【科技苑】给香蕉减肥 20151117

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在云南省西双版纳的橄榄坝，有两位种植香蕉的大户，一位叫阳忠，另一位叫岩囡，他们俩不仅在当地香蕉种植的面积大，而且都有至少十年的种植经验。不过，两位几乎同时却都因为香蕉碰到了意想不到的困难，他们是被什么事情难住了呢？

阳忠一来到香蕉园，就有工人告诉他有几批香蕉被拒收了。面对丰收，本该喜悦的阳忠这会儿怎么也高兴不起来。到底是什么问题让收购商拒收了一部分香蕉呢？

在收购商们看来，大小肥瘦不均的香蕉，根本无法进入相对高端的市场。面对拒收，阳忠虽然无奈，但种了十几年蕉、卖了十几年蕉的他又显得有些不以为然。

一边阳忠盘算着把这肥大瘦小的香蕉处理掉，而另一边的岩囡虽然还没到香蕉采收季节，要处理的麻烦却与日俱增。

岩囡：都看得见，这边有。工人拿这个盖上了，如果掉下来就没有了，一整棵就没有钱了，就完了，废了。不像我们种什么东西，掉一个掉两个还有。这个掉下来就没有了，一整坨就没有用了。

香蕉这种水果实在是很特别，所有的果实都长在一根抽条上。在云南，一年四季都可以种植香蕉，因为岩囡的香蕉还处于抽蕾期，所以这种现象被叫作掉蕾。岩囡眼睁睁的看着，自己越来越多的香蕉都难逃厄运。

一个岗位是50亩地，岩囡的香蕉园有25个岗位，推算下来，到采收时至少有两万棵香蕉颗粒无收。

岩囡和阳忠所在的西双版纳是典型的热带雨林气候，非常适宜香蕉生长。当地的香蕉种植面积达到了云南省的三分之一，种香蕉是很多农户们的主要经济来源。然而想不到的是，岩囡的香蕉因频频掉蕾陷入困境，阳忠的香蕉由于大小不均遭遇拒收，两位当地的香蕉大户，到底为什么会遇到眼前的问题呢？

海南大学的阮云泽教授是香蕉种植专家，同时作为湖北新洋丰肥业的技术顾问，经常深入田间调查。被拒收的一批香蕉阳忠还没有最后处理完，阮云泽教授一眼就看出了问题。

阮云泽：这串看着这么大、这么肥，包括这一串，这个一个就有半斤了，两个香蕉就有一斤，像下面的话你看，四个才有一斤。

同样长在一棵香蕉上，上边和下边的香蕉个头却差的离谱，阮云泽教授断定这都是肥料惹得祸。

阮云泽：最后一个月别施肥，施肥就是这个结果。

为什么偏偏是最后一个月施肥，就会让香蕉肥瘦个头差异那么大呢？

阮云泽：养分它在这里优先吸收，优先分配，它厉害，它强势，然而逐渐向下转移。它吃饱了，下面的才吃。

养分是从根系顺着叶柄依次喂给香蕉的。到了果实发育期，位于上面的香蕉由于占有先吃的优势，所以变的越来越强大。如果在最后一个月还继续施肥，上面的香蕉就会拼命吃，最终变成“大肚王”。而下面的处于劣势的香蕉却很难吃着，造成上下香蕉个体大小不均的情况。

然而，阮教授发现，阳忠的香蕉不止是同一株上的个体大小不均，由于施肥比例不对，整个园子里的香蕉都多少存在着大小不均的问题。

对于这个问题的严重性，经验老道的阳忠可不怎么服气。

阳忠觉得，虽然香蕉存在大小不均的问题，单价不如你外观品质好的香蕉，但只要产量高，最后就能赚到钱。更重要的是在阳忠眼里，那些模样好的香蕉，最后产量都是平平。

阳忠：看扁数那种香蕉少一扁，我多一扁。

其实，在阮教授指导下新洋丰肥业的科技服务人员，在阳忠这里专门种植了一块试验田，虽然还没采收，但阳忠就已经认定他们这地种的不行。

再过两天，这片香蕉试验田也要采收了，会像阳忠想的那样模样好看产量不行吗？而岩囡的香蕉园今年产量注定比往年大打折扣了，此时的岩囡还在为香蕉掉蕾的事烦恼。得知岩囡种香蕉掉蕾的情况，阮教授并没有奔着掉蕾去检查，而是在园子里刨起坑来。

阮教授在岩囡的香蕉园里一连刨了几个地方，不仅难见根的踪迹，而且即便找到根，多数也是死的。白色的、有毛根的是香蕉的正常根，而在岩囡园子里刨出来的根大多都是黑色的、没有毛根的。阮教授“刨根问底”，就是要找出香蕉掉蕾的原因。

为了高产，岩囡施肥很是舍得，尤其是氮肥。但是施用过量，就容易使得香蕉叶柄质地变脆，容易折断，而被肥料烧死的根儿，更是加剧了掉蕾的速度。

为了避免掉蕾再度发生，肥要少用，尤其是氮肥，可用多少才叫合适呢？阮教授提出施肥要“测土配方”，岩囡种了10年香蕉第一次听说这种施肥方式。

对于“测土配方”这种施肥方式，岩囡是一头雾水。而之前阳忠认定“中看不中用”、产量不行的试验田，就是新洋丰肥业的科技服务人员所做的“测土配方”实验地。阳忠今天倒是要看看，他们种的地究竟“是骡子还是马”！

湖北新洋丰肥业技术顾问 江林波：我们这个果条可能会稍微短一点点，但这个应该是比较标准的。看这果条比较整齐一根压一根，果形是比较漂亮的。

个体大小均匀，模样长得漂亮，可是香蕉产量到底怎么样呢？这才是阳忠最关心的。

阳忠没想到人家试验田里这香蕉不光长得大小均匀模样好，产量竟然也比自己的高。更让阳忠没想到的是，人家投入还小。

湖北新洋丰肥业技术顾问 江林波：投入产出比就不得了了，我们整个肥料成本算起来是12元钱，你是17元钱的肥料成本，我们是12元钱。

如果之前用上测土配方来施肥，在少投入的情况下，不仅能使阳忠的香蕉提高产量、个体均匀品质好，而且还能避免岩囡香蕉掉蕾的损失。其实，这听起来近乎“全能”的施肥方式，2005年我国就开始启动并且逐步推广。越来越多的水稻、小麦、棉花、各种果树等等农作物，都吃上了科学合理的“营养套餐”。这场农业革命不仅改变了农民传统的施肥习惯，也让农作物的产量和品质得到了双丰收。

可这听起来近乎“全能”的测土配方的施肥方式，是怎么做到“全能”的呢？在海南大学农学院里有一间特殊的实验室，这是专门给土“体检”的实验室。

为什么要给土做“体检”呢？

阮教授和科技人员从香蕉田里取回了各种土样，虽然看起来都是土，但在阮教授眼里它们却各不相同。

在对土壤多达11项的体检项目里，Ph值、有机质还有微生物活性是最重要的检查项目。不同地块的土壤，各项指标不同，所以也是各有各的“脾性”。

了解土壤的“脾性”，就是为了给像香蕉一样的很多作物调配出“营养餐”。Ph值高了，就调低些；有机质含量低了，就调高些，进行因地制宜的科学施肥。

然而，要给香蕉配制出“营养均衡大餐”，光了解土可不行，阮教授他们还得走出实验室，从里到外地了解香蕉。

海南大学农学院教授 阮云泽：你看着它那么大90%都是水，全是水。你看一扒开全是水滴滴答答往下滴。

香蕉虽然是水果的一种，但和其它果树截然不同。因为它并不是树，而是一棵大型的草。这棵像树一样的草身体里不仅水分多，而且叶片里面全是蜂窝状的一个个空格子。水大、空心儿，这两个特点决定了表面上是大块头的香蕉，却饭量有限。

香蕉的个体特征决定了它的饭量并不是像看起来那么大，那么香蕉生长到底需要吃多少呢？

阮云泽：全部挖起来，叶片是叶片，叶柄是叶柄。茎秆是茎秆，球茎是球茎。然而分批称它的生物量，分部位来测它的养分含量，然后把它们累加起来。前面我做这个配方的时候，我每个月取回去的，比如说，我这一排全部是我的试验处理数据，我每个月取一次，每个月取一次。就知道了它每天吸收了多少，就是这个植株体内吸收了多少，你施肥施了多少一比，那你就知道它利用了多少。

香蕉随着年龄的增长每个月体检一次，再根据已经体检过的土壤，最后阮教授他们才配制出香蕉一生的“营养套餐”。按照配比，用充足的有机肥垫底儿，每十五天用2到3两复合肥就能让香蕉不仅丰产、品质还好。

之前阳忠的香蕉个体大小不均、岩囡香蕉掉蕾的问题主要就是用肥过量造成的。他们得知试验田肥用的少、效果还好，当然是件皆大欢喜的事儿。可要说把少用肥这事搁自己头上，他们各自的心里还是有点不踏实。

多用肥，多投入，香蕉就能长的更高，产量也会更高，岩囡和阳忠这种并不科学的施肥观念根深蒂固，并且当地很多香蕉种植户也是一样的想法。这回，阮教授下决心要扭转他们的思想。

过量施肥，从表面上看，伤害了阳忠和岩囡等农户们的香蕉，然而日积月累最后真正伤害的却是大家赖以生存的土壤。板结会使土壤保持水分、养分的能力变差，影响作物根系生长；酸化让土壤变成强酸或极酸，这样的地种什么都不会长。

然而，过量的肥料在伤害过香蕉和土地后，却并没有停下来。

过剩的肥料，养分会随着地下水流进江河湖泊，我国年年都在爆发的“蓝藻水华”，诉说着人类在怎样一步步给自己种下了恶果。

2015年3月17日，农业部正式启动《到2020年化肥使用量零增长行动方案》，“减肥”不减产、净土果实甜，测土配方施肥就是实现“减肥增效”的重要措施之一。阮教授和新洋丰肥业的科技人员一起，针对香蕉的各个生长阶段研制出的配方肥，营养生长期就选15-5-20的，花芽分化期到孕蕾期就用13-5-27的配方肥。结合测土数据均衡施肥，土壤和水环境才能真正实现让人们“赖以生存”。看看眼前，想想未来，岩囡和阳忠等农户们这才心服口服，对“猛施肥、要高产”也不再那么坚持了。

两位主人公在施肥观念上的转变，是他们为了种好香蕉所迈出的第一步，也是最关键的一步。通过测土配方实现“减肥”计划，让像香蕉一样有更多的农作物，实现产量品质双丰收，也让更多种地的农民明白，问土地索取的时候，也不要忘了给予回报，种地还要养地！

详细内容请关注CCTV-7《科技苑》栏目播出的节目。

                                                            ——本文由中央电视台《科技苑》栏目提供