无花果究竟是什么?

果旗飘扬

　　无花果属桑科，因花小，藏于花托内，又名隐花果。无花果原产于西亚，唐代前后传入我国史籍称“阿驿”维吾尔语称“安吉尔”。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。它在塔里木盆地大量栽培，以阿图什种植最多，年产果子二百多亩。其时果甘甜多汁，味芳香，堪兴岭南香蕉和奶油椰丝比美，除鲜果入市外，还可做果干和果酱。
　　
　　无花果，果树雌雄异花，花隐于囊状花托内，外观只见果而不见花故名。果形扁圆，果皮，果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜。果实除食用外，还可健胃清肠，消肿解毒。无花果的果实极为鲜嫩，不易保存和运输，当地人民多用以晒制果干，运销外地。
　　
　　“无花果”并不是没有花只有果,只不过它的花很隐蔽,人们看不到而已。
　　
　　1.无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适合老人和儿童食用。
　　
　　2.无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%：目前已经发现18种。因此，国外将一种无花果饮品作为“咖啡代用品”。
　　
　　3.无花果干物资含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重），而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。
　　
　　4.无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，居于桃、葡萄、梅、梨、柑橘、甜柿以上。
　　
　　无花果含有大量对人体有用的无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。