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本帖最后由 胶州佳佳源 于 2016-7-15 18:53 编辑
青岛鲜桃汹涌上市，如何吃桃有讲究！
说起当季的水果，大家可能自然而然就想到了水果摊上一堆堆的桃。红艳艳、圆嘟嘟、水灵灵的桃子让人一看就很有食欲。生活记者走访市场发现，今年的桃价格比往年要便宜，甜味却更足，虽说大批的离核秋桃还没到时候，但现在各种夏桃也已经很过瘾啦。桃的产地、品种多得让人眼花缭乱，究竟哪个才是重点？一起来了解一下吧！
专家则指出，桃的营养和大部分水果差不多。较高的维生素C和膳食纤维，它虽然含糖分也不少，但血糖指数不高，因此糖尿病人可以适当吃一点。而李子和杏子含有一定的植物酸和单宁物质，或引起胃肠道不适，但这些都属于植物化学物质，还具有一定的抗氧化作用，只要别吃过量问题也不大。不管是桃、杏还是李子，一天吃的水果总量在200—350克是适宜的。
对于经常去菜市场超市的人，今年桃子给人最深的印象就是：量大。 “一堆一堆的，直接拿车拉来的，还有堆在那跟小山似的。 ”正在镇江北路农贸市场买菜的李女士感慨道。台东利群超市水果柜台员工丁朋鑫告诉记者，今年的桃子量很大，市场常见品种的价格也随着降了点。“基本上每种桃刚上市的时候价格高，随后很快就跌价了。”他说道。而镇江北路农贸市场卖水果的董女士也指出，今年虽然很多地方的桃园都遭受了冰雹，打坏了不少桃，但总体来说产量不少。
量大，价格自然也会降一些。记者在市场上转了一圈，发现市场里的桃基本都在10元4—6斤，例如蒙阴桃和艳红蜜都是10元4斤，崂山北宅的甜离核是5元2斤。有个别摊前还有品相不好的1元1斤的桃。利群超市里的桃也差不多这个价，最便宜的大红袍是2.99元一斤，六月鲜是3.99元一斤，大油桃是5.99一斤，最贵的黄桃一斤6.99元。
不过记者发现，这些便宜的桃基本都是青岛或山东省内的货。有些远道而来的桃价格相对则要高一些。例如记者在镇江北路菜市场看见的无锡水蜜桃，就要12元一斤。而东部永旺超市来自成都的水蜜桃则要16.8元一斤。供货商祥记果业负责人董林才告诉记者，这种水蜜桃果肉柔软，不好运输，都是空运来的，成本高，因此价格再降也还是要比市场价高一些的。
两年前记者曾就青岛市场上桃的品种采访过青岛市农业科学院果茶研究所所长姜林，当时他列举了几种六七月份上市的桃品种，例如引进岛城20多年的“北京26号”，将“上海水蜜桃”这一优良品种引入，种植在中山公园的“公园蜜”，还有色泽鲜艳、肉质较硬的“春艳”，以及山东果树所引进的美国品种，果肉紫红、果肉偏酸的“春雪”。
然而今年记者再次调查岛城市场上的桃品种时却发现，几乎每个摊前都能报出一个个不重样的名字。大红袍、甜离核、艳红蜜、六月鲜……现在桃的品种增加了很多。 “桃和苹果一样，夸张点说上百个品种了。 ”丁朋鑫说，还是要拿樱珠和车厘子举例，都是同属同种的植物，但人工杂交培育了各种不同品种，所以口感各不一样。桃也是一样，像摊主们说的就是各种培育种的名字，每个品种上市的时间也就7—10天，从六月开始，各个品种交替更迭不断上市，一直持续到十月。
品种太多，想一一列举齐全很难，各个品种的外形、口感更是难以分辨。在采访过程中，几位受访者不约而同指出：挑桃子不看品种看产地。丁朋鑫和镇江北路的董女士一致认为，目前市面上口感好的桃子都来自蒙阴地区。那边的桃口感较脆，如果喜欢吃软桃也可以多放两天，口感也会变得很绵软。“其实今年北方干旱，桃都挺甜的。如果一定要说哪个品种好吃，当季主打推荐大红袍，甜离核刚上市，过段时间更好吃。 ”而崂山桃还没到大量上市的时候。
而无锡和成都的水蜜桃则主打的是果肉软、汁水多的特点。无锡水蜜桃颜色嫩黄，成都水蜜桃颜色则是粉里透红，董林才说，最好的状态就是轻轻一撕，皮就全部掉下来，汁水最多，甜度也特别高。
关于桃，有句民间俗语很多人都知道：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。这几种差不多同时上市的水果里，桃被认为是最养人的，多吃也无妨。而杏和李子则是伤人的水果，不能多吃。这句话到底有没有道理？记者分别咨询了中西医专家。
北海舰队门诊部中医科医生沈杰指出，这句谚语太夸张了。他从这几种水果的属性分析，桃性热而味甘酸，有补益补心、生津解渴的效果，它的补益作用相对杏和李要好一点。但桃性温，吃多了容易上火，严重的还会起疮，所以火大的人不宜多吃。杏性温热，适合虚寒体质之人食用，但火大的人同样不宜多吃。李甘酸性凉，具有清肝涤热、生津液的功效，对有虚热的人群还是比较合适的。但李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。所以脾虚痰湿的人和孩子不宜。
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发表于 2016-7-15 18:52
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