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梨树栽培管理规范化技术的探讨

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发表于 2008-3-3 22:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国四川绵阳

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  加入WT0后,将给我国果树产业带来良机,同时也因外国的具有外观和内在品质优势的果品的大量涌入而带来冲击。因此,生产出更多外观美、品质优、商品性强的高档果品,提高其在国内外果品市场的竞争力,才能避免或减少外来果品的冲击。要达到此目的,应在果区推广普及果树栽培的规范化管理技术。目前我国果树生产的规范化管理模式尚不成熟,还处于探索阶段。本文以日本梨树标准化技术为参照就我国梨树栽培标准化管理技术作一些探讨。

  1.  梨品种的配比
  日本是主要的东方梨生产国之一,具有较高的梨树科研和生产水平,在主栽品种的配比、配套栽培技术的实施及果实的采后商品化处理等方面均有较为成熟的规范化管理技术经验。日本现有梨树总面积为25.35万亩,其中‘幸水’9.75万亩,占总面积的38.5%,‘丰水’6.02万亩,占23.7%,‘二十世纪’4.35万亩,占17.2%,‘新高’1.95万亩,占7.7%,其它,‘新水’、‘喜水’、‘秋水’、‘南水’、‘南月’、‘丰月’、‘长十郎’等合计3.28万亩,占12.9%。从上述品种的比例来看,早熟品种占50%,中熟品种25%,晚熟品种25%。这种较为合理的不同熟期品种配比的形成,在日本也经历了数十年时间,虽然从上世纪六十年代到九十年代末期,梨树总面积变动不大,但早、中、晚熟品种配比却发生了大变化,在六十年代,日本的主栽品种中,象‘长十郎’、‘二十世纪”等中熟、中晚熟品种占70-80%。而最近数十年来,日本育成了许多不同成熟期的新优品种,为品种更新创造了条件,逐步调整了不同成熟期品种的比例,形成了目前这种较适合于消费市场需求的品种配比。另一方面,日本梨的主栽品种区域性强,如‘二十世纪’主要分布在鸟取县,‘喜水’栽植区是静岗县和三重县。设施与露地栽培的品种也很明确,如设施栽培的品种中‘幸水’占总面积的75.1%,‘丰水’占9.3%,其余品种仅占15.6%  (据日本农林水产省统计数据)。这种品种的区域性分布和设施栽培的‘专用型’品种的确立,既有利于品种的适地适栽,最大限度地发挥品种的优良特性,又能使其形成区域性拳头果品,有利于创出优质果品的品牌,提高经济效益。

  在我国,虽然梨种类、品种繁多,但从梨树地理分布上,集中于河北、辽宁、山东等省,从品种结构上,白梨系统的品种,如鸭梨、酥梨和雪花梨等占主导地位,这些成熟期晚而且相对集中,与我国梨果消费市场的需求极不一致。因此,应在不同的省区发展与其生态条件相适应的品种,比如在长江流域及其以南地区,发展我国自己育成或从日本引进的优良早熟的砂梨系统品种,在北方梨区也应该逐步调整品种结构,加大早熟及早中熟品种的发展力度,以适应梨果市场需求。

  2.土肥水管理
  日本现有梨园土壤的有机质含量大多在3%以上,肥水条件好,能满足梨树生长发育的需求。对于个别有机质含量低于1%的丘陵山地或砂质土壤梨园,栽植前要先进行土壤改良,深耕翻土增施有机肥,以提高有机质含量和土壤的保肥水能力,保证梨树根系有良好的生长环境和提高土壤持续供给树体营养的能力。日本梨大多采用棚架栽培,土壤管理主要采用清耕管理法,在秋季落叶后进行一次土壤深翻。其次是采用行间生草法,对于肥力高的土壤多采用此法。此外,个别梨园采用桔杆覆盖的土壤管理方法。

  日本的梨园土壤施肥,主要分为三个时期:第一次春肥在2-3月份施,施肥量为全年的20%左右,以氮磷钾复合肥为主;第2次秋肥,在采果后,施肥时期因品种而异,在8月下旬-10月上旬,以氮磷钾复合肥为主,占总施肥量的10%;第三次基肥,在11月份施,以有机堆肥及商品有机肥为主,占全年总施肥量的70%。此外,依据梨树生长发育状况,在幼果期及果实膨大期结合喷药进行根外追施微量元素等。有条件的梨园每隔3-5年还测定一次土壤肥力,并依此来调整施肥量和肥料种类。

  我国梨园的土壤施肥一般凭经验实行,常因施肥不及时或不当影响树体生长发育、花芽分化和果实发育。借鉴日本的梨园标准化施肥措施,我国梨园的土壤施肥:首先要依据树龄、树势和产量来确定施肥量和施肥种类;其次,应加大基肥施用比例,注重以有机肥为主的基肥施用量,这对我国梨园普遍存在的土壤有机质含量低、保肥供肥能力差,树势衰弱早,盛果期年限短等问题是非常重要的。再次,我国梨园从南到北土壤条件差异大,应至少进行1次以上的土壤营养诊断,了解土壤的营养水平,这样才有可能对症下药,合理施肥。

  3.商品果标准及花果管理
  日本现行的梨果实商品等级标准,要求果实充分成熟,色泽艳亮,外观美、整齐,特级果的果个应在平均单果重以上。同时,对病虫伤害、药害、日烧、果锈及果实生理病害的程度均有基本标准(如表1)。

  目前对果实的口感、风味及内在品质等尚无具体指标,一般要求果实应达到本品种固有的风味品质,可溶性固形物在12%以上(温室栽培者在11%以上)。其产量指标,盛果期树亩产2500kg。为了生产出更多的特级和一级果,生产管理上严格推行人工授粉、疏花疏果和果实套袋等花果管理技术。

  表1 梨果实外观品质标准
  -----------------------------------------------
  等级/项目     特级果    一级果        二级果
  -----------------------------------------------
  果个整齐度   果个整齐    同左          同左
  果面光洁度   果面光洁    同左     果面有轻度斑点
  形状        端正       同左        基本端正
  果锈         无       不明显      有少许果锈
  日烧病        无       不明显         同左  
  药害         无        同左          同左
  -----------------------------------------------
  病虫害        无    被害不深入果   被害不深入果
  肉,不显目    肉,不显目
  -----------------------------------------------
  外伤   无刺伤、压   无刺伤、压伤,  无刺伤、压伤,
  伤、日烧     允许有不明显    允许有不明显  
  伤、擦伤     的擦伤          的擦伤        
  -----------------------------------------------
  其它缺点      无         不明显         不明显        
  ------------------------------------------------
  3.1  人工授粉,  日本梨除‘奥嗄二十世纪’(Osa-Nijisseiki)以外均自花不结实(自交不亲和),同时还存在品种间授粉不亲和的现象,比如‘幸水’、‘喜水’、‘秀玉’、‘新水’、‘多摩’等品种之间互相授粉均是不亲和,这是由于这些品种含有相同的一对S等位基因,即他们的S基因型均为S4S5。为此,栽培日本梨时必须合理搭配授粉品种,同时人工辅助授粉时也要选用杂交亲和的品种花粉,如上述几个品种可用‘丰水’(S基因型为S3S5)和‘长十郎’(S基因型为S2S3)、(‘长十郎’花粉量大,是日本梨的优良授粉品种)。在梨园栽培不同S基因型的品种之外,花期园内放蜂和人工授粉也是很重要的,已成为生产优质梨果的一项不可缺少的技术措施。人工辅助授粉不仅可以提高坐果率,更有利于增大果个和端正果形。因为大量的花粉本身可给子房带来激素,更重要的是它能刺激子房合成促进生长的激素,因而有利于受精和子房的迅速膨大,有利于种子的发育和均匀地分布在果实中。日本常用的人工授粉方法是将花粉与红色的石松子粉按一定比例混合后,用小毛笔点授(每粘一次粉可授50个花序),此法较费工,但能节省花粉和较准确地授粉。其次是将混合后的花粉放入手持电动喷粉机械,对准花序喷出花粉,喷出的花粉落在花上显出红色,可与未授粉的花区别。花粉用量因授粉方法不同而异,一般每亩用干粉量5g(含花药)。

  在我国,日本梨品种如‘丰水’、‘新高’等已有一定的栽培面积,但授粉品种的选配上在一些梨园尚存在问题,一是对品种间是否能互相授粉结实的认识浅,以为不同的品种间都能互相授粉结实,其次是日本梨中存在无(或少有)花粉的品种,如新高、爱宕等,在栽培这些品种时,1个小区内至少要栽植3个甚至更多的品种,才能正常结实。这些问题均需引起广大生产者足够的注意,今后尽可能象日本那样按品种的S基因型来搭配授粉品种(每个品种含有一对S等位基因,只要其中之一与另一品种的一对S等位基因的之一不同时就可以相互授粉结实)。我国梨树人工授粉虽然还不普及,但己越来越受到广大科技人员和果农的重视,已在一些地区开始实施,并取得了较高的经济效益,随着市场对优质梨果需求量的增多,人工授粉将会在梨产区大面积普及。

  3.2  疏花疏果
  疏花和疏果也是生产优质梨果必不可少的一项管理措施。疏花疏果的时期因地而异,在日本三重县,4月上旬疏花蕾或花序,以减少开花消耗养分,4月下旬-5月上旬进行第1次疏幼果,每花序只留1个果,其余果实都疏去,6月上旬第二次疏果,疏去病虫果,畸形果及小果。最后的留果量标准是:每平方米的棚架面选留8-12个果,一般小型果留12个/m2,大型果留8个/m2,同时要求在果枝上果实的间隔不小于20cm。每亩产果数多数品种约留7000-8000个果,产量2500kg左右。

  在我国,也要大力推广疏花疏果技术,尤其是疏果,可以参照日本梨的留果量标准进行,切忌贪多。在一些地方梨树出现早衰、大小年结果、果个小、品质差的主要原因是没有进行疏花疏果或留果量过多。

  3.3  果实套袋
  在日本,多数梨品种都进行套袋栽培,套袋时期大多地区是在落花后30-45天内进行,选用具有耐雨水、防病虫作用的梨果专用袋,在套袋之前喷洒一次防治病虫的药剂。套袋时,要撑开袋体,使果实悬空于袋中,扎紧袋口。在我国,梨果实套袋栽培尚待进一步普及,今后应在推广疏花疏果技术的同时,对选留下的果实尽量进行套袋,这样才能生产出优质高档商品性强的、具有国际竞争力的梨果。

  4. 整形修剪
  日本梨多采用棚架式栽培,株行距6X7m,棚架高1.8-2.0m。棚架梨树没有中心领导干,由主枝、亚主枝及结果枝组构成树冠。棚架栽培梨树的整形修剪技术具有下列特点:定干高度为1.0-1.2m,抽生的新梢选配三个主枝,三主枝上下保持10-15cm的间距,新梢长到50cm以上时,用竹竿斜插于地面成45度角,将新梢绑缚于上,诱引其上架,三根竹竿水平夹角为120度。主枝上的枝条应保留,以确保营养叶面积,增加光合产物积累、尽量扩大树冠、早结果,并在其上选留2个亚主枝,第一亚主枝选留在距离主干1m左右、主、亚主枝粗度比为7:3,主枝上的亚主枝要分布在同一侧,第二亚主枝在距离第一亚主枝80—100cm的对侧。选定的主枝、亚主枝冬剪时均要适当抬高角度,并禁止顶端挂果,以促进营养生长,提早成形。梨树棚架栽培栽后的第3年均去除花芽,不留果,第4年开始投产。在亚主枝上直接培养长轴型的大型结果枝组,其数量每10m2大约25个,这种长轴型结果枝组衰老时要及时进行更新修剪,更新到3-4年生部位,对于枝量不足者,可在亚主枝上用皮下腹接方法补充枝条,或刺激残桩上隐芽萌发形成枝条。棚架梨树的生长期修剪主要是拉枝诱引,并将其绑扎在棚架铁丝上,以利于枝条的进一步充实和花芽的形成、发育,少数1年生旺枝难以诱引时,采取扭枝、改变生长方向来填补一些枝较少的空间,生长季一般不轻易疏枝。
  梨树棚架栽培具有抗风害、通风透光好、枝叶分布均匀、果实大小整齐,提高单果重、风味品质,以及便于田间操作、提高工效等优点,因而,近年在我国的经济发达地区已有一定的发展面积。但由于其与传统的梨树立式栽培具有不同的生长结果习性,而需要采用相应的栽培技术,而许多果农对其配套技术掌握程度不高,尤其是整形修剪技术,因而达不到预期的经济效益,突出的问题是:首先,主枝、亚主枝的培养与幼树期结果的矛盾,在一些地区,因苗木质量差,定干高度太低,没有采取扶强主枝的措施,选留的主枝开角过大,在栽后第2年就成花,第3年主枝上大量挂果,进而加大主枝的开角,削弱了其生长势而推迟上架,出现栽后多年仍以棚架下结果为主的问题,其次,上架后大型结果枝组分布不均,或是棚架上枝量过大,竞争枝过多,没有保证主枝、亚主枝的先端优势,而影响树冠在架面上的扩展,使结果面积偏小。第三,主枝与亚主枝生长的优劣势差异不明显,树体结构不合理,树势难以平衡等,上述问题若不及时修正,势必带来一系列的问题。因此,在我国推广梨树棚架栽培时应采用相应的配套技术,才能获得预期的经济效益。

  5.果实采收及商品化处理
  日本的梨果采收期主要是依据各品种果实发育成熟所需的天数(比如‘幸水’在三重县约需110天左右),也有用果实表皮色泽比色卡来确定的。果实充分成熟、达到品种固有的内外品质特性才开始采收,采果时备好采果用具,轻摘、轻放,防止一切机械伤害,保证果实完整,无损伤,采下的果实应及时剪去过长的果梗,套袋梨果采收时,连同果实袋一并摘下,并要求分期分批采收,一个园内的同一个品种采收期前后相隔十天左右。采后果实统一运到包装车间,去袋、分级、包装后装箱上市。现行的分级、装箱标准有5kg和10kg两种,如10kg用的果箱,箱规格长、宽、高度为46X30X19厘米,箱内分2层,中间用相同穴数的泡膜隔板,每箱的果个数及单果重的标准如表2-4。5kg用的果箱为单层排列。

  表2.丰水梨分级包装规格表
  --------------------------------------------------------------------
  等级     规格(粒数)    重量(公斤)    平均单果重(克)   包装规格(厘米)
  --------------------------------------------------------------------
  7L            16         10              625         470×340×236
  6L            18         10              556         470×340×236
  5L            20         10              500         470×340×218
  4L            24         10              416         470×340×218
  3L            28         10              357         470×340×200
  2L            32         10              312         470×340×200
  L            36         10              277         470×340×185
  M            40         10              250         470×340×185
  --------------------------------------------------------------------

  表3.  二十世纪梨分级包装规格表
  ---------------------------------------------------------------------
  等级     规格(粒数)    平均单果重(克)    重量(公斤)    包装规格(厘米)
  ---------------------------------------------------------------------
  3L         28              357              10        470×340×200
  2L         32              312              10        470×340×200
  L         36              277              10        470×340×185
  M         40              250              10        470×340×185
  S         44              277              10        470×340×170
  ---------------------------------------------------------------------

  表4.  新高梨分级包装规格表
  ---------------------------------------------------------------------
  等级    规格(粒数)   平均单果重(克)    重量(公斤)     包装规格(厘米)
  ---------------------------------------------------------------------
  7L        16             625              10         470×340×240
  6L        18             556              10         470×340×240
  5L        20             500              10         470×340×220
  4L        24             416              10         470×340×220
  3L        28             357              10         470×340×200
  ---------------------------------------------------------------------

  在我国,也应根据各个梨品种特性、用途、运输条件等确定适宜果实采收期,并分期分批采收。目前我国的梨果采后进行分级、包装、装箱后出售的比例甚小,商品化程度差,经济效益低。因此,应大力推广果实的分级包装,做好采后商品化处理工作,才能提高其在国内外市场的竞争力,获得应有的经济效益。

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