吃红薯的利与弊

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红薯又名地瓜，众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心曾公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

“薯”是：抗癌能手

癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3 ，而且因为其富含纤维素和果胶，而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

“薯”非：不过量，忌黑斑

但是使用红薯是有讲究的，吃红薯不能过量。红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。第二，红薯缺少蛋白质和脂质，要搭配蛋白类食物吃，才不会营养失衡。第三红薯上若是长了黑斑千万不能吃，红薯皮有黑斑代表这红薯已经受到黑斑菌感染，黑斑菌产生的毒素用水煮火烤等常用方法均不能杀灭，毒素进入人体后对肝脏有害，吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人常出现呕吐腹泻抽搐等情况。

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红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。红薯原产于拉丁美洲。欧洲的红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。

　　红薯是在16世纪明代万历年间传入我国的，至今栽培历史不到500年。当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，吃到甘甜如饴的红薯后，觉得这是一种好食品。他发现吕宋出产的红薯产量最高，于是耐心地向当地农民学习种植的方法，并把红薯种带回福州。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。

　　红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。

滨州葡萄爱好者1

很好，家庭不可缺少的产品！

滨州葡萄爱好者1

不错！学习了！

江山如此多娇

吃红薯挺好的

王呱呱薯业

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龙de船人

吃多了，屁声响亮