扁桃市场亟待实现本土化

果旗飘扬

　　40亿美元的市场怎能拱手送人
　　
　　目前，扁桃在我国种植的面积小，产量低，但随着世界经济的不断发展，国际国内市场对扁桃的需求将越来越大，扁桃的世界总产量达120万吨，列世界干果产量之首，贸易额在干果中占第一位，巴旦杏仁在国际市场中身价很高，一吨可换2.6吨橡胶，15.8吨钢材。
　　
　　目前，世界上扁桃栽培面积最大，产量最高的国家是美国。其次是意大利、西班牙、伊朗、土耳其等国，我国除新疆喀什地区外，陕、甘、晋、冀、鲁、豫、京、津的大部分地区均为适种区，但由于起步较晚，现在所种的扁桃都还未进入盛果期。
　　
　　扁桃原产中亚，现主产于美国加利福尼亚，是世界产销量最大的优质干果，年产量约130万吨（其次为核桃）我国市场主要依赖进口，年缺口约5万吨，可以说，我们消费的扁桃果仁主要依靠进口，而且进口量每年以25%的速度递增。
　　
　　专家预测，今后5—10年，扁桃在中国具有40亿美元的潜在市场。目前，郑州炒货市场上扁桃壳果零售价为16—24元/公斤，仁果零售价为40—50元/公斤。由此可见，发展扁桃生产具有很好的市场前景。
　　
　　我国扁桃种植正在迎头赶上
　　
　　我国种植扁桃是从唐朝开始，有1300多年的历史，扁桃主要分布在北纬30—45度区间，近年来陕西、甘肃等地的科研部门从美国引种、试种，已优选出一批优良品种，现陕西、甘肃已有约15000亩种植，部分已经进入挂果期，仁用桃喜光、耐旱耐寒、抗逆性极强。除重黏土外，各类土壤都可以种植，但最适肥沃沙壤，陕西周至县就在河沙滩地填土造园试种，效果良好。据陕西实测，头年苗初栽后第二年见果，第三年果仁产量可达50公斤，第四年可达100公斤以上，第五年150—200公斤，折壳果300—400公斤，盛果期长达20年以上。北京市场仁用桃壳果炒货价格在30—40元/公斤。
　　
　　目前，我国扁桃种植最多的地区是新疆。2000年，世界上最大的野生扁桃自然保护区——中国新疆裕民县野生扁桃自然保护区，在十余小时的哈萨克斯坦异国入境大火中被毁。6000多亩“绝对保护区”内的野生扁桃几乎损失殆尽。但2001年春季，这片经历灾难的世界最大的野生扁桃开始萌发新芽，这也说明了扁桃具有较强的适应性和抗逆性。
　　
　　2004年9月初，中国绿色食品总公司宣布：将用三年的时间，在国内投资兴建30万亩扁桃生产基地，3个大杏仁加工厂，以培育中国自己的大杏仁产业，彻底改变目前中国扁桃主要依靠进口的现状。
　　
　　选择优良品种效益高
　　
　　可能正因为扁桃具有极多的优点和极大的市场潜力，才引得人们纷纷去引种。不过，扁桃的引种还是很有讲究的。
　　
　　扁桃适宜在年降雨量低于600毫米的地区生长，降雨量过大易发生病虫害，因此最好在豫西、豫北地区发展。据试验，南阳2001年种下的扁桃生长状况就不是很理想，病虫害较多，果仁所含的营养成分达不到指标。
　　
　　扁桃的生长结果独具特点，与同类品种栽植在一起只开花不结果；与异类不亲和的品种栽植在一起，结果也不多；只有选择亲和的异类品种相配植，才能大量结果。
　　
　　值得开发的优良扁桃品种有：
　　
　　浓帕尔：美国第一主栽品种，占全美扁桃产量的50%以上，果仁中到大型，果仁量1.2—1.4克，果仁平滑，均匀，外观好。核壳如纸一样薄，密封不严，出仁率达60—70%。
　　
　　比提：早实性和丰产性比较强的品种之一。果仁小到中型，果仁重1—1.3克，丰满。核壳半硬，密封严。
　　
　　卡门：产量高，结果高，果仁形长，果仁重1.2克左右，壳密封严并且软。
　　
　　弥森：核壳硬，封闭严。果仁小且丰满，果仁重1克。
　　
　　蒙特瑞：果仁很大，并且是高比率的双仁，果仁重1.5克以上，核壳软，封闭严。
　　
　　那普拉斯：果仁大，果仁重1.4克以上，核壳软，封闭严。
　　
　　鲁比：果仁有小到中型，果仁重1.1—1.4克，丰满。核壳半硬，封闭严，产量高。