怎样识别水果质量？

小蕃茄 · 发表于 2008-10-6 10:06

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1、大小
苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。反之，果型越小风味越差。但果子太大，肉质较松，不易贮存。另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小，风味甚佳。所以还应凭经验。
2、颜色
水果成熟与否，颜色是重要标志。如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿则说明还不太熟，而香蕉皮上呈黑点，则表明熟过头了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种，如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果，本身就是以绿色为主，则属例外。
3、看水果表面
这是观察果实品质最直观的方法。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，一般质量较好。有些水果表面虽有果锈，但对质量无影响。果面有压伤、磕伤者不宜久存。
4、闻香气
多数成熟的果品有较浓郁的芳香，这是果实中含挥发油的原因。毫无香气说明水果不太成熟。

优优水果 · 发表于 2008-10-6 12:14

收到，，学到。。谢了。。

小蕃茄 · 发表于 2008-10-9 14:38

共同学习吧

天天来 · 发表于 2009-3-27 16:43

学习。学习。

ct18@163.com · 发表于 2009-4-29 17:19

继续。。。上传一些其他水果的识别方法

xuexuejun · 发表于 2009-5-11 11:20

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小炎 · 发表于 2009-7-12 11:16

哈哈，好手益哦，谢谢前辈!1_181:}[/img][/img]

小炎 · 发表于 2009-7-12 11:16

好受益哦，谢谢前辈。

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