南疆的石榴别样红

陆承志

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南疆的石榴别样红

南疆的石榴别样红 黄安年文 发表：2007年10月3日 金秋的九月中旬，我们来到南疆重镇喀什，这里正是新疆盛产各种瓜果的季节，其中鲜红个大粒满汁甜的石榴尤其令人爱不释手。这种石榴的主要产地在南疆喀什、和田、阿克苏等地。据最新的科学实验发现石榴汁还具有奇特的保健甚至治疗某些疾病的功能。有介绍称“石榴是水果中的上品，营养丰富，风味清凉、甜美。据史书记载是张骞出使西域时带回来的树种。石榴花灿若云霞，其果外形独特。新疆石榴的主要产地在南疆喀什、和田等地，果皮薄，籽粒大，味甜多汁，品质优良（按味道可分为‘酸石榴’和‘甜石榴’两种，按籽儿的颜色又可分为‘红籽儿石榴’和‘白籽儿石榴’。石榴除食用外，还可入药。” 我们在喀什山南市场目睹了用新鲜石瘤现场榨成的石榴汁，一杯5元，原汁原味，十分可口，比饭店里的石榴汁要好吃得多。温州江老板告诉我这中石榴汁是很有营养价值的,他在家里就用这种简便的工具榨石榴汁喝的。 ****************************** 附网上文章三篇： ******************************************* （一）新疆石榴 类别:新疆特产 ?日期:2005.10.27 　　　维语中称作"阿娜尔"。公元前2世纪前后，臣属于汉朝的安国、石国是西域石榴的集中产地。当时内地人民把这种从西域传入的果品命名为"安石榴"，简称"石榴"。 　　石榴传入内地之后，博得了人们的欢迎和赞美，许多文人骚客写诗作赋描绘它、歌咏它。 　　石榴也是一种观赏性植物，树姿优美，每年五六月间，繁花怒放，灿若云霞。石榴果外形独特，籽粒晶莹，甜酸可口，别有风味。石榴除了供观赏、鲜食外，还因富含维生素，可入药，具补血功能。 　　新疆石榴的主要产地在南疆喀什、和田、阿克苏等地。其中以叶城县种植石榴的历史最长、面积最大、产量最高。叶城县石榴以品种多、品质优而闻名全国。叶城的大籽甜石榴，果实最大者，每个重达0.5~1公斤，而且果皮薄，籽粒大，味甜多汁，品质最佳。由于特殊的地理气候条件，新疆的石榴普遍比内地大而甜，保存的时间教长，可放至翌年三四月。 　　　维吾尔族人民对石榴尤为喜爱，许多姑娘即取名为"阿娜尔古丽"（石榴花）、"阿娜尔汗"；在文学作品中，用"阿娜尔"形容女性的窈窕美丽和比喻人的心灵纯美；在日常生活中，还有以石榴为礼物，互相馈赠的习俗。 http://www.viewxinjiang.com/manager/show.php?id=43 ************************************** （二）新疆石榴品种 2007-5-16 13:31:01 陆承志 石榴，在我们新疆用维吾尔语称她为“阿娜尔”。而许许多多美丽而又漂亮的维吾尔族姑娘都用“阿娜尔古丽”(石榴花)来取名。她象征着晶红饱满的粒粒石榴籽，似颗颗红宝石光彩夺目，令人珍爱。 新疆的石榴原产于前苏联、伊朗、阿富汗等地，引入新疆和我国内地栽植大约有两千多年的历史。 石榴属石榴科(或安石榴科)石榴属植物，按通用的分类方法，石榴归属于浆果类。据各地调查资料，我国现有品种资源在150个以上，其中，结实品种140个，观赏品种及其变种10个以上。目前国内外市场最受欢迎的是个大、均匀、皮红、籽大、籽甜、核软、肉厚和耐贮运的品种。 《广群芳谱》中将石榴分为甜、酸、苦3种。这种分类方法，目前各地仍在继续沿用。此外，也有根据植株形态、叶形大小、花果色泽、成熟早晚、籽粒性状等区别品种、进行分类的。按栽培目的分有食用品种类和观赏品种类；按成熟时果皮色泽分有红皮类、青皮类、白皮类及紫皮类；按成熟时果实大小分有大果型类、中果型类和小果型类；按成熟后籽粒风味分有甜石榴类和酸石榴类；按成熟后籽粒口感分有硬籽石榴和软籽石榴。 新疆石榴主要集中在南疆喀什、和田、阿克苏、克州等地区，北疆只占很少一部分。南疆的主要产区是喀什地区的叶城、莎车、喀什市以及和田地区的策勒、皮山。主要品种有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴、实生石榴五大类，其中大籽甜石榴主要分布在叶城、喀什一带，甜石榴分布在叶城、和田、库车、吐鲁番等地，酸甜石榴主产于疏附县一带，酸石榴主产于叶城、喀什、库车、吐鲁番一带。 甜石榴及酸甜石榴因汁多味甜、口感好，主要用于鲜食，如和田皮亚曼石榴、洛克4号等，酸石榴汁多味酸、色泽鲜红、耐贮，主要用于生产石榴酒、石榴汁、浓缩石榴汁等深加工产品，市场需求量大，供不应求，如叶城酸石榴、喀什红子酸石榴、叶选4号等。 石榴之乡叶城、皮山、策勒，叶城大籽甜石榴和叶城甜石榴扬名天下，皮山皮亚曼石榴美名传佳。叶城县的石榴品种最多，有大籽甜石榴、甜石榴、酸石榴，叶城还有水红石榴、达那克石榴、合协克石榴等十多个品种。瓜果之乡南疆打造了和田玫瑰酒业和和田皮亚曼石榴酒业这两个品牌。 和田为加大农业产业的结构调整力度，立足当地资源，突出和田特色，大力发展园艺林果业，实施石榴基地发展目标，带动了各色水果全面发展的林果业产业发展。 为实现这个发展目标，我们对新疆石榴主要品种和与新疆石榴有密切关系的国内极珍稀石榴品种作一介绍。 1、新疆大籽? 又名叶城大籽、叶城大籽甜石榴，是新疆叶城、疏附地区优良品种。树势强健，树姿直立，枝条粗壮，茎刺较少，叶较大。果实极大，平均单果重450克，最大果重1000克。果面光洁，果皮稍厚，全果鲜红色。萼、花鲜红色，萼筒粗长，萼片直立抱合或开张。粒较大，浓红色，百粒重42克，可溶性固形物16％，品质极优。 2、叶城甜石榴? 分布于新疆喀什市附近的叶城、疏附等产地。果实大，圆形，平均单果重275克，最大果重500克以上。萼片4～6片，萼筒高，直立。果皮底色淡黄，披有水红色彩。籽粒大，淡红色，风味甜，品质上。果实于9月中旬成熟。树势强健、丰产。 3、疆波1号? 是新疆石榴与波斯石榴杂交后选育出的国内最新品种。单果重650g，最大1350g，粉红色，品质极上，极耐贮运，不裂果，高产，极抗寒。 4、疆蜜1号? 是新疆石榴与巨蜜石榴杂交后选育出的国内最新品种。单果重730g，最大1600g，鲜红色，品质极上，极耐贮运，不裂果，高产，极抗寒。 5、新疆抗寒甜石榴? 目前国内外绝大部分石榴品种在北方都不能安全越冬，只有新疆石榴才能在北方安全越冬。该品种果重400g以上，鲜红色，果粒大，浓甜微酸，气香味美，很可口，品质极上，不裂果，极耐贮运，高产，9月下旬成熟。 6、新疆甜酸石榴? 单果重600g，最大1300g，生物学性状基本同上，只是上述品种酸度大一些，但酸不过度，品质极上。 7、杂交1号? 是以上两个品种杂交选育的国内最新品种，单果重500g，最大1200g，生物学性状基本同以上两个品种，其味是浓甜少酸，甜酸适度可谓恰到好处，香味浓，极为可口，品质极上，其品味之高，品质之优，已达国内外石榴之最。(2004-8-3) http://52gy.cn/sonweb/xqlg/article.asp?id=8783 ***************************************8 （三）石榴多年来一直被称作"冬天的宝石"。石榴的大小和苹果差不多。它有一层坚硬的深红色的皮. 他的籽含有果汁，鲜红色的果肉是可食用的部分。大部分的果汁都被包裹在籽里。石榴汁的籽的味道可口，甜美。那层包裹住籽的白色的海面状的膜，味道有点苦。 石榴最近也被发现了很多健康益处。石榴中含有大量抵抗疾病的抗氧化剂。科学家研究发现, 石榴汁中包含了约3倍于同量的绿茶或红酒的抗氧化能力。它还含有相当高的纤维素和钾,并含有维生素C和烟碱酸。石榴汁已经被用于治疗发炎、喉咙痛和风湿症，这在中东已经有数百年的历史了，像印度和伊朗. http://www.soymilkquick.com/cn/pomegranatejuice.html 以下是笔者2007年9月16-18日在喀什即时拍摄的图片5幅。

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hetao1

真的很红，陆老师。这什么品种？