果中尤物——油梨

陆承志

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2007年 9期
                                           《中国食品》
China Food
起止页码：12-12
国际标准刊号：ISSN 1000-1085
国内统一刊号：CN 11-1498

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果中尤物——油梨
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大董.
摘　要:多少年前在香港烹饪大家麦志诚先生的烹饪教科书里面多次看到过牛油果的图片和介绍，虽然麦先生对它的评价甚高，但从图中看上去，它外表粗糙、颜色黑绿，没有让人动心的理由，所以一直以来并未对它有什么感觉。那次去黑松白鹿日本料理店．王进忠师傅请我吃饭，我喜欢吃日本料理——它清秀，俊雅．注重食材的品质。但是多年来总感觉它的味型变化不大．除了鲜美以外很难再有恭维词语用在味的褒扬上。[第一段]

关键词:油梨 日本料理 教科书 烹饪 牛油 外表 颜色 味型
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油梨

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