美国大杏仁的主要品种

巴巴果

加州果园生产的美国大杏仁有30多个主要品种。每种美国大杏仁的核壳硬度、核仁形状，色泽与表面特征都各不相同，在味道和口感上也存在微妙差异。了解这些差异有利更好地根据具体的需要来选择最适合的品种。在市场上出售的美国大杏仁既有带壳的（壳杏）也有去壳的（肉杏）。根据市场推广需要，美国大杏仁一般分为四大类：极品、卡米尔、米逊类以及加利福尼亚类。
极品 (Nonpareil)
极品美国大杏仁的用途最为广泛，它易去皮、易切割成不同形状。其外壳薄，果仁表面平滑，适宜作完美无缺的加工。因而，凡是对于外观诱人或大杏仁特征致关重要的产品都是极品美国大杏仁的应用天地。
卡米尔 (Carmel)
卡米尔实际是加利福尼亚类的一个品种，因其越来越受人欢迎，以至被划分为独立的类别。卡米尔属软壳美国大杏仁，常用于去皮和烘烤加工。因其易于加工的特点，卡米尔常用来替代极品。
米逊类 (Mission Type)
米逊类的美国大杏仁核壳硬，核仁小， 短而胖。果皮较极品偏暗，而且带褶皱，这有助增加盐份和调味品附着。此类大杏仁通常不用作去皮加工，但有的品种可作脱皮加工。
加利福尼亚类 (California Type)
加利福尼亚类美国大杏仁涵盖众多可去皮的品种，主要用于加工。此类美国大杏仁品种的核壳硬度，核仁形状，果皮色泽以及表面光滑度等方面的差异范围宽广。因此，他们几乎适合于任何形式的加工或应用。
美国大杏仁的主要品种

极品
Nonpareil	薄壳，棕色	核仁中等体
开花早，收成早	开缝率高	形扁平，浅棕色

卡 米 尔
Carmel	软壳，壳完整	核仁中等体积
收获期比极品晚25-30天。	开缝率适中	形中痩，棕色 表芒褶

比特(Butte)	半硬壳，浅色	核仁小
米 逊 类	表面光滑	形短胖，棕色
收获期比极品晚25-30天,核仁用途广	开缝率低	表面褶皱

杷 椎（Padre）	硬壳，壳完整，	核仁小
米 逊 类	无开缝	形短胖，暗棕色
收获期比极品晚25-30天		表面褶皱

                             
                                          
                                 

米 逊（Mission）	硬壳，壳完整	核仁小
米 逊 类	无开缝	形短宽，暗棕色
收获期比极品晚40-60天,味重，不易去皮。		表面褶皱

   

蒙特瑞（Monterey）	硬壳，棕色	核仁大
加 利 福 尼 亚 类	表明光滑	形长痩，棕色
收获期比极品晚40-60,双仁率高	开缝率低	表面褶皱深

索诺拉（Sonora）	薄壳，暗棕色	核仁大
加 利 福 尼 亚 类	表明粗糙	形长痩，浅棕色
收获期比极品晚7-10天,极品的替代品	开缝率高	表面光滑

福瑞兹（Fritz）	软壳，浅色	核仁小
加 利 福 尼 亚 类	壳完整	形中胖，暗棕色
收获期比极品晚40-60天	开缝率低	表面褶皱

皮尔利斯（Peerless）	硬壳，浅色	核仁中等体积
加 利 福 尼 亚 类	壳完整，表面光滑	形宽，棕色
收获期比极品晚7-10天	无开缝	表面褶皱

普莱丝（Price）	薄壳，暗棕色	核仁小
加 利 福 尼 亚 类	表面粗糙	形短痩，棕色
收获期比极品晚7-10天,双仁率高	开缝率高	表面褶皱

      

柴飞翔

看的眼花缭乱，下不定决心了

namwang

朱光华

孙15192327155

有苗吗

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