巴旦杏简介

果旗飘扬

一、简介

巴旦杏(Amygdalus communis L)是蔷薇科落叶小乔木，学名扁桃，商品名称美国大杏仁。属坚果类木本油料树种，是世界四大干果之一。原产中亚和西南亚，我国仅新疆有规模栽植，内地近年有少量栽植。

目前世界上栽培较多的国家为美国、西班牙、意大利、希腊、土耳其、摩洛哥等，其中美国的产量占世界总产量的68%。巴旦杏在世界坚果产量中名列前两位，在国际市场十分畅销，交易量和交易额在坚果中居首位。国际市场交易价5~6美元/kg，国内市场售价人民币60元左右/ kg。

巴旦杏营养丰富 、用途广泛、经济价值高，种仁甜香，含油量达55%～58%；蛋白质15%～35%，糖2%～10%, 并含有丰富的维生素、矿质元素等，既可直接或简单加工后食用，又可作为加工巧克力、巴旦杏油、保健、医药、化妆品的工业原料。

二、巴旦杏生物学特性

        巴旦杏在生物学分类上属蔷薇科。巴旦杏树与桃树极相似，特别是在叶、花和一般生长习性上。巴旦杏树长势旺，树高可达8～10m。在3～4年开始挂果，6～7年进入盛果期。巴旦杏株产可达5～8kg，管理好的达12 kg。结果期可达50年。

巴旦杏树是虫媒花植物，在花期需引入蜜蜂果园帮助授粉，授粉要求有较高温度（12℃以上），绝大多数品种是异花授粉结实，并有选择性，巴旦杏树需配置花期相同及亲和性强的授粉品种。

巴旦杏适宜温暖气候，较耐寒。冬季休眠期间能耐一定低温，耐寒品种能忍耐-24.0℃～-26.0℃的低温。花芽分化期气温在20℃～28℃，9月、10月或11月初，在放大镜下可清楚观测花蕾正在形成，11月下旬至12月上旬再生细胞形成，花粉于12月中旬出现。这种微小结构要保持数星期至1月初，它快速生长两个胚珠导致花蕾膨大。经过12月和1月的寒冷气候，随之而来的2月和3月的温暖气候，将使巴旦杏进入花期。花开放期，日平均气温要稳定在12℃以上，巴旦杏花的有效授粉期为3～5天。授粉以后花瓣脱落，植株展叶，初期的灰绿色果即可见到。随着气候变暖，果实生长迅速至5月初期。经过这些生长过程，一些小果将会脱落，这种现象称为“生理落果”，可能是由于果实太多引起的生长竞争导致落果。随着果实生长达到最大，果壳开始变硬，果实的潜在大小就已确定。核仁干物质的生长从6月初开始至果实成熟。大约在7月出现果实开裂，8月中旬至10月末期，开裂变宽，暴露出部分棕色果壳，核仁开始变干，果壳和果肉分离，进入收获期。

巴旦杏品种栽培容易、适应性强，对土壤、低温、霜冻、干旱等具有较强的适应能力，巴旦杏品种能在pH 6.0～8.0的沙土、壤土、黑土、灰土、石灰土、盐渍化土壤等多种类型土壤上生长，特别是在瘠薄的立地条件下也能很好生长，适于温带年降雨量100～650毫米的干旱、半干旱气候区，如河南、安徽、山东、北京、天津、河北、陕西、山西、甘肃、新疆等省。

三、巴旦杏品种介绍

1号、BUTTE：品种花期晚，约在3月初上旬，收获期约在8月底9月初。该品种是巴旦杏品种中最高产的品种。而且该品种是晚花期品种的最佳供粉品种。果仁大小为小果仁中的中等，果仁重1.13~1.22克，果壳硬度中等，脱壳容易。树势旺盛，枝条疏展，授粉品种：2号, 3号，4号。

2号、PADRE：品种花期晚，约在3月初上旬，收获期约在9月上中旬。该品种是一个高产品种。果仁大小中等偏小，果仁重1.03~1.22克，果壳较硬，易于脱壳。树势直立，长势中庸，是高台地的适栽品种。授粉品种：1、3、4、6号。

3号、TEXAS：品种花期晚，约在3月初上旬，收获期9月初。果仁大小中等偏小，果仁重1.03~1.22克，脱壳容易，果壳硬度大，虫害少。树形大，直立，容易管理。授粉品种：1、2、4、6号。

4号、Nonpareil Almond：品种的花期大约在2月下旬；收获期大约在8月底。果仁中等偏大而且品质优异，果仁重1.12~1.32克，是加州的主栽品种和主要的贸易品种而且它是巴旦杏果仁加工的主要原料。该品种树势较大，收获容易。该品种的收获期早，它的早熟特性对提高品种品质有较大的帮助。而且，果壳薄，利于脱壳，破损率也比较低。授粉品种：5、6号

5号、Neplus Almond：品种花期2月中下旬，收获期9月中旬。品种果实通常大而狭长，果仁大，果仁重1.42~1.53克，果壳较软，脱壳容易。树势疏展，枝条细长如柳枝。授粉品种： 4、6号。

6号、Prince Almond：品种花期2月底3月初，收获期8月底9月初。该品种花期和Nonpareil品种的花期重叠，所以是Nonpareil品种的最佳供粉品种。果仁中等偏小，果仁重1.03~1.22克，果壳较薄。该品种的双仁率较高。树势中庸，枝条直立向上而且疏展。授粉品种： 4、5号。

7号Ferragnes、8号Ferraduel 、9号Tuono： 花期3月中下旬，收获期8月底9月初。为晚花期品种。果仁大，壳厚，果仁重1.23~1.42克。树势旺盛，枝条疏展，这三个品种互为授粉树。

10号All-in-one Genetic Semi-dwarlf、这是一个自花结实巴旦杏新品种，不需要配置授粉树。花期2月底3月初，收获期8月底9月初。果仁中等偏小，果仁重1.03~1.22克，果壳较薄。树势中庸，枝条直立向上、疏展。



来源：中国经济林科研网

戚大师

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