破解乐陵无核小枣发展的“硬壳”

陆承志

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破解乐陵无核小枣发展的“硬壳”
来源：中国冬枣网 发布日期：2008-3-9
也许许多人都吃过纯正的乐陵金丝小枣，但却很少有人吃过乐陵金丝无核小枣。在小枣家族中，它是枣中珍品，属于稀有枣品。     乐陵无核小枣别名虚心枣、空心枣。它是从金丝小枣中“分化”出来的一个品种，枣核退化成不完整的核膜，没有种子。它体形修长，腰部微细，空心无核，皮薄肉厚，品质上等，历来是枣乡人馈赠亲朋的贵重礼物。清代大学士纪晓岚有诗赞曰：“破枣观其核，中空无所有。乐陵传此种，海内云无偶。”     虽然无核小枣有很好的发展前景，但是在乐陵上百万亩枣林中，天然无核金丝枣树仅存3000多株，且多为百年老树。据了解，三大原因构成无核小枣繁衍的“硬壳”：一是它无核没有种子，当地习惯根蘖育苗，速度缓慢；二是前几年枣农商品意识差，其一直处于自然生长状态；三是近年市场虽对无核小枣有了正确的认识，但因产量少、经营分散，形不成有效的规模市场，从而影响了它的扩张种植。     发展无核小枣，无论从保护植物生态品种多样化还是发展商品经济的角度，都是大有可为的。人们常说，在市场经济条件下发展商品生产人无我有，人有我多，人多我优，人优我特。无核小枣可谓优中之优，特中之特，完全可以大力发展。那么，怎样才能破解无核小枣快速发展的“硬壳”？     乐陵市科技局同志告诉记者，应该用科技之“锯”，解无核小枣繁育之“板”。采用传统的根蘖育苗办法，通过加大对枣树的水肥管理，促使枣树旺势生长，增强自身繁育能力。同时，采用嫁接繁育。嫁接的无核枣树，结出的无核小枣容易出现枣核有硬壳的现象。解决这一问题，《齐民要术》提供了思路。《齐民要术》中说：“邑有虚心枣，实小无核，一名无核枣，以枝移接再接者尤胜。”据此，该市正在实施一个反复嫁接的方案，即用其他品种的金丝枣树做母本，用天然无核枣树做父本，进行二三次甚至多次反复嫁接。2005年，技术人员在七里店村租了20亩幼树进行试验，2007年有几株开始挂果，经过二次嫁接结出的无核小枣，硬壳明显薄软，再经过一到二次嫁接，将能够达到和超过天然无核枣的品质，这也就破解了“硬壳”难题。     “还要通过市场引领无核小枣开发生产，也就是以销售刺激生产。应由撒胡椒面转向定点集中营销，并对其精品进行精美包装。”这是金丝小枣经营商的观点。     金丝小枣研究所所长、高级农艺师田敬义告诉记者：发展无核金丝小枣，要做好无核小枣现有树种的保护和开发，从现有树种中进行选优。现在已选育了“乐陵无核小枣1号”，但是，它还有一些缺陷，需要克服和优化。     相关链接：乐陵金丝小枣的栽培始于商周，距今已有3000多年历史。以皮薄肉厚、核小味甘、晒干掰开有缕缕金丝拉长一两寸不断而闻名于世，且富含人体所必需的22种氨基酸和硒、铁、镁、钙、锌等多种微量元素，维生素C的含量是苹果的100倍，享有“活维生素丸”的美誉。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载：“青州有乐氏枣（乐陵古属青州郡），丰肌细核，膏多肥美，为天下第一。”     无核金丝枣是173种乐陵金丝枣中的极品。据不完全统计，目前，乐陵百万亩枣林中，尚存活的天然无核金丝枣不足3000株，且多为百年树龄以上的老树；乐陵市金丝小枣研究所培育的“金丝无核1号”，因未能突破硬壳的困扰，未得到大面积推广。最近两年，该市科技局积极寻求扩繁之策，已取得初步成效；相信这一枣中极品很快就会得到拯救。

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