无花果的品种、品质

陆承志

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无花果的品种、品质
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　无花果有观赏、食用、保健、药用等功效特性的植物、水果。那么无花果是不是只有一种品种呢？用它制成的食品，品质如何呢，为了让朋友们了解更多关于无花果的品种及品质等知识，这里特为大家讲解一下。
   无花果品种
　　无花果一般可分为食用、药用和观赏类3大类。我国的食用无花果仅分布于新疆的天山南部，主要集中于阿图什一带，食用无花果的品种主要有早熟和晚熟两种。?
　一、 新疆早熟种无花果（其里干安俊尔）?
　　树冠中等，株形紧凑，灌木丛生，没有明显的主干。叶片三裂，叶裂较深，叶色较淡，果实扁圆形，单果重在50～55克之间，成熟后的果皮上有白色圆果点，果肉为淡。阿图什地区在7月上旬成熟，个别年分6月25日以后也可成熟。成熟早，但品质不如晚熟种。?
　二、 新疆晚熟无花果（卡拉安俊尔）?
　　这种无花果树形高大，主干明显，枝茎松散，树形不规则。生势强，树冠面积较早熟种大。叶片大，叶色浓绿，叶片三裂，裂浅。果实，果皮有果点，扁圆略带锥形，果顶微隆起，果肉略呈淡红色，果内花芯顶部有的呈紫红色，果顶裂孔处有紫斑或淡红晕。单果重量较早熟种大，一般60～70克。阿图什地区在7月中旬成熟，约比早熟种晚上市10～15天，但丰产性比早熟种强。
　　　　　　
　无花果品质??
　　无花果属酱果型果品，其品质特点一年两或三熟属，应市周期长，从7月到10月，都有鲜果上市。但鲜果的保存期特别短，一般采摘后的无花果当天就要食完，放到第二天就会发酸，不能食用，更难以外运。仅能就近上市。
　　无花果为鲜食为主，也可加工成果酱、果脯。?
　　无花果总的品质特点是，鲜果含水分77.12%，总糖分18.65%，蛋白质0.90%，粗脂肪1.58%，粗纤维1.33%，灰分0.64%，磷0.034%，果胶0.7%。每百克鲜果含维生素B1（即硫胺酸）0.04毫克，维生素B2（核黄素）0.04毫克，胡萝卜素0.03毫克。鲜果含钙323ppm，铁438ppm。?
　　无花果秋果和夏果的品质特征略有差别，秋果品质普遍都优于夏果。每棵果树的结果数夏果平均仅34个，秋果达89个；产量夏果平均10.49公斤，秋果达26.28公斤；含总糖量夏果最高为12.1%，秋果最高达17.43%；其他营养成份的含量以及食用的口感等，都是秋果优于夏果。只是单果重量夏果大于秋果，夏果的单果重最大达66.5克，最小也达62.73克，而秋果最大仅63.78克，最小只有41.07克。
　　　　　
　　无花果食用性强，种植经济效益高，如有种植的朋友，可到大集体市场（www.dajiti.com）“奇花珍果”店去购买无花果株苗，其页面网址是　http://www.dajiti.com/gs-all-0-45236.xhtml
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