日本提高富士苹果果实品质的技术

张立佳

1增大果技术
(1)培肥地力

日本非常重视苹果园的土壤管理，将培肥地力作为土壤管理的主要内容，土壤有机质含量一般均在5%～10%之间，最高的地块可达15%以上。培肥地力的方法是通过行间种植绿肥植物，定期刈割，树下覆盖。秋季果园撒施羊粪、鸡粪等加工后的专用复合肥。

(2)合理修剪

日本的富士苹果全部利用中、短果枝结果，因此，在修剪时，采用适量轻剪，配合回缩，及时更新衰老枝组和结果枝，使结果枝龄处于2～4年生状态，并使结果部位集中于大枝干附近。通过及时落头开心、收缩辅养枝、控制徒长枝，疏间密生枝等技术，改善内膛光照条件。

(3)控制果量

富士苹果是大果型苹果，一个果枝均留一个果，杜绝双果。因此，在花后1个月内，采用人工或喷洒化学药剂等方法，及时疏除多余果，按叶果比计算，一般50～60片叶1个果。每公顷结果量控制在12～15万个，每公顷产量控制在3万公斤左右。

(4)叶面喷肥
于盛花后半月左右，叶面喷施尿素，促进果实膨大，连喷两次。7～8月份，树体喷布氮磷钾复合肥，在促进果大的同时，促进花芽分化。

(5)适时晚采
晚采可促使果实后期膨大，日本长野县富士苹果的采收期为11月中下旬。
2增加着色技术

(1)合理施肥

日本富士苹果的肥料管理为，增加磷钾肥、减少氮肥，增施有机肥，如羊粪、鸡粪等。行间种植绿肥，重点指出的是，自6月下旬以后，避免土施氮肥。

(2)浇水

在日本，富士苹果水分管理为前期供水、中期保水、后期控水。即在花后半月内浇足膨果水，自5月中旬至8月上旬，保持土壤湿润，地干则浇水。到9月份后，控制土壤水分，保持适当干燥，促进果实着色。

(3)果实套袋

在盛花后1个月内，结合疏果，全部完成果实的套袋。到果实采前1个月，去掉果实袋，促使果面上色。经套袋的果实，果面光洁，上色均匀。

(4)采前修剪

进入果实着色期后，对冠内徒长枝、长枝及细弱枝进行疏缩修剪，打通内膛光路。对生长旺盛的果台枝重剪，防止果台枝叶遮光。

(5)铺设反光膜

于采前1个月左右，在果树行间或冠下铺设反光膜，增加膛内光照，促使果实均匀上色。

(6)摘叶和转果

于采前1个月左右，将果台上的叶片及果台副梢基部的叶片全部摘除，同时扭转果实30～60度。半个月后，再进行1次转果，促使果实前后上色。

(7)延迟采收

富士苹果果实生育期为175～190天，在不遭受霜冻的前提，尽量延迟采收时期，促使果实充分上色。
3采后处理技术

(1)严格采收操作

采果时先外后内，先上后下，轻拿轻放，多用梯子少爬树，保护叶片，采后的果实及时装箱，运回冷库预冷贮藏。

(2)运输

采前修平道路，采后及时装运，在装运中轻拿轻放，避免摔扔。

(3)分级包装

采后在树下进行初分级，剔除病、虫、伤、烂果，对剔除的苹果进行加工处理，杜绝上市。初选后的果实，运到选果场后，再进行等级分级。

(4)及时入库

对分级后的苹果，如果不能及时销售，则在48小时内装入冷库内，使果实一直处于低温状态下，延长保鲜时间。

田康宁