桑葚好吃不稀奇，桑叶好吃你吃过吗？而且味道很不错噢！

种果桑

我国是世界上种桑最早的国家，桑树的栽培已有七千多年的历史。我国现存的桑树品种有15个桑种3个变种。从类别上分，桑树有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有三个，包括蒙桑的变种-鬼桑、白桑的变种-大叶桑、和白桑的变种-垂枝桑。

　　桑椹是桑树的果穗，即桑葚，又叫桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，主要品种有“黑珍珠”,“白蜡皮”，“红蜻蜓”等。新鲜成熟桑葚含的水分占到80%~85%、碳水化合物9% 、蛋白质较少，只有不到0.4%、含有维生素B1、B2、C和矿物质包括钙、钾、镁等成分，还含有白藜芦醇、桑色素等有益健康的植物化合物。
　　桑葚不易保存，很容易变质。最好是现摘现吃，或现买现吃。买时少买一些，最好一次性吃完。吃不完的桑葚，可以做成桑葚酱、桑葚酒等。

除了桑葚，桑叶也可以食用。桑叶中含的营养物质也不容忽视。生长期桑叶中水分、干物质分别约占75％～82％、18％～25％。主要包括粗蛋白(26.2％～36.4％)、粗脂肪(3.2％～3.5％)、粗纤维(9.3％～10.7％)、灰分(7.2％～8.1％)和碳水化合物(12.2％～20.4％)。此外，桑叶中还含有色素、维生素、有机酸、黄酮、生物碱、多糖、挥发油、γ-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜类化合物等植物化合物。
　　桑叶可以裹点面糊炸着吃，尽管清香、味美，其中含的油脂不少，超重肥胖的，尝尝就行了，别贪嘴多吃。桑叶也可以凉拌，采摘鲜嫩的桑叶，在开水里焯一下，再用冷水过一遍，切丝后加入一些盐、蒜泥、香油，一盘美味的凉拌桑叶就可以吃了。桑叶还可以做馅，和肉末或肉丁掺在一起，用来包饺子、馄饨、包子等。桑叶还可以用来做桑叶面，桑叶饼等。桑叶还能做汤，桑叶猪骨汤、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤。

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长见识了

stonefish

wanghh

学习

田田园

田田园

哪天试试

太湖好风光

桑叶茶喝过。桑叶直接吃没吃过

licaom

把人也当蚕养了

ydlzy

帮顶

z520859

太湖好风光 发表于 2016-7-13 13:38
桑叶茶喝过。桑叶直接吃没吃过

生吃有青味不太好吃。

z520859

广东“夏桑菊凉茶”：夏枯草+桑叶+菊花

z520859

广东“夏桑菊凉茶”：夏枯草+桑叶+菊花

君儿0704

下次弄来吃吃看

530393884

我只想默默的问下  楼主你吃过了吗

种果桑

530393884 发表于 2016-7-14 22:17
我只想默默的问下  楼主你吃过了吗

肉丝炒桑叶头再加点香干，我吃过，非常好吃。
桑叶头用的是无籽大十上面的嫩芽，最大叶片不超过三个头指宽度，很嫩很嫩，油要多放些噢
图片实拍的


做法也很容易，桑叶嫩头开水中过下，然后滤干，干炒

530393884

种果桑 发表于 2016-7-15 09:21
肉丝炒桑叶头再加点香干，我吃过，非常好吃。
桑叶头用的是无籽大十上面的嫩芽，最大叶片不超过三个头 ...

(⊙o⊙)哇   好漂亮   下次有机会试试

x4carew

大十的叶子挺好吃的

464903420

我就经常用来煲汤

zhshmin

464903420 发表于 2016-7-15 10:02
我就经常用来煲汤

加什么材料煲，只取嫩叶还是带茎的呢？

牛牛

真心不好吃，不爱吃。