樱桃栽培技术培训讲义

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第一节概述

一、经济意义
    樱桃果实艳丽多姿、营养丰富，每克可食用部分中含有碳水化合物12.3-17.5克、其中糖11.9-17.1克，蛋白质1.1-1.6克，脂肪0.3-0.5克，有机酸1.0克，灰分0.6克、其中大半为钾，还含有磷21-29毫克、钙10-29毫克、铁0.3-1.4毫克，以及多种维生素。如胡萝卜素、维生素C、B1、B2和尼克酸等。
    樱桃有药用价值，果实性温味甘，有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。种核性平、味苦辛、具透疹解毒之功效。
    现代医学研究认为，樱桃还具有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。
    樱桃成熟早（5月中旬-6月中下旬）、居百果之首，经济价值高、亩产值一般都在5000元左右，高者可达数万元之巨，是城市近郊农民致富的有效途径。
二、栽培概况
    我国甜樱桃栽培始于19世纪70年代，通过西方传教士和侨民、船员等引入，但一直发展滞缓。进入90年代以后，随着人民生活水平提高和对水果多样化需求的增大，甜樱桃生产的步伐开始加快，到1995年栽培面积已经超过4000公顷，总产量5000吨左右。
目前我国甜樱桃栽培仍主要集中于渤海湾沿岸各省区，而以山东栽培最多、其次为辽宁和河北。近年北京、山西、江苏、安徽、四川、新疆等地也都有较快发展。

第二节主要种类和优良品

一、主要栽培种类及优良品种
    1、中国樱桃：
         栽培种，原产我国。小乔木，叶薄柔软，花白或稍带红色、4-7朵呈总状花序或2-7朵簇生，花期早、果实大、成熟最早、皮薄不耐运输。本种易生根蘖，比较耐荫，抗寒、抗旱性较差。主要栽培品种有安徽太和的大鹰紫甘桃、金红桃，江苏南京的东塘樱桃、银珠樱桃，山东莱阳的短把大果，短樱桃等。
2、欧洲甜樱桃：
    主要栽培种，原产欧洲。乔木，叶片大而厚，花大、白色、2-5朵簇生，开花晚、果实大、皮肉不易分离。本种喜光性最强、较耐寒，但抗旱能力相对较差。主要优良品种见下表：

欧洲甜樱桃优新品种

品种名	来源或主产地	果形和色泽	单果均重（克）	露地成熟期（月/旬）	备   注
早大果	乌克兰	心形深红色	13	5/中上	早实、丰产
意大利早红	法国	短心脏形紫红色	7	5/下	耐运性稍差
芝罘红	山东烟台	宽心形鲜红色	6	5/底	丰产性好、较耐贮
红艳	大连农科所	心脏形鲜红色	7	5/底	结果早、丰产高
先锋	加拿大	肾形、紫红色	7.5	6/中	结果高、耐贮运
斯特拉	加拿大	心形、紫红色	7	6/下	自花结实
品种名	来源或主产地	果形和色泽	单果均重（克）	露地成熟期（月/旬）	备   注
拉宾斯	加拿大	近圆形卵圆形紫红色	7	6/下	自花结实、矮化
甜心	加拿大	红色	9.5	7/上	自花结实、矮化
桑蒂娜	加拿大	椭圆形、紫色	10	6/上	自花结实
塞来斯特	加拿大	红色	9.5	6/上	自花结实
萨姆巴	加拿大	紫色	10.9	6/中	自花结实
桑塔玫瑰	加拿大	紫红色	10.2	6/下	自花结实
左藤锦	日本	短心形鲜红	6-7	6/上
东香锦
大紫	引入	阔心形鲜红		6/上
那翁	引入	心形、红晕	8	6/上中
宾库	美国	宽心形、深红至紫红色		6/中下	耐贮运
雷尼	美国	心形、黄底红晕	8-9	6/中	丰产优质、黄色
友谊	乌克兰	心形、红色	13-15	6/上中	早产、丰收

3、欧洲酸樱桃：
    半栽培种、原产欧洲。灌木或小乔木，叶片小而厚、质地较硬，花白色、1-4朵簇生，果实中大、皮肉易分离、味酸。本种适应性强、抗寒耐旱、结果早、易生根蘖，主要栽培品种是磨把酸。
4、毛樱桃：
     野生种、原产我国。灌木，萌蘖力强，枝粗而密，叶小、叶面有皱纹和绒毛，花白稍带红色、2-3朵簇生，果小、有柔毛、果柄极短。本种抗寒耐旱、对土壤适应性强，近年用作桃、李、砧木具有明显矮化效果。主要作为绿化树种应用。

第三节生物学特性

一、生长习性：
根系分布浅、易生根蘖。
萌芽力种间差异较大、成枝力种间、品种间均有较大差别。春季叶芽萌发后有一短促生长期、开花时停长，所发新梢部分称花前梢，特点是节间短缩、芽密集、易成花芽；谢花后新梢生长加快、节间拉长，幼年树可持续到8月中下旬。
二、结果习性：
结果枝分长、中、短和花束状果枝四种类型，但后三种、其实质都相当于桃的花束状果枝、只是长度略有差别而已。
花芽侧生、纯花芽，着生在结果枝的中下部。
花芽内花朵数因种类不同而异，开花早晚差异很大。
樱桃自花结实力低、尤其甜樱桃更低，需配受粉树、并注意花期衔接问题。
三、对环境要求：
喜温树种，甜樱桃当日均温达10度芽萌动、15度以上开花、20度新梢生长迅速、20-25度果实成熟、低于5度开始落叶；休眠期枝干可耐-20到-25度低温，抗寒能力以毛樱桃最强、酸樱桃次之、甜樱桃又次之、中国樱桃较差。
属强喜光树种，对光的敏感程度次于桃、杏、而强于苹果、梨；种间甜樱桃最喜光，依次为酸樱桃、毛樱桃，中国樱桃比较耐荫。
    对土壤的要求是喜沙、怕粘、不耐盐硷。由于根系分布浅，因此既怕旱、又怕涝，而且特别不抗风、大风容易导致树冠歪斜。

第四节栽培技术要领

一、建园栽植
    提倡适当密植，一般平地亩栽33-44株、山地可再密些；注意、树冠以甜樱桃最大、中国樱桃居中、酸樱桃稍小，栽植密度应有所区别。
    甜樱桃自花结实低、且品种间花期前后差异大，应注重品种搭配，确保授粉树数量并与主栽品种花期一致、授粉亲和力强。
   大面积生产园采用3-5米×55-33株；小面积丰产试验园可采用2.5-3米、3.5-4米，每亩栽植55-66株。若利用矮化砧、可依据砧木的致矮程度、密度再适当加大。樱桃自花结实力低，必须配置授粉品种，最好能选择2-3个可以相互授粉的优良品种栽植、间行排列。
    栽前要进行土壤改良、增施有机肥，可挖大穴或顺行向挖栽植沟进行，株施优质、充分腐熟有机肥60-80千克。
    栽前用生根粉处理苗木根系，栽后树盘覆地膜增温保墒，能提高成活率和促进生长，成花大苗移栽时、效果更好，应推广应用。
    为充分利用设施空间、降低成本，应试验容器露地培育成花大苗，全根移栽入设施内进行生产的模式。
二、肥水管理
樱桃施肥要把握4个要点
    1、注意早春重追氮肥，保证春梢生长、开花坐果需要。
    2、提倡花期喷肥，喷磷、钾和微肥，能显著提高坐果率。
    3、果实采收后追施三元复合肥，促壮梢和花芽分化，确保来年丰产。
    4、秋季重施有机肥，应保证达到斤果斤肥的基本目标，促新根生长、提高营养贮备水平。
灌水的关键时期是：
1、萌芽前灌水
2、谢花-采收前保三水（即保果水—花后果实绿豆大小时灌、增重水—果实黄豆大小时灌、着色水—果实开始着色时灌）。
三、整形修剪
1、常用的丰产树形及其结构特点
樱桃常用丰产树形有
①自然开心形：干高40-50厘米，留主枝3-4个，干性强的那翁类品种中干可保留3-4年、以控制上强，待树势稳定后疏除。
②纺锤形：有中干，干高50厘米左右，树高3米以内；配主枝8-10个，主枝间距25厘米左右，方向交错、近水平生长。
2、桃幼年、初果树整形修剪要领
幼年、初果整形修剪要点是：贯彻四季修剪原则。幼树注意利用二次枝早成形、选择培养好主枝，辅养枝适当多留、强化夏剪缓势促花；结果后注意控制结果部位外移、防止中空。要把握好下述环节：
①春开角：栽后2-3年开始，树液流动后及早进行，最晚不过5月中旬，骨干枝开张80度、临时辅养枝成水平状。
②夏摘心：新梢长至10-15厘米时、留5-10厘米摘心，以扩冠早成形为目的时，在梢长40-50厘米时摘心。注意摘心不能过晚、进入7月中旬后不在进行，否则发梢不充实；（摘生短枝、叶丛枝多、成花容易，晚摘心抽生中长枝多、成花也少）树体进入稳定结果后，应减少摘心。
③秋开角：主要是当年生枝，尤其各级头枝开腰角。
④冬疏枝：重点是病虫枝、徒长竞争枝、重叠交叉枝，并注意平衡骨干枝长势。
3、成年结果樱桃树修剪要领
首先是要维持合理的球体结构和树体结构，保持中庸、健壮、稳定的树势。在修剪上，一是骨干枝枝头要清、防止多头延伸破坏树体结构；骨干枝枝头留强还是留弱？是放（即继续延伸）还是（即缩剪）？主要看其后部的结构枝组、结果枝的长势和结果能力而定，如后部的结构枝组和结果枝的长势好、结果能力强，则外围选留壮枝带头、继续延伸，反之，要选弱头或者适当回缩到一个偏弱的中枝领头，以促进后部枝组复壮。二是对局部出现的旺长和偏弱枝，要采用抑强扶弱技术予以调整、保证树体均衡生长。三是要稳定留枝量，在果树行间留出1-1.5米的光道，使果园覆盖率稳定在75%左右。
其次是要维持结果枝和结果枝良好的生长结果能力，关键是对枝组区别对待、进行精细修剪。对延伸型枝组，若其中轴上的多年声短果枝和花束状果枝的花芽饱满充实，则表明还可以正常生长结果，就可采用缩放的方式予以维持：防时以中庸枝带头、不必短截，缩时轻回缩到2-3年生枝段上、选中庸枝或偏弱中枝带头，以保持稳定的枝芽量；相反果枝上的花芽变小、结果能力下降、则要及时回缩，选偏弱枝带头或“闷顶”不留带头枝，以集中营养、促其复壮；切忌重回缩、减少结果部位、降低结果能力。对分枝枝组，要依据中下部结果枝的结果能力，经常在枝组前端的2-3年生枝段处缩剪，促进分枝、增强长势增加中长果枝和混合枝的比例，维持和复壮枝组的生长结果能力。需要注意的是，维持枝组的生长结果能力，不能单靠枝组本身修剪，也依赖于其着生的骨干枝长势的调节和维持。
4、樱桃品种修剪特点和修剪应注意问题
甜樱桃品种依生长结果习性差异可分为两类。
一类是以那翁为代表的直立性品种，其特点是树势直立、成枝力弱，以花束状果枝结果为主，结果后树势易衰弱；修剪时应把握：幼树中度短截促分枝，选用有中干树型，慎重疏枝、注意骨干枝开张角度、利用竞争枝培养枝组，大量结果后注意枝组回缩复壮、防止树势早衰。
另一类是以大紫为代表的开张性品种，特点是树姿开张、成枝力较强，以中长果枝结果为主、结果部位容易外移，大量结果后树势好维持。修剪应掌握：幼树少截、轻截，适当疏密、旺枝；生长季摘心控旺梢；选用开心形树体结构，维持好从属关系；大量结果后、要经常在骨干枝先端和结果枝组的2-3年段上缩剪，以复壮结果能力、控制结果部位外移。
樱桃修剪其他需注意事项是：冬剪宜晚、不宜早，注意疏枝方法（过密长果枝先在花芽上短截、结果后再疏除，疏枝伤口要小、平、不留撅，轮生枝，尽量在发枝当年处理），利用生长调节剂控势促花。
五、花果管理
1、提高坐果率：
首先是配置好授粉，防止单一品种栽植，其次是在开花期进行人工辅助授粉和放蜂，保证充分受精。
2、预防樱桃裂果：
预防裂果的措施，除选用抗裂果的品种外，关键是抓好果实硬核期至果实采收前（5月初到6月上旬）的适量灌水工作，防止因前期干旱缺水、临近成熟时突然降雨导致的裂果。
3、果实采收：
首先要注意的是根据果实成熟状况分批采收、即使同一棵树的果实也是如此，这是樱桃的一大特点。
其次是要防止过早采摘。研究表明樱桃果实在成熟过程中，个头、色泽、可溶性固物均在不断增加，风味、品质也在不断改善，因此早采对产量和品质都有很大影响。
其三是遵守采收规则，尽量减少果实的机械损伤。
其四是作好分级包装，提高产品附加值，提高栽培的经济效益。
六、主要病虫害防治
1、樱桃叶斑病
该病主要为害叶片，也为害叶柄和果实。叶片发病初期，在叶片正面叶脉间产生紫色或褐色的坏死斑点，同时在斑点的背面形成分红色霉状物，后期随着斑点的扩大，数斑联合使叶片大部分枯死。有时叶片也形成穿孔现象，造成叶片早期脱落，叶片一般5月份开始发病，7-8月份高温、多雨季节发病严重。
防治措施：
1）加强栽培，增强树势，提高树体抗病能力；
2）清除病枝、病叶，集中烧毁或深埋；
3）发芽前喷3-5度石硫合剂；
4）谢花后至采果前，喷1-2次70%代森锰锌600倍液或75%百菌清500-600倍液，大生M—45800倍液等，每隔10-14天喷1次。
2、樱桃细菌性穿孔病
该病主要为害叶片，开始产生半透明水渍状淡褐色小斑点，逐渐扩大为不规则形暗褐色周围有黄色晕环的病斑，最终病斑干枯脱落形成穿孔。从5月开始到落叶期均有发生，最重要的是8-9月。
防治措施：与樱桃叶斑病基本相同，另外在5-6月份可喷65%代森锌500倍液。
3、樱桃流胶病
主要为害樱桃主干和主枝，一般从春季树液流动时开始发生，初期枝干的枝杈处或伤口肿胀，流出黄白色半透明的粘质物，皮层及木质部变褐腐朽，导致树势衰弱，严重时枝干枯死。发病原因一是有枝干病害、虫害、冻害、机械伤造成的伤口引起流胶，二是由于修剪过度、施肥不当、水分过多、土壤理化性状不良等，导致树体生理代谢失调而引起流胶。
防治措施：
1）增施有机肥，健壮树势，防止旱、涝、冻害；
2）搞好病虫害防治，避免造成过多伤口；
3）冬剪最好在树液流动前进行，夏季尽量减少较大的剪锯口；
4）发现流胶病，要及时刮除，然后涂药保护。常用药剂有50%退菌特1份、50%悬浮硫5份加水调成混合液，以及用生石灰10份、石硫合剂1份、食盐2份、植物油0.3份加水调成混合液。
4、樱桃褐腐病
主要为害花和果实，引起花腐和果腐，发病初期，花器渐变褐色，直至干枯；后期病部形成一层灰褐色粉状物，从落花后10天幼果开始发病，果面上形成浅褐色小斑点，逐渐推广为黑褐色病斑，幼果不软腐，成熟果发病，初期在果面产生浅褐色小斑点，迅速推广，引起全果软腐。
防治措施：
1）清洁果园，将落叶、落果清扫烧毁；
2）合理修剪，使树冠具有良好的通风透光条件；
3）发芽前喷1次3-5度石硫合剂；
4）生长季每隔10-15天喷1次药，共喷4-6次，药剂可用1：2：240倍波尔多液或77%可杀得500倍液，50%克菌丹500倍液。
5、樱桃绣线菊蚜
一年发生10余代，主要以卵在樱桃枝条芽旁或树皮裂缝处越冬，第二年4月上中旬萌芽时卵开始孵化，初孵幼蚜群集在叶背取食，10天左右即产生无翅雌蚜，6-7月温度升高，繁殖加快，虫口密度迅速增长，为害严重。8-9月蚜群数量开始减少，10月开始产生有性蚜虫，雌雄交尾产卵，以卵越冬。
防治措施：
1）展叶前，越冬卵孵化基本结束时，喷40%乐果或70%灭蚜可湿性粉剂1500-2000倍液；
2）5月上旬蚜虫初发期进行药剂涂干，如树皮粗糙，先将粗皮刮去，刮至稍露白即可；常用内吸药剂有40%乐果乳油，或50%久效磷乳油2-3倍液，在主干中部用毛刷涂成6厘米的环带。如蚜虫较多，10天后可在原部位再涂药1次；
3）有条件的可人工饲养捕食性瓢虫、草蛉等天敌。
6、樱桃瘿瘤蚜
意念发生多代，以卵在樱桃幼枝上越冬，春季萌芽时卵孵化成干母，干母在3月底在叶端部缘形成花生壳状伪虫瘿，并在瘿内发育、为害和繁殖，被害叶背凹陷，叶面突起在泡状瘿，虫瘿长2-4厘米，初呈微红色，后变枯黄，4月底出现有翅孤雌蚜并向外飞迁，10月中下旬产生性蚜并在幼枝上产卵越冬。
防治措施：
1）发生量小的果园，可人工剪除虫瘿；
2）3月上旬，在瘿瘤蚜卵孵化后和虫瘿形成前，喷40%氧化乐果或50辛硫磷乳剂2000倍液，也可以在10份性蚜出现时喷上述药剂。

樱桃主要病虫害综合防治历

防治时期		防治对象		防治措施
		消灭各种越冬病虫		１.清洁果园，清除园内枯枝、落叶和杂草，消灭
休眠至萌芽前				各种越冬病虫等。
				2.结合冬剪，剪除带虫、病枝芽；重点摘除枝干上
				的黄刺蛾重茧。
				3.刮树皮
				4.人工刷介壳虫（主要是桑百蚧）
				5.萌芽前喷3  ~5Be 石硫合剂.40%毒死蜱乳油
				1000倍，混加20％除虫脲，悬剂5000倍，或25％
				灭幼脉3号1500倍，防桑白蚧、潜叶蛾等。
				6.保护好大的剪锯口
				7.树干大枝涂白，预防日烧、冻害、兼杀菌治虫
开花坐果一期		金龟子		1.捉虫、喷药、早晚人工振树，铺塑料布捉拿金龟
				子，也可在盛花期喷1次灭虫剂进行防治。
				2.保护天敌，如瓢虫、草蛉、食蚜蝇、赤眼蜂、丽
				蚜小蜂、小黑花蝽、蜘蛛等。
防治时期		防治对象		防治措施
果实发育及      新梢生长期				1.喷25%灭幼脉3号悬剂2000倍液，防桑白蚧、椿象
		1.流胶病、穿孔病		黄刺蛾、红蜘蛛、卷叶蛾、潜叶蛾、蚜虫类等。
		根癌病等		2.防鸟害：喜鹊、乌鸦、麻雀等鸟类往往在果实成
		2.防桑白蚧、椿象黄刺蛾、红蜘蛛、卷叶蛾、潜叶蛾、蚜虫类等。		熟时喜啄食果实，可埋设假人或人工驱赶。
				3.防治流胶病，刮除流胶后，涂抹21%菌之敌（过
				氧乙酸）水剂2-5倍液。或者在生长季节对流胶处
				纵向划刀，深达木质部即可。
		3.鸟害		4.果实成熟前20天，喷5.7%百树得可湿性粉剂1500
				倍液，可防治各类吸果夜蛾。
生长后期      （果实采收后）		1.黄刺蛾、叶螨、潜叶蛾、桑白蚧、天牛、金缘吉丁虫等。 2.细菌性穿孔病、早期落叶病。		1.6月下旬防治穿孔病，喷700倍甲基布津，或600倍代森锰锌；1000倍齐螨素防治红蜘蛛、潜叶蛾，800倍的大生M-45防治旱期落叶病。            2.7月中旬喷药，主要防治叶螨、潜叶蛾、穿孔病、早期落叶病等。
				3.8月下旬喷0.3度石硫合剂，防治桑白蚧；喷1500倍液哒螨灵，防治红蜘蛛。                   4.人工除虫6-7月份，天牛和金缘吉丁虫对樱桃树体危害相当大，可人工捉拿成虫、挖除幼虫。   5.清园10月份落叶后，及时清扫果园，将落叶、残枝搜集一起，集中深埋或烧毁，以消灭越冬病虫害
注意事项		1.限制使用的农药每种每年最多使用1次，施药距采收期间隔应在30天以上
		2.4月下旬至5月下旬要尽量少用或不用限制使用的农药，以保护天敌。

        2008-4-21    房山区长阳镇大樱桃协会

[ 本帖最后由 shanxifruit 于 2008-9-5 05:22 编辑 ]

马起林

收获虽然不多，但是也很有新义。