黄皮选鸡心还是Yeem Pay

萍沃 · 发表于 2016-4-16 04:27

只在广州吃过几次，酸酸甜甜的口味独特。

白云山 · 发表于 2016-4-22 15:42

吃过几种黄皮，还是觉得鸡心最好吃，真正具有地道的黄皮味道。

/baiyFootman · 发表于 2016-4-24 20:24

canton 发表于 2015-11-26 11:54
首先请问 webmastor 是哪里的？某地拥有两百个以上的品种，本人是少数进过去实地品尝见识过的！黄皮按肉味 ...

外形像纯甜黄皮，，，但我种的纯甜黄皮是有核的,果核也不大

/baiyFootman · 发表于 2016-4-24 20:29

shuijiaomax 发表于 2015-11-26 11:14
国内比较多的是两种黄皮，一种鸡心黄皮，有核，比较有黄皮味，甜中带有点酸，形状卵形，有一头有点尖。另外 ...

我种的纯甜黄皮外形圆，纯甜，有核，有黄皮特别香味，果小

到处留情 · 发表于 2016-4-25 23:09

还有一种鸡皮果，又叫山黄皮

webmastor · 发表于 2016-4-26 06:27

白云山发表于 2016-4-22 15:42
吃过几种黄皮，还是觉得鸡心最好吃，真正具有地道的黄皮味道。

地道的黄皮啥味道? 不够甜吧

webmastor · 发表于 2016-4-26 06:38

/baiyFootman 发表于 2016-4-24 20:29
我种的纯甜黄皮外形圆，纯甜，有核，有黄皮特别香味，果小

纯甜有黄皮特别香味, 这是很好的品质

webmastor · 发表于 2016-4-26 06:40

到处留情发表于 2016-4-25 23:09
还有一种鸡皮果，又叫山黄皮

谢谢你的介绍

269902298 · 发表于 2016-4-26 06:44

闪到杏坛发表于 2015-11-25 23:21
吃过几个品种的黄皮，目前还是觉得有核鸡心黄皮好吃。最普通的酸黄皮和冰糖黄皮外形也有长得与图二一样的品 ...

对有核的好吃

canton · 发表于 2016-4-26 11:57

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canton · 发表于 2016-4-26 12:08

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webmastor · 发表于 2016-4-27 08:15

canton 发表于 2016-4-26 11:57
2000年以后市面流传买得到的不外乎四个品种: 笼统称呼的“鸡心黄皮”“无核黄皮” “白糖黄皮（圆形）” “ ...

谢谢专家教导, 让大家都受益匪浅, 感到黄皮的学问真是深奥啊

不过对于不熟悉但喜欢黄皮的普通爱好者们例如我来说, 还是简单点方便点好些啊

白云山 · 发表于 2016-4-28 15:19

webmastor 发表于 2016-4-26 06:27
地道的黄皮啥味道? 不够甜吧

酸甜适中，皮爽口、肉酸甜。边说边流口水了

webmastor · 发表于 2016-4-28 19:40

白云山发表于 2016-4-28 15:19
酸甜适中，皮爽口、肉酸甜。边说边流口水了

谢谢介绍, 果然不够甜, 俺作为外行不吃皮, 看来地道的黄皮不合俺的口味

luohanxin · 发表于 2016-4-29 10:01

鸡心够熟本人觉得是最好吃的，不够熟很酸

canton · 发表于 2016-4-29 22:13

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webmastor · 发表于 2016-4-30 06:54

canton 发表于 2016-4-29 22:13
真正优质的鸡心黄皮，皮是较薄不辣而且极香带甜，是不舍得吐出来的！

这么生动的描述, 一下子改变了吃黄皮吐皮的观念, 盼望有朝一日能吃到这种优质黄皮!

风雨难休 · 发表于 2019-5-23 13:58

canton 发表于 2015-11-26 19:27
现在强。党。希望灭。绝。粤语，广东会粤语拼音的没多少人，Yeem Pay我估计是粤语韧皮！坊间可以买到 ...

显然Yeem Pay不是韧皮！韧音yan 开口韵；yeem=yim 却是闭口韵，腌
掩盐严验艳檐嫌琰等字方读yim，此物系盐皮抑或琰皮？莫非此黄皮核少或无核适合盐渍？故曰盐皮？到底系边一只汉字？

风雨难休 · 发表于 2019-5-23 17:49

webmastor 发表于 2016-4-16 03:39
有道理, 硬皮, 韧皮, 软皮, 粤语发音都很接近

显然Yeem Pay不是韧皮！韧音yan 开口韵；yeem=yim 却是闭口韵，腌
掩盐严验艳檐嫌琰等字方读yim，此物系盐皮抑或琰皮？莫非此黄皮核少或无核适合盐渍？故曰盐皮？

MI_MIG · 发表于 2019-5-24 00:38

最后一张跟我家黄皮一样，纯甜无酸，冰糖黄皮而已

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