真实的火晶柿子

咩咩羊

我喜欢柿树。柿子好吃，这是最主要的因由。柿树不招虫害，任何害虫病菌都难以近身，大约是柿树特有的那种涩味构成了内在的天然抗拒，于是便省去了防虫治病的麻烦，也不担心农药残留的后患。柿树又很坚韧，几乎与榆槐等柴树无异，既不要求肥力和水分，也不需要任何稍微特殊的呵护。庭院里可以栽植，水肥优良的平川地里可以茁壮成长，土瘠水缺的干旱的山坡上硷畔上同样蓬蓬勃勃，甚至一般柴树也畏怯的红石坡梁上，柿树仍可长到合抱粗。按照习惯或者说传统，几乎没有给柿树施肥浇水的说法。然而果实柿子却不失其甘美。
  　　在柿树家族里，种类颇多。最大个儿的叫虎柿，大到可称出半斤。虎柿必须用慢火温水浸泡，拔去涩味儿，才香甜可口。然慢火的火功和温水的温度要随机变换，极难把握，稍有不当就会温出一锅僵涩的死柿子，甭说上市卖钱，白送人也送不出去。再说这种虎柿还有一个致命的弱点，不能存放，温熟之后即卖即食，隔三天两日尚可，再长就坏了，属于典型的时令性水果。还有一种民间称为义生的柿子，个头也比较大，果实变红时摘下，搁置月余即软化熟透，味道十分香甜。麻烦的是软化后便需尽快出手，或卖钱或送亲友或自家享受，稍长时间便皮儿崩裂柿汁流出，不可收拾，长途运送都是比较难以解决的问题。再有一种名曰火罐的柿子，果实较小，一般不超过半两，尽管味道与火晶柿子无甚差异，却多核儿，成为重大的弹嫌之弊，所以不被钟爱，几乎遭到淘汰而绝种，反正我已多年不见此物了。只有火晶柿子，在柿树家族中逐渐显出优长来，已经成为独透柿族的王牌品种了。
  　　火晶。真是一个热烈而又令人富于想像的名字。火是这种柿子的色彩，单一的红，红的程度真可以用“文革”中用滥了的词儿“红彤彤”来形容来喻示。我在骊山南麓的岭坡上见到过那种堪称红彤彤的景观，一棵一棵大到合抱粗的柿树，叶子已经落光掉净了，枝枝桠桠上挂满繁密的柿子，红溜溜或红彤彤的，蔚为壮观，像一片自然的火树。火晶的名字中的火字大约由此而自然产生，晶也就无需阐释或猜想了。把火的色彩与晶字连结起来，便成为民间命名的高雅一种，恐怕只有民间的智者才会创造出这样一个雅俗共赏的柿子的名字来。
  　　火晶柿子比虎柿比义生柿子小，比火罐柿子大，个重两余，无核。在树上长到通体变成橙黄时摘折下来，存放月余便软化熟透，尤其耐得存放，保管得法的农户甚至可以保存到春节以后，仍不失其新鲜甘美的原味。食时一手捏把儿，一手轻轻捏破薄皮儿，一撕一揭，那薄皮儿便利索地完整地去掉了，现出鲜红鲜红的肉汁，软如蛋黄，却不流，吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的香味儿。乡间小贩摆卖火晶柿子的摊位上，常见蜜蜂嗡嗡盘绕不去，可见其诱惑。
  　　关中盛产柿子，尤以骊山为代表的临潼的火晶柿子最负盛名。一种名果的品质，决定于水土，这是无法改变的常识。我家居骊山之南，白鹿原原坡之北，中间流着一条倒淌河灞水，形成一条狭窄的川道，俗称灞川，逆水而上经蓝田的五十里进入王维的辋州。由我祖居的老屋涉过灞水走过平川登上骊山南麓的坡道，大约也就半个小时。水土和气候无大差异，火晶柿子的品质也难分上下，然而形成气候形成品牌的仍然是临潼

晴她爷

赞楼主介绍了几个涩柿品种，火晶柿採摘时是剪下还是直接摘下，和我在帖子里发的火葫芦是一个品种吗。你那里收购价是多少

南方以南是南方

文字资料最不可信，只有亲身体验了，才会懂得孰优孰劣~
胶东半岛最受欢迎的，必须是脱涩的金瓶柿，甜柿、盖柿哪怕被包装成高档货，也根本没人要！
正如您到陕西就要品尝火晶柿，到了河南不能错过红柿……到当地看一看，到市场走一走，一切皆了然于胸！
单纯靠文字资料，无异于缘木求鱼~

品茗听雨

我查了资料就是火罐的实生苗优选，老师有苗吗，还有，我买的火晶柿子咋不是扁圆的，实事求是味道到是很甜。就是买的你说的可信链接的那家，就不直接说了，还准备他家买3年苗的呢。

品茗听雨

咩咩羊 发表于 2015-11-7 13:39
我不建议买三年苗，果树并不是越大越容易活的，买个一年苗好好养，也可以长很大，大苗在起苗和运输过程中 ...

好。，谢谢、

1151930788

南山岭人 发表于 2017-3-7 21:16
我的火晶柿子树种活了

真好，这柿子，一定很甜。谁有火精师傅苗，谁有，火星狮子苗，我也买一个？

1151930788

南山岭人 发表于 2017-3-7 21:16
我的火晶柿子树种活了

这柿子，一定很甜。谁有火晶柿子苗，我也买一棵。

品茗听雨

中农红灯笼是火罐子的优选吧，和火晶哪个品质好。楼主卖苗吗。

柴飞翔

文笔很好，喜欢看。不过火晶柿子看起来真的很好，非常喜欢！

小巷过客

买了一棵2.5公分壮苗，商家临沂，发货江苏，我也是醉了！

酷爱葡萄68

对火晶柿子介绍的非常详细非常好，好的文章

18326016769

见识了

GX5

这么长的介绍，学习了，谢谢分享。

安徽偶尔看看

上图看看。

洋洋工艺

太有才了

咩咩羊

品茗听雨 发表于 2015-11-7 12:07
中农红灯笼是火罐子的优选吧，和火晶哪个品质好。楼主卖苗吗。

目前看小火罐与中农红灯笼为近似品种。
果实在树上软化后即脱涩可食，甜糯，有种子；果实小巧可爱，坐果率高，而火晶无核或少核，另外火晶柿子的皮更薄一些

咩咩羊

品茗听雨 发表于 2015-11-7 12:52
我查了资料就是火罐的实生苗优选，老师有苗吗，还有，我买的火晶柿子咋不是扁圆的，实事求是味道到是很甜。 ...

对于果实的扁圆和圆，在肥水是否充足和是否有核上也有差异，这个在阳丰柿子上也有体现，我只是爱好者，不售苗不好意思

咩咩羊

品茗听雨 发表于 2015-11-7 12:52
我查了资料就是火罐的实生苗优选，老师有苗吗，还有，我买的火晶柿子咋不是扁圆的，实事求是味道到是很甜。 ...

我不建议买三年苗，果树并不是越大越容易活的，买个一年苗好好养，也可以长很大，大苗在起苗和运输过程中，根系受损更严重，恢复的也慢，我买的一年甜柿，种了7个月有两米多高了，比别人的三年苗还大

393456283

朋友你对柿子有研究啊

咩咩羊

393456283 发表于 2015-11-8 05:32
朋友你对柿子有研究啊

研究谈不上，只是喜欢，所以经常会看些相关的资料，要说有研究那得属肖军和秋实老师

咩咩羊

每个地区都有适合本地的品种，并不意味着其他地方好的品种在本地还能继续保持优良品质，邦友在选苗时要根据当地气候选择最适合的品种

绿茶一杯

长见识了！

我不是草木灰

楼主有无枝条分享