我国扁杏产业的生产坝状及发展建议

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我国扁杏产业的生产坝状及发展建议
日期：2008-4-30      
    摘要：叙述了我国扁杏产业的生产现状及存在问题，提出了发展建议。
    关键词：扁杏；生产现状；发展建议
1扁杏的生产概况
    据不完全统计，到2005年末，我国扁杏的栽培面积约28万hm2，产量近2．15万t，生产上主要栽培品种有龙王帽、一窝蜂、白玉扁、优一等，近几年由辽宁省果树研究所新选育的超仁、丰仁、国仁等仁大、丰产的优新仁用杏品种也逐渐被广大果农所接受并被广泛栽培。现在我国的扁杏已经在黑龙江省泰来县落户，栽培品种有龙王帽、一窝蜂，这是我国扁杏的栽培北界。在湖北省丹江口市习家店镇发现长势良好的龙王帽、一窝蜂等扁杏品种，这是目前所了解的扁杏栽培南界。现在，扁杏的主要产区集中在河北省的张家口、承德、保定，辽宁省的阜新、朝阳以及山西省的岚县、方山、宁武和阳高等地。近几年，西北地区也开始大量引种栽培，将来也一定会成为扁杏仁的主要供应地。
2扁杏加工业的生产现状
    目前，国内扁杏的深加工系列产品及与市场竞争的强有力的龙头企业少，还没有真正形成自己的名牌产品。要想立足市场，拉动扁杏的集约化生产，必须有规模和实力都很强大的龙头企业做后盾。可喜的是近几年国内的龙头企业不断涌现，也在逐渐壮大。2005年1月山西百利士生物科技有限公司在山西左权县建成投产，这是我国目前最大的杏仁油深加工企业。2005年内蒙古宁城活性炭厂建成，2006年河北平永和内蒙古宁城杏壳活性炭厂投产。2006年河北蔚县杏仁经销总公司又开发出杏仁切片和杏仁全脂粉新产品Ⅲ。
    由此可见我国杏产品的加工业进入一个快速发展时期，加工业带来的高附加值将会促进杏种植业的巩固和发展。杏产品的深加工又是劳动密集型产业，将为“三北”地区提供大量的就业机会，产生巨大的经济和社会效益。
3扁杏大发展的依据
    2001年春，我国北方地区共遭遇了6次大规模的沙尘暴天气，一次比一次强烈，给人们的工作和生活带来了诸多不便，近几年，随着沙尘暴发生的频率与强度逐渐增大，我国沙漠化土地面积已达到262万km2，占国土面积的27．3％，而且每年还以2460 km2(相当于1个中等县的面积)的速度扩展。正是由于这种原因，“三北防护林”工程显得尤为重要。1995～2050年期间是我国“三北防护林”的第3期工程的实施阶段，林木树种主要以经济林为主，而扁杏无论从其抗寒、抗旱、耐瘠薄、易管理方面均优于其他树种。所以，将其作为经济林的主要树种，必定能创造出巨大的经济、生态和社会效益，发展前景极为广阔。
3．1  扁杏发展的自身优势扁杏是西伯利亚杏与普通杏的种间杂种，自然分布区域在北纬34～460之间，年均温3～15℃，降水量400 mm左右。目前，扁杏的栽培北界已经到了黑龙江省的泰来县，说明扁杏是非常抗寒的树种。另外，扁杏还具备了抗旱能力强的特性，其在土壤1．22 m深处自由水的含量为10％以下的情况下可维持生长。
    扁杏与北方落叶果树相比，除了抗旱、抗寒、耐瘠薄能力强外，其耐粗放管理的能力也很强，对栽培技术的要求也不太严格，易成花、坐果，农民很容易掌握，适宜“三北”地区大面积栽培。另外一个优势就是采收容易，在果实成熟时可用棍、棒敲打，落地后采收。其干杏核能存放2-3年，可随用随取。
3．2扁杏发展的市场依据扁杏是我国的特色树种，世界上其他国家均无栽培。目前，全国的扁杏仁产量近2．15万t，如果这些产品全部内销，按13亿人口计算，人均杏仁16 g，这足见国内市场之大和生产量的不足。而营养成分和用途与中国扁杏仁极其相似的美国扁桃仁(即巴旦杏仁)，却在美国加州产生巨大的经济效益。加州扁桃的栽培面积为22万hm2、产量22．7万t，在国际市场上售价很高，1 t扁桃可换2．6 t橡胶、15．8 t钢材。扁桃仁在美国市场上售价10．85美元／kg，在我国市场上售价为60～80元／kg，而我国扁杏仁的价格为30～40元／kg。目前，扁桃仁基本上占领了我国的杏仁市场，我国每年要花掉2000多万美元进口扁桃仁。由此可见，中国的扁杏不是没有市场，而是产量太少，加工产品更少，既没打开国内市场，也没真正进入国际市场。
3．3扁杏深加工后的经济效益扁杏仁是食品、医药、化工等多种工业的原料，经深加工后可大幅度增值。如杏仁中的脂肪含量为56．2％61．5％，2 kg杏仁可加工1 kg多杏仁油，杏仁油为不干性油，在-10℃时仍保持澄清，在-20℃时才凝结，是高级润滑油，用于航空和精密仪器的润滑和防锈，还是制造高级化化妆品的原料等。杏仁油在国内的售价为110～120元／kg，在国际市场上为57．5美元／kg(1997年，美国)。取油后的杏仁粕还含有42．9％的蛋白质，可加工成高蛋白质的杏仁粉，国内售价25元／kg。杏仁粕中含有3‰4％的苦杏仁甙(维生素B17，)是防癌物质，在国际市场上售价为3．2美元／g。另外，杏核是加工活性炭的优质原料，国内活性炭价格为1．5万～1．7万元／t，可见扁杏加工后的附加值比原料要高出数十倍乜1。美国加州的蓝宝石杏仁公司，收购全加州的扁桃仁，然后加工成盐炒果仁、沾糖果仁，并以扁桃仁为原料加工制作巧克力糖、高级糕点、糖果、干果罐头等100多种高档产品，销往世界92个国家和地区，销售额达2亿美元，使扁桃仁成为该州的第二大支柱产业。如果我国能上一个这样的杏仁加工厂，那么国内生产的还不足加州的1／11的杏仁产量是远远满足不了国内外市场需求的。
4存在问题
4．1栽培技术落后  目前，我国扁杏主栽区土质较瘠薄，加上果农对扁杏的生长结果习性缺乏了解，栽培技术落后，造成单位面积产量低、杏仁质量差，严重影响了经济效益。
4．2品种更新速度慢一直以来，生产上的扁杏品种主要是龙王帽、一窝蜂、白玉扁、优一等，由于其杏仁小、杏仁质量和丰产性差，影响了果农的栽培积极性。
4．3加工业规模小、产品单一虽然国内的一些加工企业显示出了良好的发展态势，但由于生产规模小、加工能力薄弱，远远满足不了近几年扁杏的大发展，又由于加工产品单一，缺乏竞争力，再加上生产和销售的流通不畅，致使一些年份在某种程度上出现了供大于求的现象。
5发展建议
5．1建立杏良种基地，实现栽培技术规范化利用先进的栽培技术和生产管理经验，建立一处或几处高标准示范基地，作为果农学习的场地。农业部从20世纪80年代初开始在全国不同地区建立适合各地发展的优良杏品种，例如山东崂山的崂山红杏、河南渑池的仰韶黄杏、河北巨鹿的串枝红杏基地等，对这些品种的发展起到了很大作用。
5．2加强新品种选育，实现生产良种化辽宁省果树所于1998年选育出超仁等4个扁杏新品种，以其仁大、质优、丰产等优点将逐渐取代老品种，成为生产上的主栽品种。
5．3打造名牌产品，实现出口规模扩大化在扩大规模、实现加工品种多元化的同时，必须树立自己的品牌，只有拥有自己的名牌产品，才能迅速扩大知名度，为产品销售和扩大出口规模奠定坚实基础。
    今后，随着扁杏生产规模的不断扩大，其产后的加工能力必须增强，相应的龙头企业必须具有加工能力强、规模大的特点。做大、做强龙头企业，必然带动扁杏产业的发展，也带动当地的农业和经济发展，到那时，一个市场带企业、企业带基地、基地带农户的经济链将逐步形成并完善，最终将实现果品增值、农民增收、企业增效、国家增税的良好局面。   （高丽红  辽宁省果树研究所）
河北果树

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发展仁用杏产业，任重而道远啊！