泰国甜角不同品种果实营养成分分析

陆承志

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2005年 14卷 3期
                                                        《植物资源与环境学报》
Journal of Plant Resources and Environment
起止页码：57-58

国际标准刊号：ISSN 1004-0978
国内统一刊号：CN 32-1339

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泰国甜角不同品种果实营养成分分析
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赵一鹤 杨时宇 李昆中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224摘　要:

关键词:泰国甜角 品种结构 果实营养成分 氨基酸含量 矿质元素含量

分类号:　S794.9[机标]
文献标识码：
文章编号：1004-0978（2005）03-0057-02
栏目信息：研究简报

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Analysis of nutrient components in different cultivar fruits of sweet Thai tamarind （ Tamarindus indica L. ）Zhao YiHe;Yang ShiYu;Li KunZhao YiHe;Yang ShiYu;Li KunAbstract:Nutrient components of different cultivar （‘Ziton＇ ,‘Bargeton＇ ,‘Zichupoton＇ ） fruits of sweet Thai tamarind （ Tamarindus indica L. ） were analyzed. The results showed that the contents of total sugar and reducing sugar in fruit of three cuhivars were 45.90% - 50.26% and 33.66% - 46.94% respectively, Vc content was 0.33% - 0.87% , Ca content was 1.2 - 2.0 mg·g^-1. The ratio of essential amino acids to total amino acids was 27.68% - 45.85%. It shows that sweet Thai tamarind can be utilized widely in fruit,beverage and food.

Key words:sweet Thai tamarind ; nutrient component ; total sugar ; reducing sugar



收稿日期:　2004-11-22
修订日期:　

基金资助:国家林业局“948”引进项目“甜酸角良种培育及种植园规范化经营技术引进”（2003-4-12）

作者简介:赵一鹤（1970-），男，云南大理人，在读博士生，助理研究员，主要从事经济林木栽培及开发利用研究等。


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