无公害食品赣南脐橙贮存运输操作规程

家佳高果业

无公害食品赣南脐橙贮存运输操作规程
本标准由赣州市果业局提出。
1. 范围：本规程规定了无公害赣南脐橙贮存、保鲜、分级、打蜡、包装、标志、运输等技术。本规程适用于无公害赣南脐橙的产后处理。
2. 引用规范性文件：下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 12947-1991鲜柑桔、GB6543-1986瓦楞纸箱、GB/T10547-1989柑桔储藏、GB/T13607-92苹果、柑桔包装、无公害食品赣南脐橙、无公害食品赣南脐橙生产技术规程
3、要求：
3．1保鲜处理：
3．1．1防腐保鲜剂防腐保鲜剂限量应符合《无公害食品赣南脐橙》的要求。
表1常用防腐保鲜剂与浓度
防腐剂名称        使用浓度        名称        使用浓度
抑霉唑（戴挫霉）        1000-2000        咪鲜安（扑霉灵）        500-1000
双胍辛安（百可得）        250-500        施保冲        250-500
万利得        200(ppm)        九二0        50-100(ppm)(采后洗果）10-20（PPm）
3.1.2 防腐保鲜方法：
3.1.2.1采前喷药：采前1周用防腐保鲜剂喷洒树冠及果面。
3.1.2.2采后浸果：采后24小时内，将果实在保鲜防腐剂药液中浸湿，取出凉干。
3.2分级：总的要求是选果人员要将指甲剪平，带上手套进行，避免指甲划伤果实。
3.2.1初选：果实采下后，在采果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫害严重果选出。
3.2.2预贮：将经过初选的、防腐保鲜的果实放入通风良好、地面干燥、没有阳光直射的室内堆放2-3天。
3.2.3分级：
3.2.3.1按《无公害食品赣南脐橙》的果品质量要求进行。
3.2.3.2要求同批次同级果大小误差不超过0.5mm，缺陷果不超过2%，腐烂果不超过1%，一般缺陷果不超过5%。
3.2.3.3 人工分级：利用分级板进行分级，操作人员指甲须剪平，并戴好纱手套，果实要拿端正，漏果时不能加压力，自由漏下，用手接住，轻放入箱，不能跌伤果实。分级后的果实，要分级堆放，不能混乱。
3.2.3.4 机械分级：工艺流程：原料——漂洗——清洁剂洗刷——清水——擦洗（干）——涂蜡（喷杀菌防腐剂）——抛光——选果——分级——装箱——成品。
3.3包装：
3.3.1 包装材料按照GB/T13607-92的3.13执行。
    单果包装材料：用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果纸进行单果包装。乙烯薄膜袋或包果纸应细致柔软无污染。
3.3.1.2 果箱用瓦楞纸箱，要结构牢固适用，不易破碎变形，且干燥、无霉变、虫蛀、污染，能通风透气。
3.3.1.3每批次包装箱规格一致，采用500（480）mm×320mm×196 mm（长×宽×高）通用型或615 mm×350 mm×196 mm（对东欧、俄罗斯）或470 mm×227 mm×270 mm（对港、澳、欧美）或应客户要求包装。
3.3.1.4装箱时箱内先垫纸一张，其质地同包果纸一致，单果包装后依次整齐地排列在箱内，互相靠紧，不能移动。
3.3.1.5同一果箱内，品种、规格应一致，同级箱内果实排列方式、层次、数量要一致。
3.3.1.6包装箱应在箱体表面印刷标明赣南脐橙品名、等级、毛重、净重、果实个数、包装日期和产地等字，字迹要清晰、完整、无错。
3.3.2包装容器按照GB/T13607-92的3.1.4执行。
3.3.3包装场地：要求应通风、防潮、防晒、防雨，温度2-25℃，相地湿度60%-90%，干净整洁，无污染物，没有异味物品，要远离有毒有刺激性气味的物品。
3.4 贮存：
3.4.1贮存库的消毒：
3.4.1.1果实入库前一周要消毒，包括用具消毒。用硫磺粉熏蒸、消毒。硫磺粉用量：每立方米库容10克。
3.4.1.2消灭鼠害。
3.4.1.3入库前4小时敞开门窗，进入新鲜空气。
3.4.2通风库贮存：
3.4.2.1建库：应建在交通方便、四周开阔、地势干燥、附近无刺激性气味、无毒物质、无污染源的地方。
3.4.2.2通风库房应有良好隔热性和良好的通风设施。
3.4.2.3堆贮：用果箱装果，装果九成满，堆成品字型，底层用木条垫高10cm左右，箱与箱之间留2-3cm空间，堆高8-12层为宜。每堆之间留0.6-1米的过道。
3.4.2.4架贮：在库内安装竹架、铁架、水泥架等。架宽1-1.5cm，多层，最上层离库顶1m以上。
3.4.2.5入库后管理：
3.4.2.5.1入库初期（入库后1-2周）的管理以降温排温为主，除雨、雾天外，日夜打开通风窗，控制温度10℃以下，相对湿度在85%-90%，同时及时翻果，将伤果、烂果取出。
3.4.2.5.2贮存中期，隔天适当通换气。
3.4.2.5.3贮存后期，晚上开窗通风，以降低库房温度，并要勤翻果，及时取出干疤、干蒂及皮果。
3.4.3冷库贮存：
3.4.3.1库房有良好的隔热设备和制冷设备。
3.4.3.2入库前应经2-3天预冷，达到最终温度3-5℃，库内相对湿度90-95%时果品入库。
3.4.3.3入库后管理：
3.4.3.3.1保持3.4.3.2中的温、湿度。
3.4.3.3.2每天早晨通风换气，确保库内CO2含量在1%以下，O2含量在17-19%。
3.4.3.3.3定期抽样检查果实，每垛果实的上、中、下随机取果检查。
3.5运输：
3.5.1运输工具包括汽车、火车、轮船。
3.5.2运输工具应保持清洁、干燥、无异味。
3.5.3运输要求快装、快运、快卸，严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷乱抛。3.5.4长途运输应采用有冷贮设备的运输工具，温度控制在3-5℃。
脐橙贸易协会群：69502256