极品榴莲 苦甜奇臭

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来源：大洋网  

　　苏凯米先生从2006年至今，任马来西亚旅游局驻中国华南地区领事。他于1984年加入马来西亚旅游促进局，1988年~1991年任马来西亚沙巴州旅游局副处长。1991年~1992年修读奥地利Salzburg学院旅游与酒店管理课程，并获奥地利政府奖学金。作为项目官员，苏凯米先生参与组织过多项旅游博览展会，如柏林国际旅游展(ITB)、日内瓦和巴塞罗那举办的欧洲奖励旅游暨会议展（EIBTM）、法兰克福的国际会议暨奖励旅游展（IMEX)、伦敦世界旅游交易会。除了英语外，苏凯米能说简单的意大利和德语。一起来看看他给我们介绍马来西亚的什么好东西。

　　榴莲（Durian）原产于马来西亚（俗称：大马），在当地被誉为“水果之王”。

　　马来西亚人特别喜爱榴莲，当地流行有“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”、“当了老婆吃榴莲”等谚语，可见马来西亚人喜爱榴莲的程度。中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道：“榴莲有如臭奶酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃。”从未吃过榴莲的人，只要尝试第一口后，甜美沁心的食味就会教你越吃越想吃。许多人在尝到过榴莲后，都觉得是回味无穷，甚至上瘾。由于榴莲气味浓烈，虽然爱之者赞其香，但厌之者却怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不允许人们带进榴莲的。

　　但在广州，绝少有机会能吃到正宗的马来西亚榴莲。因为马来西亚的榴莲都是成熟后自动脱蒂落地的，只能耐两三天，过时即爆口，大马当地人都不吃有爆口的榴莲，因为怕有细菌进入。在广州所吃到的榴莲大多是从泰国进口的。因为泰国进口的榴莲是从树上采下来后等到成熟再吃，中间隔了一两星期，也就可以从老远的地方运到广州。所以，要吃马来西亚的、自然熟的榴莲,，就要到马来西亚去哦！

　　榴莲以产于马来西亚槟榔屿的为最佳。那里有以杂交方法培育出的、有多种颜色果肉的榴莲，包括有红色、、橙色、紫色果肉的榴莲，这些榴莲的果肉里还有其他水果的香味呢。马来西亚的榴莲有很多品种，如D2、D22、D25、D101、竹脚、猫生王等二十多个品种，但能经常吃到的只有10个品种，好的榴莲不是十分甜的，苦甜才是极品。

　　在马来西亚，便宜的榴莲3~5元马币（1元马币=2.22元人民币）就可买到一个，一般只有1~2公斤左右，D101榴莲味道比较淡，但也比广州的金枕头好点，味道偏甜，好一点的是竹脚，味道属于苦甜，榴莲味适中，价格是8元马币一公斤左右。最抢手的也是竹脚。一般能吃得到的精品是猫生王，属于苦甜的精品，榴莲味很重，会吃榴莲的人会觉得很香，但不是什么人都受得的。一个猫生王一般不上2公斤，价格是25马币一公斤左右，在新加坡也能吃到。

　　马来西亚的榴莲比泰国金枕味道更鲜浓，若上品核必小，俗称“吮核”，这种榴莲肉多、身干，略带一点点苦涩味。

　　在马来西亚，有一个有趣的现象，榴莲园中，每天都有成千上万的榴莲掉下来，但从来没有人被榴莲砸死过。当地马来人称榴莲刺为眼，榴莲有那么多眼，会看得清楚，马来人这么说。掉下来的榴莲中，有一种特好吃的，这种榴莲钱再多也难买到的，那就是被松鼠咬过的榴莲。也真是奇怪，松鼠只是轻轻咬了一小口，却无形中为榴莲下了一味催熟剂！每个捡到被松鼠咬过的榴莲的人，都认为是老天赐予自己的，都偷偷留着自己吃呢。

　　在大马，品尝榴莲也是非常有讲究的，需要从甜的吃到苦甜的。若是要开几个榴莲，就要先开D101品种的，这种榴莲味道甜美；接着开D22的，这种味道略带苦，不过更有榴莲香味；然后来一个竹脚品种的榴莲，只打开一条缝，这种榴莲的香味就会扑鼻而来，味道是标准的苦甜。竹脚这品种很有趣，打开榴莲的底部有一条条褐红的斑纹，竹脚名字由此而来，是最容易辨认的品种，而且是味道较好、价格适中的一种。榴莲中的极品——猫生王，则是入口很粘，颜色黄得比较深，核很小，味道是典型的苦甜（偏苦），吃后，香气可在嘴里留上很长的一段时间，这是榴莲季节最容易吃到的极品了。 (来源：广州日报)

jessica912

好多品种我们听都没听到过~~~~只有改天到马来西亚去品尝咯~~~

花yu璐

很好玩的．．

sngome

学习了，辛苦了LZ，望能多发些这样的好文章：）