最优鲜食枣新品种-宫枣

陆承志

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最优鲜食枣新品种-宫枣

中国枣行业门户网站　www.zao.com.cn　　 2007-11-8　　来源：

一、品种选育过程 山西省稷山县是闻名全国的红枣之乡，枣树品种繁多，除享誉国内外的制干品种“稷山板枣”。宫枣添补了稷山鲜实枣品种的空档。 一，宫枣就是本场从稷山众多品种中选出的优质珍稀鲜食品种，（该品种不易裂果)该品种原名叫“白酥脆”，因与故宫的历史缘远，选育单位改为现在名称。1999年选出后，2002年在“两红”展销会上就受到参会人员和专家好评（当时命名为京K240)，并给予充分肯定，认为该品种确实是个好品种。北京故宫博物院胡国强品尝后对宫枣赞不绝口说：“这枣不但好吃而且有古老的文化和传说，以后肯定效益不错，最起码是好吃和世间少有”。 　　二、宫枣的主要经济技术指标 该品种幼树长快而稳，接果力强，叶片肥大腊质厚，枣吊中长，可达20-50cm以上，光合作用强，枝条生长健壮不跑条，枣果面鲜红，有光泽；果核小，可食率达96％，甜度达25 度以上；果肉白色，清脆、多汁、细嫩，味甘甜，微酸，含可溶性固形物39％，口感上好；果皮稍厚于冬枣，耐储运。几项指标均优于沾化冬枣，枣果纵径5.2--6.8cm，横径3--3.8cm，单果重16.2克，最大果重30克。枣果甘甜味美，口感酥脆。生育期105天左右。宫枣采用矮化密植栽培技术，严把苗木栽植关，加强土壤管理，整形修剪，保花保果和病虫害防治等同时施以开甲，摘心抹芽等技术加上喷洒微肥氨基酸等措施，可确保宫枣早期丰产。经本场五年试验，当年栽种后部分见果，第二年普遍持果，每棵树可产鲜枣1--2公斤左右，第三年可产2--6公斤。 　　三、宫枣的主要生态、生物学特性 1、果形卵圆形，色泽艳红，果质酥脆，甜酸适口，挂果时间长，从9月--11月一直有鲜枣，而且进入白熟期就表现出了酥脆甜酸适口的特点，前后品质一样，宫枣不愧为皇宫珍品。 2、耐贮藏，宫枣自然放3--5天不软，如果稍加处理可保存5--10天，口感不变，冷藏贮藏可一直到元旦春节。 3、丰产性能好，一般当年种植即可结果，只要管理跟上，三年可以丰产，四年进入盛果期。如果嫁接，只要砧木粗壮，当年单株产0.5--1公斤，最高能产2公斤。 4耐寒耐旱，适应性强，无论是水地、旱地、沙土、壤土均可种植，肥沃的土地种植不但能三产而且果个大、色泽好、产量高，宫是枣粮间和枣药间种的好品种。 5、由于叶片光合作用强，果实生长时间长，营养物质积累多，因而果实不公富含有多种维生素，氨基酸，而且甜酸酥脆好吃。 6、经济效益高，宫枣是我场独家拥有，独家销售，有历史文化背景的枣品种。2005年在北京试销38元一市斤，供不应求，目前发展面积很少，在今后5--10年具有广阔的发展空间。 　　四、鲜枣的营养价值和保健功能 目前，枣果产品大多是干 制红枣和蜜枣，鲜食枣的生产一直不被人们所重视，主要原因是鲜枣不耐贮存，原有的贮藏保鲜技术长期以来又很不完善。目前，随着科学技术的发展，这一问题正在逐步行到解决。鲜枣甘脆爽口，风味独特，营养丰富，备受人们喜爱.从90年中期开始，鲜枣悄然走向市场，并以其高效益引起从头的关注，于是鲜食枣的栽培迅速兴起。 枣的营养特别丰富，不但含有丰富的能量物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。据科研单位的分析，鲜枣的含糖为10%-44%，每100克鲜枣发热量为447.99千焦（107千卡）含蛋白质1.2%、脂肪0.2%、粗纤维素1.65.每100克鲜枣果肉含钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克。最重要的是鲜枣中学含有丰富的维生素，其中每100毫克鲜果肉含胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.6毫克。抗坏血酸也就是维生素C在鲜枣中含量最高，每100克鲜枣果肉含维生素C410毫克，有的品种可达800毫克。 鲜枣含糖量在各水果中名列前茅，维生素C含量更是水果中的佼佼者。例如：枣的维生素C储量是桔子的13倍、山楂的6-8倍，是苹果、葡萄、香蕉的60-80倍，因此，枣果被人们称为“活维生素C丸。 我们知道，红枣历来被人们视为滋补佳品，因为红枣确实有养胃健脾、养血壮神之功效。民间曾流传“每天吃三枣，一辈子不见老”的说法，这同样适合于鲜枣，或者说鲜枣更具有保健的功能。对人来说，维生素C是很重要的一种物质，膳食中缺乏维生素C便会患坏血病，这是一种具有水肿、皮下出血、贫血、牙齿和牙龈发生病理变化的疾病。医学证明，维生素C可以软化血管，是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。 干制红枣中虽也含有维生素C，但是在枣的干制过程中，其中的大部分维生素被氧化破坏，一般红枣（干枣）每克果肉含维生素C12毫克，仅为鲜枣中含量的3%左右。因此，从食品多样化和营养保健的角度考虑，对鲜枣的开发有着十分重要的意义。另外，鲜枣中还富含一种叫做坏磷酸腺苷的物质，临床证明，这种物质对冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著疗效。有人对枣、酸枣、梨和苹果等14种果品进行检测，发现枣和酸枣中这种物质含量最高，也是目前所测高等植物中储量最高的。富含环磷酸腺苷的枣果水提液可显著抑制癌细胞的确良生长，并能使部分癌细胞恢复正常，这更证明了鲜枣是人们理想的营养保健型果品 　　品种审核：稷山县林业局枣研所（姚彦民） 　　背景审核：北京故宫博物院（胡国强） 　　选育单位：稷山润华枣果苗木高效珍品园艺场

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