可在葡萄花序分离期，叶片喷施糖醇螯合的含单质硼的微量元素液体肥1～2次。

　　（2）缺锌 缺锌引起的大小粒，成熟时大粒和小粒的果实都可以正常上色，而且有些小粒的果实内也可能有种子。

　　措施：缺锌的葡萄园，可以在采果后至落叶前15天叶面喷施含钙和锌的功能型液体肥料，也可以在开花前后叶面喷施2～3次含钙和锌的功能型液体肥料以及磷和锌的功能液体肥料。

　　（3）缺钙 钙参与细胞的分裂和伸长。对花粉这样的幼嫩组织来说，钙是必不可少的。因此，开花时充足的钙保证开花顺利完成。

　　E 病毒感染或树势退化

　　个别四倍体品种如巨峰等，很容易出现树势退化情况，有些葡萄树受病毒病为害，衰弱严重，果穗营养不足，结果少，大小粒。对这种树没有保留的价值，可以挖掉重栽。

　　(梦影文/图)

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