西洋梨是啥东东？

fxiaohan

分类：

世界上梨的栽培品种约有2000余个，分属于秋子梨、白梨、砂梨及西洋梨4个种及其杂交后代。中国是前3个种的原产地，资源丰富，品种繁多，已有3000年的栽培历史，总产量居世界首位。西洋梨原产南欧、小亚细亚、高加索地区。

中文学名：西洋梨

拉丁学名：Pyrus communis L.  

别    称：巴梨、葫芦梨、米格阿木觉、茄梨、洋梨、烟台梨、香蕉梨、啤梨、线梨、鸭梨、大洋洲梨、澳洲梨、车轴梨

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：蔷薇目

科：蔷薇科

亚 科：苹果亚科

属：梨属

种：西洋梨

命名者及年代：L.， 1753

形态特征：

乔木，高达15米，树冠广圆锥形；小枝有时具刺，叶片卵形、近圆形至椭圆形，叶片边缘有圆钝锯齿，伞形总状花序，具花6～9朵，苞片膜质，线状披针形，萼筒外被柔毛，萼片三角披针形，花瓣倒卵形，白色；果实倒卵形或近球形，果梗粗短，多数有宿萼，绿色、黄色，稀带红晕，具斑点，萼片宿存，果实多须经过后熟方可食用。花期4月，果实成熟期6～10月。

本变种和原变种区别，枝常无刺；叶片大形，长5～10厘米，宽3～6厘米；总花梗和花梗密被绒毛，花直径2.5～3.5厘米；果实倒卵形或近球形，绿色、黄色或带红晕，大小形状和颜色，因品种不同差异很多；果梗粗厚，长2.5～5厘米。

传播史：

西洋梨原产南欧、小亚细亚、高加索。由此辐射欧、美、澳、亚、非各国。美国是西洋梨的生产大国，最初由欧洲移民带入，种植在大西洋沿岸温带各州，至今有200余年的历史，近半个世纪在西部俄勒冈、华盛顿州哥伦比亚河流域的夏干气候地带兴起并成为主产地和研究中心。

中国栽培西洋梨仅百余年，主要分布在辽宁南部和胶东半岛。1871年美国传教士J.L.Nevius引进巴梨(Bartlett)等约18个品种至烟台；1902年德国人又引进约78个品种至青岛；20世纪上半期引种途径增多，先后又引进数十个品种至辽宁南部；20世纪50年代后约有30年对西洋梨的引种处于停滞状态，改革开放后逐步加强。西洋梨在中国的栽培以烟台最早最多，京沪等地消费者常统称之为“烟台梨”、大连地区消费者常统称之为“鸭梨”、 “线梨”。西洋梨由于采收后经后熟果肉变软多汁，香味浓郁，也有不少人称之为“香蕉梨”。中国栽培之西洋梨以巴梨居多，因此，提及西洋梨许多人脱口而出的就是“巴梨”。产区和城市消费者，凡吃过经后熟而达到最佳可食状态之西洋梨的人，对其香、甜、多汁可口的品质皆赞不绝口，但百余年来西洋梨在中国却未曾得以长足发展，面积和产量有限，因此消费市场虽有需求但供应量极小。

果实:

西洋梨果实一般呈葫芦形，其肉质细嫩，口感甜，果汁很多，清甜的味道非常适合大众口味；含糖量高于普通梨子，是梨中的贵族。西洋梨讲究果肉熟软时才是最佳的食用时间，在常温放1～2天，西洋梨熟软时会散发出特有的果香味，这样才能真正享受西洋梨梨的好味道。

营养价值：

1、 西洋梨含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等，具有“润肺凉心、消炎降火、解疮毒、酒毒”的作用。

2、 西洋梨富含的维生素B，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

3、 西洋梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

4、 西洋梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

5、 西洋梨果胶含量很高，有助于消化，通肠胃。

生长习性

洋梨要求冷凉干燥的气候，在年平均温度大于15℃的地区不宜栽培。梨叶片光合作用的最适温度比较高，果实发育后期昼夜温差大，有利于提高果实的品质。梨树喜光。光补偿点高。洋梨原产夏子气候区，耐旱性强，在南方栽培时枝条易徒长，病害严重。果实成熟前雨水过多，光照不足，均会降低果实品质。梨对土壤要求不严，较耐湿涝和盐碱。土壤含盐量低于0.2%，pH值在5.8～8.5范围内，均能栽种梨树。但以土层深厚、排水良好的沙质壤上或轻壤上最为理想。土壤过于瘠薄时，果实发育受阻，石细胞增多，肉质变硬，果汁少而风味差。梨着果期间忌大风。

营养成分

依据台湾地区卫生署食品营养成份资料库内记载，100g的西洋梨，含水份83.5g、蛋白质0.3g、脂肪0.3g、热量60 cal，碳水化合物15.6g，亦含有维他命A、B2、C、纤维、钾、钙、磷、铁……等，属偏碱性食物，所含糖份中多果糖和葡萄糖，是强身的基本营养，另含苹果酸及柠檬酸，解渴散热利尿。除可帮助体内肠胃消化，亦可增加粪便体积，是一种营养价值高的水果。

食用方法

西洋梨为树果，采摘到食用需要放一段时间，其间须冷藏、储存运送及待熟。此间，果中淀粉会由里向外转换为糖份，当近蒂头部用手指捏感觉绵软，便可食用。果实在后熟过程中，农药随摆放而下降，故西洋梨的果实较安全。西洋梨清洗一般先将西洋梨放入水中浸泡10～15分钟或由蒂部向下冲洗，除去沙尘，晾干即可吃，可连皮吃，蒂部不吃即可。

西洋梨食疗价值：

西洋梨具有润肺凉心、消炎降火，解疮毒、醒酒和利尿等诸多功效。

1.清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能治风热、降火、消除血液中的热毒，能治风热、润肺、凉心、消痰、解毒。适宜于容易上火的人士食用

2.润肺：滋阴润肺、止咳化痰、养血生肌、去除肺燥肺热的作用，使人呼吸畅通舒适。对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠有一定作用。

3.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

4.解酒：可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。

5.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

6.降压： 降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

7.保健：西洋梨安久梨品种荣获了美国心脏协会(American Heart Association)颁发的一份“有益心脏健康”证书，安琪梨认证为有利于心脏健康的食品。

fxiaohan

西洋梨品种、栽培  联系QQ:515516547  询问答 些洋梨论坛

江南

原帖由 fxiaohan 于 2008-6-22 20:31 发表
西洋梨品种、栽培  联系QQ:515516547  询问答 些洋梨论坛

搞地下活动？

fxiaohan

西 洋 梨 栽 培 技 术
目  录
一、营养价值
二、植物学特性
三、品种
四、砧木
五、栽培管理
六、采收后技术
七、加工与贮藏
八、附录
内容太多，不知如何谈起。

一、营养价值
西洋梨又被称之鸭梨，属西方梨品种，因此与国产东方梨是截然不同的品种，它们的差异在于东方梨为鮮脆食用，西洋梨則讲究果肉熟软時才是最佳的食用时机，特別的是西洋梨熟软时会散发出特有的果香味，则是东方梨所沒有的。所以切记！吃西洋梨是要吃软不吃硬。
一顆中等大小的西洋梨(重量大约为166克)含有100卡路里和丰富的果糖、2.32克的天然纤维、4克的食用纤维、41%的果胶。纤维是健康食物的主要成份，它可以帮助保持人体血糖平衡。也含有210毫克的钾、7毫克的维生素C。所以西洋梨是提供大量纤维、果胶及钾的最佳来源，且完全不含胆固醇与钠，含有丰富的天然果糖及葡萄糖，更是迅速提供健康活力的最佳來源。西洋梨是最天然的健康食物。
西洋梨的营养价值
水(Water) (%) ......... 83
卡路里(Calories) ....... 61
蛋白质(Protein) (%) .... 0.7
脂肪(Fat) (%) ......... 0.4
碳水化合物(Carbohydrates) (%) ... 15
天然纤维(Crude Fiber) (%) ... 1.4

fxiaohan

二、植物学特性
梨属于蔷薇科、梨属，约有35种，原产我国的梨属植物已定名的有13种，通常作为果树栽培的主要有秋子梨、白梨、砂梨、西洋梨等四个种。褐梨、川梨、新疆梨在少数地区有栽培种，其他种则作砧木用。
梨为深根性果树。根系分布的深广度和稀密状况。受砧木、种类、品种、土质、土层深浅和结构、地下水位、地势、栽培管理等的影响很大。一般情况下，梨树根系的垂直分布可深入地下2－4米以上，在肥水较好的土壤中，以20－60厘米深的土层中根的分布最多，80厘米以下则很少。水平分布约为冠幅的2倍左右，少数可达4－5倍，以越靠近主干根系越密集。梨树根系在一年中有两次生长高峰：即在新梢停止生长后和果实采收前根系生长最快。
梨树为高大乔木，寿命很长，可达200年以上。幼树枝条生长旺盛，新梢长达80－150厘米，主枝较直立，树冠呈圆锥形；进入盛果期后，枝条生长势减弱，新梢年生长量约20厘米左右，主枝逐渐开张，树冠呈自然半圆形。在我国北方，梨树一般不发生副梢(秋梢)，但秋季肥水多也可发生副梢，生长不充实，一般不利用。梨树萌芽率很高，但成枝力较低，分枝较少，常因种类、品种而异，一般秋子梨、西洋梨高、白梨居中，砂梨较低。具体说来，如鸭梨，秋白梨、苹果梨等萌芽力较强、成枝力较弱，一般除先端抽生1－4个中、长枝外，下部均能萌发出短枝或叶丛枝；而南果梨萌芽力与成枝力均较强。梨树隐芽多而寿命长，有利于更新复壮。
梨树中砂梨开始结果较早，一般约3－5年，白梨约5年左右，秋子梨约5－7年。品种间的差异也很大。同一品种栽于不同地区，其进入结果期的早晚也不同。梨树的生长枝转化为结果枝较易，采取控制先端优势，开张角度、轻剪密留，加强肥水等措施，即可提早结果，这说明了栽培技术是会改变其生长结果习性的。
梨树花芽着生位置以顶花芽为主，也有腋花芽，腋花芽的数量，品种间有很大差异，如三季梨腋花芽较多，但仍以顶花芽结果为好。梨的花序为伞房花序。每花序平均有花5－10朵，向心开放。西洋梨花结果初期多在中、长果枝上结果，盛果期后也在短果枝上结果。梨树自花结实率很低，大部分品种需要异品种授粉才能结果，所以梨园应注意配置授粉树。

fxiaohan

四、        砧木
豆梨【】  为我国长江流域及其以南地区广泛应用的砧木。喜温暖湿润多雨气候。生产上主要用作砂梨的砧木。与西洋梨的亲和力强于中国梨。根系较深，抗旱、耐涝。初期生长较慢。对腐烂病的抵抗力次于秋子梨，抗寒力与耐碱力次于杜梨。
秋子梨：用其野生种，根系发达，耐寒性强，宜于寒冷地区作砧木。对腐烂病、黑星病抵抗力强，与西洋梨的亲和力及在南方温暖地区应用时表现为耐涝力、抗病力均不如杜梨好。
麻梨：分布于西北陕、甘、宁等省区。较耐寒、耐旱，抗病力强。因其分蘖力强，故多以根蘖繁殖，为西北梨树常用砧木之一。
新疆梨   在新疆、陕西分布较多。根系较浅，要求表土肥沃，为灌木性。高2米，可作西洋梨的矮化砧。结果早，果实个大，品质好。在西欧及美国广泛应用。
杜梨（Pyrus betulaefolia Bunge，又叫棠梨）：为落叶乔木，是栽培梨的良好砧木。喜光，稍耐荫，耐寒，极耐干旱。瘠薄及碱土、深根性，抗病虫害力强，生长较慢。繁殖以播种为主，压条、分株也可。本种为北方栽培梨的良好砧木，结果期早，寿命很长，在盐碱、干旱地区尤为适宜；又是华北、西北防护林及沙荒地造林树种。春季白花美丽，也常植于庭园观赏。木材致密，可作各种细木工用料。
生长旺盛，根深、须根多，对土壤适应性强，抗旱、耐涝、耐碱和耐热性都很强，与中国梨和西洋梨的嫁接亲和力均强。在生产上实生苗和根蘖苗均可应用。缺点是对腐烂病抵抗力较差，耐寒力不如秋子梨。
榅柏
F×OH
山西梨矮化砧
巴梨、冬香梨实生苗；豆梨、榅柏、F×OH
砧木与土壤病害:
a)        以日本梨为砧嫁接西洋梨的组合常发生顶腐病。
b)        青石山的土壤(石灰质土壤)栽了板栗，就表现缺锰症.
c)        杜梨与部分西洋梨品种【巴梨】嫁接后易发生尻(kāo)腐病【顶腐病】，豆梨作砧木可以减轻西洋梨顶腐病的发生。

fxiaohan

出门匝道，不知如何谈起， 见笑了。

fxiaohan

资料：
早熟红色西洋梨品种：拉达娜
西洋梨的采收和后熟技术
红色耐贮西洋梨新品种——红安久
在我国表现良好的几个西洋梨品种
西洋梨新品种_鲜美_凯思凯德
红色西洋梨品种早红考密期引种观察初报

一叶绿荷

fxiaohan 发表于 2008-6-24 20:17
资料：
早熟红色西洋梨品种：拉达娜
西洋梨的采收和后熟技术

好帖！为何没继续？

水蛇之吻321

学习了，

寡人心痛

喜欢的可以交流

yifeng138

值得交流的

窝山背后

楼主别太监

fxiaohan

红茄梨  由美国引入，红色西洋梨品种，果实短葫芦形，平均单果重330克，最大610克，果面光滑，果点极小，果皮厚，完全成熟时果面呈鲜红色。果肉淡黄色，极细腻，柔滑适口，香气浓郁，品质极佳，含可溶性固形物直16.8％，果实生育期140天，耐贮存，8月下旬成熟。

fxiaohan

E:\西洋梨\工作图片\梨\科研图片\2014年\2014.7.24 梨课题素材 徐

鞍山南果梨

我在南果梨树上嫁接的伏洋梨吃起来还不错。

fxiaohan

鞍山南果梨 发表于 2017-1-3 17:55
我在南果梨树上嫁接的伏洋梨吃起来还不错。

南果梨树上嫁接的伏洋梨，西洋梨风味一般变差，果型改变。大部分果个增大（砧木因素）。

明月山庄

楼主您好！看到您的美文很激动，很想向您求教一二，方便告知微信或联系方式吗？