中国科学院植物研究所黑莓的栽培技术

果旗飘扬

　　来源：中国科学院植物研究所|作者：孙醉君 蔡剑华 殷云龙 郑海燕
　　
　　(1)建园最好选择排水良好，土层深厚，土壤有机质含量≥2%，土壤pＨ值6～7，阳光充足的平地或缓坡地建园。如在有机质含量较低的地片栽种，耕翻时应多施有机肥。黑莓定植宜在早春萌芽前。中等肥力的地段株距1.5米，行距2.0米，即每亩种植222株。肥力高的地片株距可增大至1.8～2.0米，行距不变。采用穴植方式，定植穴的深度和直径均为50。在土质较粘重而又瘠薄的低丘荒地种植，可采用沟植方式，即沿行向开宽50厘米、深50厘米的栽植沟，平均株施饼肥0.5～1公斤或土杂肥10～15公斤。定植时将根系与肥料隔开，覆土深度以埋至根颈为宜，栽后及时浇足定根水，以保证苗木成活。
　　
　　(2)及时搭架绑蔓赫尔和切斯特皆为半直立品种，最好在栽植的同时竖立支架，以便将当年发出的枝条及时绑蔓上架。一般采用篱壁式栽培，栽植行内每隔5～6米立一支柱(水泥柱、木桩均可)，支柱埋入土下0.7米，地上留高1.8米。埋好支柱后在其上拉两道或三道铁丝，并在两端打地桩拉紧，固定铁丝，枝条上架采用扇状绑扎。
　　
　　(3)修剪第一次修剪在5～6月，当萌枝高度达到1～1.5米时摘心，控制高度并促进侧枝生长。然后将萌枝、侧枝及时引绑到铁丝上，以增加通风透光。第二次在8～9月，当果实采收完毕结果母枝逐渐枯黄时，将老枝从基部剪去，并清除出支架。第三次在12月落叶后或早春发芽前，本着轻剪原则，将病虫枝和受冻枝全部剪除，并疏去细弱枝和过密枝，再对余下的枝条进行短截，然后均匀地绑缚在支架上。一般每株可留健壮的侧枝10～15个，枝长1.2～1.5米。如需繁殖，可将冬季剪下的枝条选其强壮者截短埋入土中，将来用做插条。
　　
　　(4)肥水管理每年冬季全面翻耕一次，同时每株施饼肥0.5～1公斤作基肥。生长季追速效肥，第一次在5月中旬(开花前)，第二次在6月上、中旬果实发育期。追肥时氮、磷、钾肥配合，如果园地土壤中有效磷高于35毫克/公斤、有效钾高于200毫克/公斤，则以追氮肥为主，反之应补充磷、钾肥。在6～7月间，如降水不足，应及时进行灌溉，以保证果实发育。如雨水过多，则应注意排涝，整个生长季节需进行多次中耕除草。
　　
　　(5)病虫害防治黑莓的病害不重，只是在土壤过于瘠薄且定植时又未施肥的情况下，植株发芽后会出现叶片皱缩现象。加强管理后会逐步自行消失。在南京虫害主要有金龟子、小象甲等危害新萌发的嫩梢，星天牛危害茎干基部，蝽象、蝇类等危害果实。针对不同的害虫采取相应的农药进行防治。在冬季耕翻时进行一次清园。
　　
　　(6)采收和加工黑莓成熟期比较长，需分期分批采收。当果实由红变黑、质地由硬变软即成熟。采收宜在早晨5～10时之间。采果容器不宜过大过深，以防果实互相挤压而破损腐烂。采后鲜果应当日加工或进冷库暂存，次日务必全部加工完毕，因此，应就地建加工厂。目前江苏省黑莓的加工产品主要是果汁饮料和糖水罐头。近1～2年开始生产速冻鲜果，并供外销。果汁加工可采用压榨法和浸提法，前者比较适用，压榨时间短，速度快，适合大批量生产，并能最大限度地保留果实的色素和营养成分。生产果汁的工艺流程是：选果→洗果→加热软化→压榨→粗滤→精滤→均质→脱氧→浓缩→灭菌→灌装→冷却→检验→冷藏。加工糖水罐头的工艺流程是：选果→洗果→装罐→加糖液→消毒→密封→冷却→检验→入库。
　　
　　(7)苗木培育黑莓可采用扦插、压条、分根蘖、组培等方法繁殖，目前主要采用硬枝扦插及根蘖育苗，有条件的地方还可用嫩枝扦插法。①硬枝扦插在冬季修剪时(12月落叶后)，将健壮充实无病虫害的枝条剪成长8～12厘米、带有2～3个芽的插条，沙藏，早春萌芽前(约在2月中旬前后)扦插。将插条埋入土中3～5厘米，每平方米插40～50条。插后浇足水，并覆盖稻草，此后经常保持土壤湿润。管理良好时成活率可达40%～50%，高时在60%以上，当年冬季即可出圃。扦插苗木出圃后土中还残留不少根段，可用来继续繁苗。具体方法是冬季在圃地施少量有机肥，浅翻一次，将肥压入土中，早春进行整地作畦，旱时浇水1次，至4月份即可萌发出大量根蘖苗，每平方米留苗20株左右，以后管理同一般苗圃。②嫩枝扦插7月中旬至8月初在遮荫棚、全自动喷雾条件下进行嫩枝扦插，插床土壤用泥炭和砂，按1∶1混合，插后7～10天即可生根，成活率可高达80%～90%。一个月后移至露地，加强管理，翌春即可出圃。
　　
　　

核桃仁

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