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[分享] 榴莲的营养成分分析

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发表于 2008-2-11 14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2004年 11卷 10期
                                            《 广东微量元素科学
Trace Elements Science
起止页码:57-59
国际标准刊号:ISSN 1006-446X
国内统一刊号:CN 44-1396/T

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榴莲的营养成分分析
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刘冬英[1] 谢剑锋[2] 方少瑛[1] 王秀霞[1][1]广东药学院公共卫生学院,广东广州510240 [2]广东省疾病预防控制中心理化检验室,广东广州510300
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摘 要:对榴莲果的营养成分进行了分析。结果表明,榴莲果中的蛋白质含量达2.7%,脂肪为4.1%,而且矿质元素的含量丰富,其中以K和Ca的含量特别高,谷氨酸和Vitamin C、Vitamin A、Vitamin B2含量也较高,β-胡萝卜素的含量相对偏低。

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关键词:榴莲 热带水果 营养成分
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榴莲的营养成分分析.pdf

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