2015年苹果产销形势分析报告

zhongdiren

　9月17、18日，中国果品流通协会在河南三门峡市陕县成功举办2015中国苹果年会，年会中的重要活动——2015年苹果产销形势分析会于17日下午召开，会上各苹果产区代表及流通企业负责人交流了2015年的苹果生产和市场运行情况，分析了当前苹果市场价格下滑的原因，对今年的苹果产量和价格走势做出预测，并交流探讨应该采取的应对措施。

　　一、2014产季苹果产销及市场情况回顾

　　2014产季，苹果采收受2013产季全年赚钱效应影响(后市价格一路走高，储果商获利丰厚)，以及部分产区出现减产，收购价格同比上涨近4成，创历史新高。同时，脐橙 、梨等大宗果品的收购价格也创新高。因收购价格始终处于高位，各产区收购期果商表现不一，总体来说，东部表现得理性、谨慎，西部相对积极、乐观，果农则普遍惜售，抵触降价。最后导致的结果是果农存果比例东、西部同创新高，以东、西两代表产区为例，栖霞近80%，洛川40%左右。到采收尾期，果农混级入库多，整体入库质量为近年来最差，导致库存苹果病害严重，次果率达10%以上，损耗远高往年。

　　2014产季的苹果批发价格受收购价格同比上涨影响，延续高位运行态势。从而导致市场销售节奏从采收开始就比往年滞后，旺季不旺，后市风险逐月积聚。全年批发价格的最高点出现在春节前，而不是往年大多时候的后市尾期。至6月中下旬，库存同比增加3成以上，出库价格开始出现松动，一路走低。审视苹果的整个贮藏销售期，收购、出库价格倒挂，全年几无赢利机会，储果企业与果农普遍亏损。质量差异造成的市场价格虽有分化，优质优价，但受低价果拖累，优质果销售也较缓慢，获利空间被压缩。

　　二、2015年，全国苹果产区生长期气候整体较为理想，除局部旱灾、雹灾外，没有遭遇大的气候和病虫灾害。全国苹果同比增产8%左右，是近3年来最大增幅，总产量将创历史新高，且整体质量情况优于往年。量大、质优将是今年苹果生产的主要特点

　　2015年，气候灾害的数量和程度都略好于往年。今年春季，在我国大部分主产区出现干旱少雨的情况，但没有对苹果花期和挂果产生大的不利影响，开花量同比增长3成左右，套袋数量增长20%以上。

　　进入夏季，除辽宁省以外的大部分产区雨水开始增多，苹果生长环境得以改善。但以大连瓦房店市为中心的辽南苹果产区，在7月下旬以前，接连爆发的旱情尤为严重。整个地区气温持续偏高、降水偏少，为历史上第三个枯水年。水库、河床、水渠干枯，果农要驱车到十几里外拉水浇灌果树，抗旱救灾成为当地果业生产的主题。西部产区的主要威胁还是局部地区的暴雨、冰雹灾害，甘肃静宁受气候偏旱和雹灾影响，2015年产量持平或略增，但苹果质量受较大影响，商品果率低于往年正常年份。陕西白水8月下旬的雹灾，致当地尧禾镇、林皋镇等3万亩果园受灾，苹果损失在3万吨以上。

　　总的来说，在今年的苹果生长后期，全国范围内气候基本“给力”，增产已成定局。华北地区的河北、山东、山西和新疆，增产幅度相对较高，大多产区有10%以上的增幅;西部陕西、甘肃，和辽南、豫西三门峡地区增产幅度小于华北各省，增幅在5%左右。

　　综合上述情况，加上因苹果种植面积增加给总产量带来的增量，预测今年苹果同比增产8%左右。此外，全年不错的气候条件，给苹果提供了较为理想的生长环境，全国没有发生大范围的严重病害，苹果整体质量因此较为突出。截止目前，2015年全年气温适度、略微偏旱的气候表现对今年苹果的质量有很大帮助，除干旱造成的东、西部整体果个相对偏小外，大多产区苹果的果形、果面着色和内在口感与往年相比，都有不同程度的提升，与往年相比，2015年苹果生产呈现出量大、质优的鲜明特点。

    三、预测今年苹果收购价格走势受丰产、质优因素影响，加之前期市场表现疲弱，收购将呈现买方市场局面，价格出现回归，6元/公斤是市场心理线。收购期可能有一定程度的延长，苹果最终入库数量与果商、果农对后市的信心有关。不排除部分地区有“卖难”的情况发生

　　2015年，受苹果大幅增产及2014产季苹果市场表现疲弱等因素影响，苹果收购价格出现大幅回落的态势已无法改变，回归到2013产季6元/公斤左右 (指套纸袋80#二级以上红富士，以下若不作特殊说明，皆同)的水平，是业界不少人士的判断。从目前结束的嘎拉、将军红等早、中熟品种的销售情况来看，其收购价同比有20% - 50%的降幅，因产区不同，质量不同，价格分化较为明显，但也基本预示了进入10月份以后，红富士的收购不会风平浪静。

　　苹果收购价格走低，能部分缓解销售压力的几项因素也偏于利空：一、宏观经济的整体下行，对水果的消费或多或少产生一定影响。二、近年来，电商和果品连锁 超市等新流通渠道采购因更注重水果内在品质和拓展市场的需要，以及成本转嫁能力强，在过往的苹果收购当中扮演价格“搅局者”的角色。今年因环境等原因，收购将趋于理性。三、进口水果(包括苹果)量的逐年增加，蚕食了国内水果的部分市场，国内产量最大的苹果也受到冲击，而国内苹果出口则连年下滑。四、果汁市场多年不景气，国内加工企业为控制风险，多按订单生产，因今年原材价格下降而大幅扩大产能的动力不足。

　　以上几项因素尽管偏负面，但对后市起到的作用，都无法和市场信心这一关键因素相比。2014年苹果价格天花板封顶效应，和成本地板抬升的挤压效应， 造成了储果商大面积亏损。2015年对于商家而言，因收购价格下降，拓展了足够的赢利空间，这是苹果当年经营可以获利的必要条件。如果果业同仁们保持足够的信心，对后市乐观，产生良好的行业预期，扩大收购的风险至少比去年要小很多。

　　综上所述，2015年全国苹果的丰产、质优格局，加之前期市场表现疲弱，将主导今年的苹果收购行情，苹果价格不再像2014年那样表现非理性，会出现30%左右的降幅。而6元/公斤的收购价格是市场心理线，将成为判断今年苹果市场景气程度的重要指标。

    四、关于做好2015年苹果收购和经营的建议

　　2015年的苹果丰产和前期市场价格的走低，是导致苹果价格回归的两大主因，市场存量的增加和价格走低导致的需求量增加，将成为左右今年市场走向的两大决定因素，后市不确定性的增加，是果业同仁今年面临的艰难选择。苹果收购和经营存在一定的压力和风险。

　　为做好今年的苹果收购和销售工作，化解经营风险，促进消费，繁荣市场，避免价格大起大落，实现果农增收，果商得利，促进苹果产业健康稳定发展，给行业同仁做如下建议：

　　1、坚定市场信心。目前，增产和市场因素已成为市场见底的最后力量，从赢利空间上而言，今年的市场环境首先提供给果商一个赚钱的机会，把不把握是战略问题，智者见智，市场机会往往留给有准备的人。

　　2、做好今年苹果收购和经营，需要果农、生产者、经营者、冷库、加工企业和销售企业的共同努力，苹果产业的健康发展离不开产前、产中、产后各环节的协调发展。行业成员强化合作意识，加强行业自律，加强信息交流和协作。诚信经营、规范市场秩序，避免恶性竞争，避免市场的大起大落，方能促进苹果产业的健康发 展。

　　3、广大果农要有合理的价格预期，特别是在今年特定的环境下，不惜售，不待价而沽，随行就市，顺势销售，避免造成积压和损失，把收入落到实处;广大经销 商在把握市场走势的基础上积极收储，薄利多销，快进快出，按质论价，不抬价抢购，不压级压价，不恶性竞争，有效控制风险。

　　4、鼓励有条件的地区和企业扩大代储代销规模，降低扎堆上市风险。用于跨年度后期销售的苹果要保持合理的比例和适当的库存，避免积压造成亏损。各地批发市场要努力为果农和经销商提高服务水平，提供方便条件，降低收费标准，引导更多的果农和经销商进入市场，采取各种措施帮助果农促销，促进苹果销售。

　　5、地方政府和经销商一方面需努力开拓国内市场，扩大销售，开展产销对接、网络团购、电子商务等活动，促进终端销售。另一方面需积极开拓国际市场，扩大出口。并与加工企业合作，扩大加工规模，消化低等级苹果数量，提高产品附加值，减轻苹果销售压力。

　　6、行业流通龙头企业在今年苹果丰产，量大、质优的条件下，发展和壮大自身品牌无疑是难得的机会。全方位提升产品质量和食品安全标准，完善冷链物流，积极推进品牌战略，取得广大消费者信任，可以有效扩大市场份额，提高市场消费水平。（中国果品流通协会 ）